台南美食無極限!就連平民小吃蔥油餅也可以浮誇到無極限!!在永康復國黃昏市場附近，有一家看似平凡無奇的蔥油餅攤『竹力亭』，居然把平民下午茶小吃蔥油餅跟雞排結合了!不僅如此再加上一顆邪惡度破表的半熟蛋與爽口解膩用的生菜沙拉，就算熱量破表也要吃啊!!!
本以為這樣符合市場潮流的創意料理可是要年輕人才能有的構想。但是『竹力亭』的老闆卻是一對老夫妻，初期賣著蔥油餅知道年輕人對於美食的搞怪吃法，腦筋一轉把蔥油餅加入了雞排與生菜沙拉，居然讓小攤子短短幾年就紅翻天，甚至連食尚玩家與愛玩客都曾來報導呢!從揉麵、擀麵到油炸加上創意配料都堅持手作，就連醬料與沙拉、胡椒、辣椒醬都不假他人之手，完全是親力親為，每天下午開攤就是滿滿的排隊人潮，看著他們一整個下午從開攤到收攤幾乎手沒有停過，來到『竹力亭』我想我吃到的不只是美味更是能感受到滿滿老夫妻對生活的態度。
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文章目錄
『炸蛋蔥油餅-竹力亭』的地理位置
竹力亭的位置就在永康復國黃昏市場附近，對面是傑登幼稚園。其實竹力亭在這一帶已經賣了好幾年的蔥油餅，原本的小攤子經過近期的重新整理包裝，已經多了點年輕的潮味，加上創意的雞排尬蔥油餅吃法，除了是在地人的下午茶好選擇也吸引不少的觀光客與年輕族群，甚至躍升為IG與FB上的熱門打卡美食。
為了應付每天滿載的來客群，老闆夫妻還貼心地規劃了候位區，就算是大熱天要排隊等候都可以不用頂著大太陽等。如果想買了趁熱吃，拿到了餐點後直接在候位區坐著現吃也可以呢!牆上的裝飾小植物和木板牆直接就是現成的網美拍照打卡牆。
選了下午一開店就到，店裡已經有不少等候的客人，甚至還有不少電話預訂的客人，一直到我們離開，小攤位上的兩老夫妻手幾乎沒有停過，因為是現點現做，每一個動作都是手工的，加上生意太好，所以來買的話稍微等待是一定要的，建議也可以先電話預訂喔!!
『炸蛋蔥油餅-竹力亭』的菜單｜Menu
光是蔥油餅就分為兩種餅皮，一代餅皮是品嘗薄酥的脆皮口感，二代餅皮是比較類似鬆餅的Q皮口感。
可點單餅吃，也可選加蛋或不加蛋，想要吃的彭湃一點就可以選擇加起司、加生菜或起司蛋，如果跟我一樣有選擇障礙的，來個滿漢全餐雞排蛋沙拉餅或魚排蛋沙拉餅，一次就可以吃到雞排(魚排)、半熟蛋、生菜沙拉跟蔥油餅啦!!
點餐三步驟:1.先選餅皮2.選醬汁3.選擇蛋全熟/半熟/大辣
第一次來的朋友不會點餐的話，記得三步驟:1.先選要一代或二代餅皮。2.選醬汁:原味(梅子醬加胡椒)/招牌新味(酸.甜.香.辣)。3.蛋要全熟請記得告知，如果喜歡吃大辣也要記得告知喔!!
為了讓餅皮呈現Q彈的口感從揉麵到擀麵堅持都是純手工製作，也堅持用小平底鍋一片一片的煎炸，問起老闆為什麼不用大的平底鍋一次多片炸呢?老闆笑著說:怕太多片一次炸會導致炸的時間掌握失準，影響口感。
或許就是這樣的堅持，一片一片慢慢煎炸，慢工出細活才讓『竹力亭』的蔥油餅每一片吃起來都像是參照標準SOP做出來的口感一般酥脆。
▼有點半煎炸過的蔥油餅起鍋後會放在一邊架上站立好將油瀝掉，並且讓餅可以稍微吹風呈現出酥脆感。
將蔥油餅撒上胡椒刷上醬料、包進雞排或魚排、炸蛋與生菜沙拉，就可以大功告成囉!!可別小看這些醬料，聽說小至胡椒鹽到沙拉醬甚至是辣椒醬等全部都是店老闆親自做的呢!!
『炸蛋蔥油餅-竹力亭』的餐點
▼ 大到無法一口吃的蔥油餅，光看就讓人食指大動，下午茶吃完這一塊直接就可以飽到晚上了阿!!
雞排蛋沙拉餅 $70元(一代餅皮)
雞排蛋沙拉餅光拿在手上就能感覺到很有份量，這蔥油餅真的是太豪華啦!!
不但加入了雞排還有滿滿的生菜沙拉跟半熟蛋，整個邪惡指數根本破表，難怪會爆紅!!一般人光是看到這酥脆的餅皮跟半熟蛋就根本完全失去抵抗力，想不到竟然還加入整塊的雞排，這是要逼死誰啊…….
雖然是半煎炸的蔥油餅，但是『竹力亭』 的餅皮完全不會讓人覺得油膩跟油耗味，因為炸過蓬鬆而爆起餅皮口口酥脆。
搭配的半熟蛋一咬下就讓人迷醉，整個蛋香滿溢，潺潺流出的蛋液更增加了濕潤感。裡面的無骨雞排同時掌握了軟嫩多汁的口感，非常涮嘴!!會讓人想一口再接一口!!再搭配生菜沙拉與千島醬的陪襯，多了清爽感，也讓人覺得飽足感十足。
魚排蛋沙拉餅 $70元(二代餅皮)
選了二代餅皮的魚排蛋沙拉餅感覺很像口袋麵包一樣，裡面的魚排也是塞得滿滿的，份量真的爆炸多。
二代餅皮是走Q彈的麵皮感，經由烘焙烤過的餅皮比較介於麵包跟鬆餅的口感，濕潤又帶點紮實感，麵香更勝於一代的蔥油餅。
搭配的魚排是選用台南本產的虱目魚柳完全無刺可安心食用，用傳統炸粉炸過的虱目魚柳完全不會蓋掉虱目魚本身魚肉香，每一口都是魚鮮味。
比起來我覺得用烘焙的餅皮比一代餅皮相對來的清爽，飽足感也更勝，很適合不愛吃油炸的人，更適合拿來當正餐，吃一個就直接飽了!
因為我本身很愛吃辣，所以點了辣味，特別要稱讚一下『竹力亭』的辣椒醬，不是用一般加工的豆瓣醬或是辣椒膏，而是自家自製的手工辣椒醬，整個香氣與滋味很好，也不會過鹹，光是辣椒醬這種小細節就能讓我感覺到用心。
帶骨大雞排 $65元
▼超大的無骨大雞排，用我的手對比給你們看就知道有多大。
▼『竹力亭』的無骨大雞排，居然可以比我的臉大，有沒有很驚人阿!!
雖然 『竹力亭』主要是賣蔥油餅，但是這塊帶骨大雞排完全都在水準之上。用傳統的地瓜粉酥炸，保有古早味的雞排風味，粉本身並不會很厚，裡面的雞排不僅嫩口且很多汁，不是走重口味的路線，卻讓人會有涮嘴的感覺，一口接一口不一會就秒殺。
點辣味的雞排赫然發現，這雞排跟外面賣的不一樣，它不是炸過後再以辣椒粉去調味成辣味，而是事先就把雞排醃漬過辣味調味醬，整個辣味調味料都緊緊的巴在雞排上，自然的辣味一點都不突兀，完完全全就是跟雞排肉緊緊地結合在一起，就像你吃肯德基的辣味雞塊一樣，辣味不再外面的粉上而是跟裡面的雞肉結合在一起，我喜歡這樣的滋味，整個風味更完美阿!!
『炸蛋蔥油餅-竹力亭』的評價
覺得吃蔥油餅太單調了嗎?那一定要試試看這家『炸蛋蔥油餅-竹力亭』，結合創意的蔥油餅新吃法，直接變身豪華浮誇版蔥油餅，一次就能吃到雞排半熟蛋與爽口解膩的生菜沙拉，真的是就算熱量破表也要吃啊!!!
更讓我意外的是老闆雖然是對老夫妻，但思維一點都不老，居然可以變出這麼多有潮味的蔥油餅新吃法，再加上從揉麵、擀麵到油炸加上配料與醬料都親力親為堅持手作，很讓我佩服!!是會讓我想一訪再訪的店喔!
炸蛋蔥油餅-竹力亭
地址:台南市永康區復國一路237巷口（復華夜市三角窗、傑登幼稚園對面）
電話: 0963 509 339
營業時間:13:30 -18:30(或賣完就收)
公休日:週一公休
炸蛋蔥油餅-竹力亭:FB粉絲團｜官網竹力亭炸蛋蔥油餅，現正開放加盟中!!加盟專線：0905951335
