鑽進台南巷弄裡，隨處都能發現意外的小驚喜。
台南府城最早開發的中西區早年是台南最繁榮的地區，以不少的古蹟聞名，至今仍有不少老建築存在街道巷弄裡，近幾年因老建築再造活化風氣盛行，許多以老屋為主題的餐廳陸續誕生，也是來台南旅遊觀光必訪的重點之一。
「Amina蔬食早午餐」就是藏身在台南開山路巷弄裡老屋的手作蔬食早午餐，對面是知名的老字號『祿記包子』，巷弄間、斑駁老屋、網美風、美食似乎已是基本的配置，但「Amina蔬食早午餐」與眾不同的是強調手作、蔬食為主的健康早午餐，連醬料都親自調製，不走浮誇華麗路線，招牌手作豆腐排、蔬菜排看似平凡，吃過卻難忘，值得再訪。

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老屋新生命手作蔬食早午餐

走進開山路3巷的巷弄裡，這棟綠色兩樓半的老屋就是2023年剛開幕的「Amina蔬食早午餐」，以堅強的女性英文名字為店名，想要給予現今女性面對世界、克服恐懼的勇氣。跟店內的餐點相輝映，以溫柔的手作蔬食，提供一整天整天健康活力的來源，從食材的挑選到原物料的選擇，採用新鮮蔬菜水果、崙背鮮奶、DORIAN希臘特級冷壓橄欖油來製作，都是堅持。

店內的色系主要以灰白為主，搭配木質的家具桌椅，妝點出清新的風格。一樓主要為供餐區與外帶、等餐區，主要用餐區則為二樓、三樓。

純白色調清新優雅非常好拍

以前的老屋在設計上總會有大量的窗戶，很喜歡這樣的採光，自然的陽光讓整個空間自然明亮，大量的純白色與牆上簡單的畫，讓整體不單調也不過份華麗庸俗，簡單就是美好，跟府城台南的慢調很合搭。

雖說是老屋，但站在屋內也難看出，僅有這窗花可以感受得出屋齡，冬天午後溫暖的太陽露臉，陽光折射進窗櫺，多了幾分慵懶的美感，就是喜歡這樣寧靜的府城巷弄，能點上一份早食坐在屋內看書享用，就是我的小幸福。

靠近門邊的小圓桌，聽說是最夯的熱門網美拍照打卡座位。

三樓則設計了一區的大露臺，是半露天的座位區，這區也有網美花牆跟搖椅可以拍照，不過因為是半天露天式，所以若是遇到風大或下雨則不開放。

堅持手作Amina蔬食早午餐

堅持手作的蔬食早午餐，但店內也有針對吃肉者設計的餐點，為了體貼全素者，料理的鍋盤都是分開的，招牌是五種手作排類，強調是蛋奶素非五辛素(全素可吃)，沙拉醬也是強調自己全素製作。

Amina蔬食早午餐菜單、Menu

Amina蔬食早午餐的餐點分為蔬食早午餐、三明治+牛奶蛋+契型薯、鬆餅、小點心、咖啡飲料、氣泡飲料等，點蔬食早午餐與三明治均附飲品，也可補差價升級套餐。
蔬食早午餐的排類是Amina的特色主打，每一塊排類都是親自製作，建議第一次來訪的客人可以先從這個餐點認識這家店。(共有五種排類可以選擇分別是藜麥菇菇豆腐排、義式鷹嘴豆排、卡茲卡茲蔬菜排、泰式鷹嘴豆排、和風青醬豆腐排)