台南火鍋麻辣鍋推薦「和爺麻辣四川麻辣鍋-就愛這鍋」，營業時間自中午一路到凌晨一點，午餐、晚餐、宵夜都能享用，近期網路超夯的麻奶鍋這裡也能吃到唷。
「和爺麻辣四川麻辣鍋-就愛這鍋」強調以真材實料熬煮的湯頭，吃得到原汁原味的堅持，強調原肉現切、小農蔬菜，在食材選用也很用心，價格走平實路線，199元起就能爽吃12盎司大肉盤，絕對是肉肉控的福音，想吃好食材、好湯頭、好誠意的火鍋，選這家準沒錯。
當月壽星點5盎司肉盤免費升級8盎司、當日壽星(含前後一天) 吃火鍋滿四人且消費滿1288元，就能享龍蝦買一送一(限購1隻)。

台南麻辣火鍋推薦｜「和爺麻辣」

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「和爺麻辣」地理位置、停車資訊

「和爺麻辣」店的位置就在北門路上靠近東門圓環，店的外觀非常顯目易找，如果對「和爺麻辣」這個店名不夠熟悉的話，說起「就愛這鍋」大家應該就很耳熟能詳了，前店名為「就愛這鍋」，現已正式更改店名為「和爺麻辣四川麻辣鍋-就愛這鍋」，主打正宗麻辣鍋與慢熬的龍骨鍋，價格合理食材好，是不少學生跟上班族聚餐的好選擇。
來用餐的話建議可以騎機車比較方便，若是開車的話可以選擇路邊停車格或是萬昌街的收費停車場，再步行過來。
店內的裝潢是以清水模的牆面，搭配木質桌子與淺珊瑚紅顏色的椅子，有一點的輕工業風又帶點簡約感，而入門處右手邊的白色磁磚牆面，又有身處於復古香港茶室的感覺，用餐環境還滿不錯的，乾淨度也可以，每個桌位地上都有放置給客人放包包的小籃子，很貼心。

選用電磁爐來烹煮火鍋也比起卡式爐更為安全方便更易操作，想要大火小火都可以自己控制，若是帶小朋友來用餐也可以吃得更安心。

和爺麻辣｜菜單｜Menu｜點餐方式

「和爺麻辣」的點餐方式為：先選鍋底→選主食→加點區
鍋底部分有5款鍋底可以選，招牌是上湯龍骨鍋跟四川麻辣鍋，不過這次我點了老甕酸菜也不惶多讓，湯頭水準真的很夠，不輸酸白菜火鍋專賣名店的味道。
點鍋底時可選擇單點鍋底或是點套餐鍋底(加附蔬菜盤、白飯或冬粉二選一、或加10元選科學麵)
主食區有海鮮、還有雞豬牛羊四種肉品可選擇，肉品份量有5盎司、8盎司、12盎司三種選項，最後再依照個人喜好點選加料區。
※單人開鍋低消227元，共鍋費100元至多為兩人一鍋，12歲以下、130公分以下免低消。
※用餐享飲料無限取用，人多時用餐時間限制為90分鐘

飲料區採無限暢飲，品項隨機，我們來的這天提供的有冰開水、冬瓜檸檬、古早味紅茶，特別是他們的飲料不會稀釋得很沒味道，像是冬瓜檸檬喝起來就不輸手搖飲店買的，光這點就很有誠意。

自助醬料區提供的有香油、辣椒、蒜末、白醋、和風醬油、沙茶醬、青蒜、洋蔥、蔥花種類也很齊全，喜歡什麼搭法都可以隨心所欲搭配，一定要特別稱讚他們居然有提供青蒜，吃麻辣鍋就是要青蒜加白醋來解辣阿!!

和爺麻辣｜餐點推薦

四川麻辣鍋湯底單點為$85元、附菜盤、白飯或冬粉二選一 $159元

四川麻辣鍋是和爺的招牌，是以手工炒製麻辣底料，加入四川大紅炮、青花椒等超過20種食材，強調天然食材入料不添加香精，喝的到濃郁麻香味，而且裡面不含牛油，不吃牛的朋友也可以安心享用，四川麻辣鍋點餐時還可以選擇辣度，更貼近消費著的心，鍋底內含麻辣雙寶豆腐與鴨血，吃不夠還可以單點豆腐與鴨血來吃。

高大鮮乳 $28元

第一次看到火鍋店有提供瓶裝鮮乳，看你要點來單喝，或是加到火鍋湯底都可以，菜單上推薦點上湯龍骨鍋可以加入鮮乳變身龍骨牛奶鍋，我們則是點來加在麻辣鍋中，變身近期超夯的麻奶鍋。

想不到麻辣鍋的湯底因為加入了鮮乳，口感喝來帶點滑溜感，湯頭的層次也更豐厚，濃郁度更高，淡淡的奶香很迷人，認真覺得能單點瓶裝鮮乳很讚耶，至少你知道你加入的是真真實實的鮮乳，而且高大鮮乳這品牌也讓人安心。

老甕酸菜鍋湯底單點為$75元、附菜盤、白飯或冬粉二選一 $149元

看似不怎麼厲害的老甕酸菜鍋，一喝就讓人驚艷，用老甕自然發酵醃漬的酸白菜，湯底香味純樸，酸度也很夠勁，我覺得和爺的湯頭都能讓你喝到豐厚感，底料跟湯底完全融合在一起的濃郁度，不會有湯是湯底料是底料的分離感，很推薦這鍋老甕酸菜鍋，絕對不輸酸白菜火鍋專賣店的口味。

我覺得「和爺麻辣」有一個很棒的地方就是，點火鍋可以單點鍋底或是點套餐鍋底，套餐鍋底是有附菜盤跟白飯、冬粉二選一，像我們這種挑食人，不愛吃菜盤或是火鍋料，都可以直接單點鍋底跟肉盤就好，也不會造成食材的浪費。

「和爺麻辣」的蔬菜類多半是跟小農合作的，新鮮度很不錯，而且菜盤裡也大多使用原形食物，少有加工火鍋料，這點也很不錯，特別要稱讚一下菜盤裏頭的大黃瓜，煮酸菜鍋超好吃，有點像是酸瓜的味道，給好評。
台灣黑豬五花肉 12盎司 $288元

台灣本產的黑豬五花肉片，厚度適中，油花分布均勻，肉質柔嫩，此部位恰恰好可以吃得到三層的肉感，油花的部分帶脆無肥膩感，連不吃肥肉的人都可以駕馭，用來煮老甕酸白菜鍋非常適合搭。
美國choice雪花牛 12盎司 $568元

美國Choice級牛肉，吃來不油膩、口感柔嫩帶有一點的嚼勁，厚度也是剛剛好，輕涮幾下就可以吃，拿來煮麻辣鍋很對味，12盎司的份量對我們這種愛吃肉肉的來說，真的爽度100。

巴西龍蝦 $599元
599元的巴西龍蝦真的有感覺到誠意滿滿，我本以為龍蝦頭跟身體交接處的肉，是蝦身挖出來的肉，拿起龍蝦頭才發現原來龍蝦頭部分周圍的肉跟膏店家已經貼心的幫你取出來了，對於我們這種不擅長吃龍蝦頭的人，真的讓人要豎起大拇指來給稱讚了。

把龍蝦煮熟輕鬆用筷子一夾，彈牙的肉就能取出吃，輕輕鬆鬆吃龍蝦不會弄髒手，真的很方便。蝦頭部分的膏放在濾網上涮煮，整隻龍蝦都能吃得很乾淨呢。
超飽滿肥美肉質的龍蝦，很推薦愛吃龍蝦的朋友來吃，一隻599元很值得，現在店家也有推出優惠活動，把握優惠衝一波!
當日壽星(含前後一天) 吃火鍋滿四人且消費滿1288元，就能享龍蝦買一送一(限購1隻)。

海鮮拼盤 $168元

海鮮拼盤包含有蛤蠣、大白蝦跟大花枝，光看這鮮蝦的尺寸就知道很給力，而且我一定要特別跟你們說，他們的海鮮都很新鮮彈牙，品質真的很不錯。

單點麻辣豆腐 $42元、麻辣鴨血 $42元
使用無基改的手工豆腐滷製，鴨血也是CAS認證純鴨血，兩者皆很入味而且鴨血也沒有異味。
三寶拼盤 $288元
吃麻辣鍋必點的魯肥腸、牛肚、牛筋也很大推，光是那尺寸吃起來就過癮，愛吃麻辣三寶的人必點。

北海道水果玉米 $49元
帶點珍珠奶白色的北海道水果玉米是選自小農契作，與一般品種玉米不同，吃來飽滿爽脆，咬下就噴汁而且帶點淡淡奶味，是少見的火鍋店會用的好食材，必點。

櫛瓜 $49元
櫛瓜也是很難得在火鍋店會出現的食材，拿來煮酸白菜鍋也好搭。

手工魚冊 $48元、芋角貢丸 $48元、就愛餃拼盤 $68元
「和爺麻辣」在餃類的選用上都是選用手工製作的，口感跟機器做的差很多，另外芋角貢丸每一口都吃的到芋頭角加上咬下就爆汁的滋味，不點會後悔。

和爺麻辣｜整體評價

個人覺得「和爺麻辣四川麻辣鍋-就愛這鍋」點餐很彈性，不再受限為制式的火鍋有固定的菜盤肉盤，喜歡吃肉就點加大，不愛吃菜盤就單點鍋底跟肉品就好，超適合像我們這種挑食寶寶!!
不僅從湯頭就很講究，就連食材都很新鮮，價格也很合理，這個秋冬想開鍋來暖暖身體，我覺得是不錯的選擇。
(用餐尖峰時段生意很好，建議先訂位唷)