新開幕~2024/1/21才剛新開幕的「食光宴鐵板料理」大福願景宴，台南人一定不陌生，「食光宴鐵板料理」主打精緻無菜單鐵板料理，首家店就開在善化，是許多南科人下班聚會好去處，採全預約制，每次開放預訂位時都要搶。
今年度「食光宴鐵板料理」第二家店大福願景宴，開進了台南中西區，讓市區的老饕們用餐更方便，訂位也多了一家店的席次選擇，大福願景宴一樣採全預約制，限量13席，餐點分為900元、1480元、1680元、1980元+10%四種價位，1480元起就可以吃活龍蝦，最超值的是1980元吃活體龍蝦、活鮑魚、和牛，食材都是搭配主題性與季節時令，一季更換一次菜單，高貴不貴，吃過都會再回訪。
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透過美食饗宴創造獨有美好時光
希望讓來到餐廳的客人透過這場美食饗宴創造獨有的美好時光，是「食光宴鐵板料理」的初心，也是「食光宴」的店名由來。
一店開在善化，獲得不少的迴響後，「食光宴鐵板料理」再開二店，把戰區移到台南中西區，餐廳位置在大福街3巷26號，近協進國小。將原一店的料理精神原汁原味複製到二店來，一樣藏身在巷弄裡，想讓來用餐的客人可以有更隱密不受打擾的空間。
餐廳保留了老屋本體的樣貌，鐵花窗、清水模、磨石子地板、甚至入口處讓紅磚破牆而出，呈現自然原貌，沒有多餘繁瑣的裝潢，要讓客人來感受在這裡用餐的短短兩小時也能很自在不受拘束，像回家一樣輕鬆。
有趣的是，台南大福願景宴在訂位成功時，餐廳會給予一組通關密碼，用餐當天進餐廳要輸入密碼才可以進入，非常有趣也很有神祕感。
限量13席每一個位置都是搖滾區
「食光宴」一天僅提供三場用餐時段分別為：12:00、17:35、19:45，另外包場價格為平日15000、假日18000元，攜帶酒類則另酌收$200開瓶費，價格會反映在食材上，也可以客製化或是微調餐點，目前大福願景宴暫不接受12歲以下兒童。
餐廳的席位總數13席，座位不擁擠，每一個位置都是搖滾區，可以直接跟料理師傅近距離接觸，享受視覺的饗宴，而進門時當日的食材也已經一字排開擺好放置在檯面上，讓人非常期待。
主打活體龍蝦，每一隻龍蝦真的都是活跳跳的，新鮮、真材實料直接就看的見。
純手工窯燒餐具小細節看出講究
「食光宴」連餐具、筷架都是來自陶禪窯藝術中心的純手工窯燒作品，上面還印有專屬自家的logo，從小細節能看出餐廳對料理的講究與態度。
1480元起吃活體龍蝦太超值
食光宴鐵板料理消費方式
食光宴鐵板料理消費方式分四種價位可選擇
1：好食光海陸套餐（900元，海陸搭配）
2：活龍蝦海陸套餐（1480元，比海陸多搭半隻活體龍蝦）
3：和牛龍蝦套餐（1680元，原肉類主餐升級和牛）
4：活鮑魚龍蝦和牛套餐（1980元，升級活鮑魚還有季節鮮魚升級）
若有點選到1480元以上龍蝦套餐，需點雙份或加價補半隻龍蝦價差
（若想升級澳洲龍蝦請提前告知，並依當時時價加購）
※以上餐點額外收10%服務費，收費方式提供現金或轉帳
以上套餐都是搭配牛肉為主，若有忌口不吃牛/或過敏食材請提前告知調整，現場恕不更換！（無法依個人喜好更換）
我們這次享用的是1480元、1980元套餐各一(加價澳洲龍蝦水姑娘)，整個套餐包含前菜、湯品、沙拉、肉品、兩道料理、主食海鮮活龍蝦、甜點、熱茶共9個品項。
前菜 酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬
酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬
前菜酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬一上桌就讓人感覺很吸睛，以小珠寶盒裝著以多種海鮮做成的馬鈴薯海鮮醬，搭配鮭魚卵、小干貝，吃法很特別，需以小木杓挖取海鮮醬放在自製的鍋巴上一起吃，感受鍋巴酥脆與海鮮醬自然的鮮味，有口感也有視覺的雙重享受，是讓人很驚喜的一道前菜。
湯品 肉骨茶風味清湯、 鷹嘴豆濃湯
肉骨茶風味清湯
讓在座眾人都為之稱讚的肉骨茶風味清湯，有別於一般肉骨茶的中藥味，改以清爽卻又濃醇的清湯方式呈現，主廚說這道湯是以大量豬骨、蔬菜熬煮後萃取出的肉骨茶湯底，雖是清湯但喝起來層次感非常豐富，裡面還放了一塊炸過的三層肉切片，讓整個香氣更濃郁，但卻無油膩感。
我覺得要把清湯熬煮厚度與層次感真的很不容易，細細品嘗可以感受出湯的底蘊，肯定是下足了功夫的一道料理，讓人驚呼連連的好味道。
鷹嘴豆濃湯
以豆中之王鷹嘴豆加上香料為基底作出的濃湯，口感細緻綿密又營養，不僅顏色漂亮，在上層放上一塊烤過的酥皮也增加了口感與香氣。
食材新鮮簡單料理就很美味
魚類 酸白菜紙包海鱸魚、日本北海道花魚一夜干
酸白菜紙包海鱸魚
以近期流行的酸白菜魚為概念，製作出這道酸白菜紙包海鱸魚，是以自製的酸白菜搭配海驢片，用煲湯的方式料理將精華都保留在湯汁裡面，魚肉吃起來緊實有彈性，且無刺放心好食，酸白菜微酸微辣帶點甘甜，是會讓人一口接一口的超下飯料理。
很特別的是這道上桌時是以很特別的容器裝盛，裡面加入乾冰，上桌開蓋還會冒煙，光是視覺就很給人驚喜。
日本北海道花魚一夜干
食材新鮮簡單料理就很美味。
來自北海道的花魚因為是生長在高緯度較寒冷地區的海魚，脂肪豐富，油花分布均勻，經過一夜干的工法可以保留魚肉的細緻多汁，因為新鮮簡單經過鐵板煎過就可以品嘗到最自然的美味，有油煎的香氣與好肉質，這道日本北海道花魚一夜干絕對是喜歡吃魚的老饕必嘗美味。
府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿、+南非活鮑魚
以台南400為發想概念，製作出這道府城豬油拌飯，選用台南後壁小農雞蛋與精選的好米，拌入油蔥酥，香氣自然，米飯的Q度也很好，懷舊的古早味。
梅乾菜脯雞腿
梅乾菜脯搭配雞腿肉，把客家料理手法創新也是很特別的一道菜餚，搭配福菜、大頭菜與花椰菜乾，是一道充滿香氣的復古料理，梅乾菜搭配雞腿肉或豬油拌飯吃都很合搭，這道府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿，是吃的到古早味與精緻創意的融合。
▼選擇1980套餐的客人，此道料理會升級為府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿南非活鮑魚。
新鮮的南非活鮑魚，上鐵板時都還是會動的，不複雜的料理手法，新鮮就是美味，吃的到肉質柔軟細嫩口感彈牙鮮美，讓人回味無窮。
鐵板上舞動的活龍蝦蟹膏滿滿太邪惡
海鮮 活體波士頓龍蝦佐蝦膏滑蛋炙燒鹹蛋黃起司醬
主打1480元以上就能吃到活龍蝦，真的很超值。
雖然是波士頓龍蝦但大小尺寸也很讓人滿意，主廚特別在蝦頭部分以鹹蛋黃醬汁與蝦膏做搭配再加以炙燒出香氣，讓蝦膏吃起來除了鮮味更多了層次，蝦身肉質飽滿多汁，一蝦兩吃的料理方式也讓人多了滿足感。
升級加購澳洲龍蝦水姑娘
想品嘗不同肉質口感也可以加價升級水姑娘 (時價)，我們這次一個套餐升級水姑娘加價是$350 元，與波士頓龍蝦料理方式都相同僅有品種不同的肉質口感差異而已。
水姑娘肉質比起波士頓龍蝦更彈也更細緻，含水度更高，加上肉質更豐厚口感自然會更爽快。喜歡吃龍蝦的朋友，推薦直接升級水姑娘口感更升級。
蝦中極品軟殼蝦外酥內嫩超美味
季節溫沙拉佐軟殼蝦搭配柚子黑醋
季節溫沙拉佐軟殼蝦搭配柚子黑醋，這道是以少見的蝦中極品軟殼蝦製作，外層裹上少許粉入鍋炸，呈現外酥內嫩的口感，不用剝蝦殼整尾都可以吃的蝦，真的是懶人福音，重點是這軟殼蝦選用的品質很好，蝦肉飽滿又彈牙吃的到新鮮，也不油膩，溫沙拉淋上柚子黑醋，清爽不膩。
主餐肉品 戰斧豬、澳洲和牛
戰斧豬
道這道肉品上桌，此時才是主餐正式上場的時候，在場12席客人幾乎都已經喊著飽了飽了。對於第一次來用餐的我們來說，這樣的價格份量真的很超值，太讓人驚訝了。
帶著一根邊骨的戰斧豬，煎出了焦香味掌握得宜的熟度，讓肉呈現軟嫩適中的口感，帶點微微的油脂吃來特別嫩口。
澳洲和牛
澳洲和牛使用的是後腰異板部位，配菜搭配涼拌四川椒麻風味秋葵、現磨柚子胡椒芥末、主廚特製黃金泡菜、馬爾頓海鹽、蒜片，抓了五分熟的恰好熟度，吃來柔嫩多汁又鮮甜。
不可思議的巧克力香蕉磅蛋糕佐松露醬超有層次感
甜點 巧克力香蕉磅蛋糕佐奶油卡士達松露醬 熱金桔茶
巧克力香蕉磅蛋糕佐奶油卡士達松露醬
讓人不可思議的是甜點居然也是用鐵板做出來的，而且是採現場製作，非使用現成加工甜點，真的是誠意滿滿。
帶點微微香蕉味道的巧克力磅蛋糕給人很有新奇感，搭配旁邊的卡士達醬吃是一種吃法，而再搭配一點點上層的松露醬吃則又是第二種吃法，直接把層次又往上帶一層，鹹甜鹹甜的滋味，由口到鼻整個香氣滿滿，讓人又是一陣驚艷的超厲害的甜點。
自釀的熱桔茶，溫潤好喝濃郁又暖心，也為今日的餐點畫下完美句點。
美好時光的饗宴就在食光宴
第一次來用餐就留下深刻印象，不管是食材或是料理的構想甚至小至餐具、態度，都看的到用心程度，主打1480元就能吃活體龍蝦，真的很超值，在台南大福願景宴的老屋裡用餐，氛圍也不錯，能邊用餐便聽主廚說菜是件很有趣的事情，是會讓人滿心期待著下一季新菜單上市再來用餐的一家店。
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Info./食光宴鐵板料理
食光宴鐵板料理–大福願景宴
地址：台南市中西區藥王里大福街3巷26號
電話：0916 998 247
營業時間：下午12:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:30
FB粉絲頁：食光宴鐵板料理大福願景宴
食光宴鐵板料理–善化本心宴
地址：台南市善化區民生路429號
電話：0916 998 269
營業時間：下午12:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:30
FB粉絲頁：食光宴鐵板料理-善化本心宴
