會知道這家店是Lydia之前在FB 看到格友分享，聽說他們的烤乳豬真的很厲害，吃過保證會讚不絕口，
因為我本身就是食肉一族，加上一直遍尋不著好吃的烤乳豬，所以一看到這家店立馬手刀跑來嘗嘗看囉!
阿英越南烤乳豬就開在佳里黃昏市場旁，用google map 搜尋台南市佳里同心街阿英越南烤乳豬也導的到唷!
看到外面有一個燒臘用的大鐵爐就是了，算是一家很不起眼的小店，小到讓人很難想像這裡竟然暗藏美味呢。
店裡只賣越南烤乳豬跟法國麵包，每天10點營業~賣完為止。
然後我去的這天也才下午三四點，法國麵包竟然賣完了啦!!
他們的法國麵包裡面也有包烤乳豬，聽說也是非常好吃，下次一定要再來吃啊!
阿英每日現烤的烤乳豬都是依循越南古法，添加越南在地辛香料下去醃製，
然後先用外面的大烤爐烤熟烤香，再置入烤箱中二次烤，讓表皮達到一個金黃酥脆的境界。
光看這表皮就知道有多酥多脆阿!
這位就是老闆-阿英，他跟我們說之前擺在夏林路但是因為店租太貴，只好搬到佳里的黃昏市場，
然後還跟我說要認明她的臉才是真正的阿英唷。
阿英的刀子一切過豬肉，我站在旁邊都可以聽得到〝考考〞的酥脆聲啦!太誇張了啦!
然後仔細看烤乳豬被刀子切開後，裡面的肉白皙細緻還很有汁，不會乾乾的。
我站在旁邊口水都直流了啦。
烤乳豬 小份為半台斤200元/大份為1台斤400元 (照片為小份 200元)
我點了一份小份的烤乳豬，
然後右邊有幾塊帶軟骨的排骨，是老闆看我是第一次來買送給我吃看看的。(哈哈，難道老闆知道我從小到大最愛吃帶軟骨的排骨嗎?)
光看這個烤乳豬的外表就知道有多好吃，一層金黃的脆皮+一層肥肉+一層瘦肉，比例是就是這麼剛好，
我個人超愛吃肥肉，但是太多會膩口，這裡的就整個比例很完美，然後一口就可以享用到三種滋味，真的是一次滿足你三個願望!
皮的部分烤到酥脆卻不焦，吃來還能帶有微焦香氣，烤功厲害。
有附沾醬跟胡椒，還有老闆自製的蘿蔔，配著醃製的蘿蔔一起吃可以解膩。
覺得他們家的烤乳豬厲害的地方在於，皮酥脆肉不柴吃來軟嫩又多汁，香氣也很好。
肥瘦比例剛剛好單吃不沾醬都不會太膩，因為有經過二次烤所以能把豬皮本身的油脂逼出來，整個吃起來只有香氣沒有油膩阿。
像我老公不敢吃肥肉，每次吃三層肉都要把肥肉給我吃，然後這個烤乳豬他竟然可以一整片吃完，還很開心的跟我說:ㄟ~我竟然敢吃耶!@@
然後很重要的一點是他們的烤乳豬沒有豬的腥味，所以即使不沾醬都好吃。
但是這一定要趁熱趕快吃完，如果放太久回家要用烤箱再烤過才會好吃唷!
老闆請我吃的排骨也好好吃，骨頭嚼一嚼都化了。
藏在佳里黃昏市場的不起眼小店，遵循越南古法的烤乳豬讓我好驚艷。
也太厲害的脆皮烤乳豬，果然是吃過就讓人印象深刻，好在佳里不遠，然後我一定要再去吃吃看他們的法國麵包。
以上簡單分享唷!!
店家:阿英越南烤乳豬
台南市佳里區黃昏市場(同心街)(Google地圖)
電話:0988-993-965
營業時間:早上10:00~: 19:00(通常會提早賣完)
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
