【台南早餐】70歲阿嬤重回煎台，只為兩個孫子~厚實粉漿蛋餅的樸實滋味!「無名古早味蛋餅早餐店」

前幾天看到 佑師絕鼎炒飯專門店 的佑師分享一間早餐店，它不是新開的店，也沒有網美裝潢，而是藏在開南街的一處民宅，僅有個小餐檯和小鐵平鍋的樸實早餐店，賣的品項很簡單，僅有古早味粉漿蛋餅與紅茶、豆漿，但在厚實的粉漿蛋餅背後的故事，卻讓人印象很深。

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七十歲阿嬤的早餐人生

開在台南市北區開南街143巷60號的無名古早味蛋餅早餐店，沒有明顯的招牌，也沒有店名。早上經過時，遠遠就能聞到麵糊與煎蛋香氣交織的味道。那個站在煎台前、動作俐落的阿嬤，今年七十歲。她已經在這條巷子裡賣早餐超過四十年。

早期，她賣的早餐品項多，除了煎蛋餅，還會自己揉麵粉、發酵、蒸饅頭。後來年紀大了，才慢慢改成只賣蛋餅，七八年前因為年事已高，本已經交棒給兒子。不料兩年前，兒子卻突然病逝，媳婦也離家，只留下兩個年幼的孫子，為了兩個小孫子，阿嬤又重新回到了煎台前。每天清晨，她依舊準時開工，打粉漿、切韭菜、煎餅，努力撐起一個家。

兩個小孫子也很乖巧，不上課時會在一旁幫忙收錢、裝袋、找錢，來買蛋餅的客人多半是熟客或是從小住在這裡的在地人，看見這種情況，也總會自行幫忙。

感謝佑師的推薦

其實這家店會被更多人知道，是因為「佑師絕鼎炒飯專門店」的佑師。他自己從小就在這一帶長大，現在雖然搬離這附近，但偶爾也會回來買蛋餅吃，只是前幾天再來買時，發現只剩下祖孫三人，好奇之下一問才知道狀況，於是他也發揮愛心，連吃了好幾星期，每次內用後，還會外帶了兩大袋分享給朋友，他說這家老攤值得讓更多人知道。也因為他的分享，讓更多人重新發現這條巷子裡的老味道。