在美食越來越偏向「視覺優先」的時代，許多餐廳紛紛追求能打卡、能拍照的浮誇感，但台南這間老字號的熱炒串燒店「府城騷烤家」，曾經也主打過一段的「浮誇流」，像是IG爆紅的超吸睛米奇豬油拌飯、堆高高的巨無霸紅蟳豬油拌飯，這次再訪騷烤家，可以明顯感受到轉變：菜色不再刻意追求話題感，而是把火候、調味、食材的真實美味擺在第一位。
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實在，就是最強的招牌
一走進店裡，聽見廚房傳出的陣陣香氣與利落的炒鍋聲，就能感受到，這間店現在的重心，不再是「能拍得多漂亮」，而是「能吃得多滿足」。幾乎每一段時間，就會更換新菜色的「府城騷烤家」，這次不再主打浮誇吸睛的話題，轉而把原本起家的熱炒與串燒，做了更多的強化，老闆說：回歸本質實在，就是最強的招牌。
推薦必吃菜色一次看
獨家啤酒雞 $450元
在熱炒店吃雞料理不少見，但能做到讓人第一口就驚豔、最後連醬汁都捧著拌飯的，非「府城騷烤家」這道獨家啤酒雞莫屬。
經過大火煮開蒸發的啤酒，湯汁滾燙中透著啤酒的麥香與醬香交融，一上桌就香氣撲鼻，搭配嫩口雞腿肉、飽吸湯汁的馬鈴薯與蒜頭，整體味道層次豐富卻不厚重，不論單吃還是拌飯、配酒都恰到好處。
櫻花蝦炒飯 $100元
櫻花蝦炒飯米粒顆顆分明、帶著恰好的鍋氣與蛋香，每一口都能吃到櫻花蝦微微的海味與炒香，單點價只要 100 元，親民到不行，如果想升級享受，強烈推薦再加點一份鮭魚卵豪氣鋪滿。
鮭魚卵爆汁的鹹鮮瞬間滲進熱炒飯粒，與蛋香、蝦香交織出多層次風味，鮭魚卵在口中「啵」地釋放的鮮甜鹹香，用銅板價也能瞬間升級到豪華版海味炒飯。
豬油拌飯
「府城騷烤家」的這碗豬油拌飯選用秈稻米，口感粒粒分明不軟黏，拌上香濃豬油與古早味醬油提味，每一口都滑順香氣十足，再加點一份鮭魚卵鋪在上頭！有飯香有油香還多了海味，像是日式散壽司的吃法，是推薦的隱藏版吃法。
金沙苦瓜 $180元
選用新鮮山苦瓜切片爆香後，裹上炒至金黃的鹹蛋黃（也就是俗稱的「金沙」），入口鹹香濃郁、帶點微微沙沙口感，苦瓜本身的苦味被鹹蛋黃巧妙中和，留下的是淡淡清爽與蛋香的餘韻，無敵下飯。
塔香蛤蜊 $160元
熱炒店的經典料理塔香蛤蜊，蛤蜊新鮮飽滿肉質緊實，炒香的蒜頭、辣椒與薑絲打底，再加上大量九層塔爆香，一上桌就是陣陣撲鼻的香氣，熱鍋翻炒的鍋氣完整鎖住海味與香料的平衡。
白蝦冷盤 $250元
白蝦冷盤選用的蝦子，每一尾尺寸都不小，殼薄、蝦肉紮實、口感爽脆，不需要蘸醬也好吃，鮮甜滋味讓人喜歡。
炭烤大草蝦 2隻/$180元
選用肉質厚實的大草蝦，經過炭火直烤後香氣四溢，蝦殼微脆、近似龍蝦肉口感的蝦肉紮實鮮甜。
炭烤雞佛2串/$180元
新鮮雞佛經過炭火烤製，外酥內嫩，入口爆汁，濃郁滑順又帶有炭香，是老饕必吃的隱藏版美味。
炭烤羔羊排 $360元
厚切帶骨羔羊排先醃後烤，炭火將羊肉香牢牢鎖住，外皮微焦、內裡軟嫩無腥味，拿在手上啃口感豪邁，是串燒中最霸氣的一道！
櫻桃鴨肉串 2串/$90元
選用油脂豐厚的櫻桃鴨胸肉，切塊後串成一口大小，炭烤至外層微焦、肉質仍保水，鴨香濃郁，有嚼勁但不乾柴，選擇搭配孜然粉，更添滋味。
明太子油條 $150元
創意與口感兼具！酥炸油條烤到外層酥脆，表層擠上濃郁明太子醬再炙燒，酥脆中還帶有「爆漿感」，是整桌最搶眼的串燒創作款。 
重拾熱炒串燒的初衷
曾經也曾熱衷視覺與話題，如今轉向內斂實在，「府城騷烤家」重新詮釋「熱炒串燒」該有的樣子：就是把每一道菜用心處理，用味道打動人。
如果你也吃膩了網美店，很推薦來這裡，能好好吃頓飽又舒服的一餐。
府城騷烤家最新菜單
Info./府城騷烤家
府城騷烤家
地址：台南市東區前鋒路126號(旁邊有收費停車場)
電話：06-2377099
時間：下午18:00~凌晨01:00(或售完就收)
公休日：每週二公休
府城騷烤家FB粉絲團：點我
