【食記】台南。廣東沙茶爐~古早味火鍋

這是上個月下雨的那幾天去吃的，要不然若是以最近幾天天天破表的室溫，
大概邊吃火鍋也會邊滴汗吧!!

台南的沙茶火鍋還滿多家的，像是瑞穗，小豪洲以及林家廣東沙茶爐，
三家我都去吃過，而且都各有特色，今天來介紹的是金華路上的林家廣東沙茶爐。

林家廣東沙茶爐在夏林路與水萍塭公園附近都各有分店，聽說都是兄弟姐妹或家人開的!
可說是家族企業啦!!
原則上口味應該都相同，雖然我沒有真正比較過，
不過之前介紹我去吃的同事一直跟我推薦金華路二段的這間是最好吃的!!
所以儘管我已經去吃過兩次，兩次都是選擇金華路二段的這家分店。

價目表~~
今天只有我們一家三口來用餐，點了二人份豬肉鍋!!
後來才發現其實二個大人點一人份就可以了，然後再點其它火鍋料就好!!

冰箱裡的火鍋料都是自助式的，依照盤子的顏色區分價錢!

沙茶爐主要是以扁魚、乾魷魚及高湯熬煮的清淡甘甜湯頭
將鍋料食材下鍋燙熟後，在沾上沙茶醬料吃!!!

鍋底~

湯頭很清徹，不會油油的!

店家的扁魚給的滿多的!所以湯頭喝起來扁魚的香氣滿重的!

我們點了兩人份，配菜如下:
高麗菜一盤~

火鍋料一盤~

豬肉與魷魚豬肝~

兩人份的豬肉海鮮料其實並不多，所以應該要點一人份再加點火鍋料會比較划算!

不過裡面的魷魚看起來還滿新鮮。

豬肉片和豬肝都切的很薄!所以等一下下鍋只要稍微涮一下就熟了!

廣東沙茶爐的靈魂之ㄧ~店家自製的沙茶醬!
據說在潮汕家家戶戶都會自製手工沙茶醬，
材料主要為蒜頭、花生粉、蔥干、黃豆油、辣椒、特調中藥…等，
另外有些人也會在醬裡摻上花生粉增加香氣。

佐料除了有沙茶醬外也有蔥蒜，辣椒等，這個是自取式的!

白飯  $10元

我們還點了蛋餃  $ 40元

縱合火鍋料  (汕頭魚丸，魚冊，魚捲，魚餃)    $80元

廣東沙茶爐的湯頭比較清澈，不油膩，
因為有大量的扁魚，湯頭喝起來滿香的也滿清甜!

豆腐經過熬煮後吸飽了湯汁，吃起來特別軟嫩多汁~

縱合火鍋料~
特別要說的是這裡的魚冊和於腳都是手工製的所以特別好吃!
而魚捲好像是小豪洲的比較好吃ㄧ點!

豬肉吃起來很嫩，這次沒有沾蛋白，如果沾了蛋白就會更滑嫩了!
豬肝也是廣東沙茶爐的特色之ㄧ，這裡的豬肝還滿軟嫩的，吃起來也不會有腥味!

整體來說
小豪洲的沙茶比較香，是最大的特色，
瑞穗和小豪洲湯頭相較之下都比較重口味。

廣東沙茶爐的沙茶雖然沒有小豪洲的那麼有特色，
不過湯頭比較清淡清甜道是最大的賣點!!
另外在價格上似乎是瑞穗比較便宜，小豪洲比較貴!!

不過不管怎樣三家都各有特色，生意也都超好的!!
有機會台台南別忘了來吃吃看台南特有的廣東沙茶爐唷!!

林家廣東沙茶爐(二店)
地點：台南市金華路二段200號
電話:06-2922612

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