【試吃】新鮮市集~挪威青飛魚(鯖魚片)

這次很幸運又能試吃到新鮮市集的挪威青飛魚(鯖魚片)，
最近新鮮市集的試吃活動真的很火熱，參加人數也很多。
本來因為上班沒辦法參加，
這次的挪威青飛魚還是老公幫我搶的。

不過這次出貨日期好像提早了，
我因為要上班和加班所以來不及另外選購商品~~

這次收到的除了有挪威青飛魚(鯖魚片)，
新鮮市集還送了每個格友一個保冷袋。
這個保冷袋裡面有一層pvc材質的內袋，
即使裝冷藏物品也不必擔心外袋會弄濕，
而且pvc袋可以很方便清洗，不必擔心食材的腥味一直殘留在外袋上，
真的很不錯，以後外出可以裝飲料，
就連平時去超市買菜也可以拿來當購物袋裝冷凍冷藏食物。

今天的主角挪威青飛魚(鯖魚片)~
 

這是背面的樣子~
 

新鮮市集貼心的料理好幫手~
每次小編都會準備料理小幫手，不會煮菜的人也可以很輕鬆的料理喔!

挪威青飛魚片~~(以下資料來自新鮮市集)~

常見鯖魚中冷水性的「白腹鯖」(scomber japonica)
俗稱「日本花飛」體型較扁，體態飽滿油脂含量高
而台灣所產的花腹鯖(花飛)體較圓，但較無油脂
價格很低常被製成罐頭或煙燻製品

北大西洋地區因為天氣冷所產的青飛與日本花飛不相上下
沿海地區中又以挪威鯖魚產量最多、品質最好
產地挪威的白腹鯖(青飛)
油脂含量豐富，具有豐富的DHA、EPA
香味十足，具甘味，是最具健康概念的魚

 

因為新鮮市集料理小幫手裡有提到:
拆封略為沖洗即可下鍋料理  ~     
但是鯖魚腐敗會產生組織胺，可能會影起身體過敏反應
所以完全退冰前應儘快烹煮，烹煮完亦應儘早食用完畢 

看看這隻魚的組織纖維好細緻喔~

我把魚略為沖洗抹上薄鹽，就用錫箔紙包起來進烤箱裡烤約20分鐘~

  

上桌囉~~
因為表面的魚皮被錫箔紙黏住一小塊，所以有一點脫皮~

因為用錫箔紙包著，魚的表面無法烤出金黃色，
所以覺得外觀看起來好醜。
不過也因為用錫箔紙包著進烤箱烤。魚的水分都能完全鎖住，
因此這個魚肉吃起來超~級~嫩~的~~~而且真的可謂是入口即化阿~~

吃起來口感完全就像是吃現撈仔一樣的鮮嫩多汁~~
真的好吃~我自己一個人吃了快半隻哩!
不過因為今天白天出門晚上匆匆忙忙地上超市買菜，
所以忘了買檸檬，不然淋上一點檸檬汁會更美味喔!
(而且沒檸檬可以裝飾擺盤，今天的照片看起來好失敗喔!)

最後問大家一個問題:
雖然我覺得今天的鯖魚片烤起來很鮮嫩很好吃。
不過老公一直唸我說不應該把魚包錫箔紙進烤箱烤~
他說這樣烤不美也不香，應該直接烤就好。
不知道大家會這樣烤魚嗎?
真的沒有人把魚包錫箔紙下去烤的嗎???

【新鮮市集】
TEL：(07)802-5698
地址：高雄市小港區永光街5號
BLOG：http://www.wretch.cc/blog/freshmarket
訂購：http://www.freshmarket.com.tw/
銷售通路：http://www.wretch.cc/blog/FreshMarket/10685560
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