「這是個適於人們做夢、幹活、戀愛、結婚悠然過日子的好地方。」文學家葉石濤這麼形容台南。
台南的氣候四季溫暖穩定，加上有豐富的溼地生態、古蹟、美食、溫泉，
在2011年6月天下雜誌的評比中，臺南市的幸福安全指數更是被評為全國第一，所以從小在台南土生土長的我一直以身為台南人為驕傲。
縣市合併後的大台南擁有更豐富的資源更遼廣的腹地，近年來文學家像是漁夫以及王浩一等也都移居到台南來，為大台南加分不少!
近年來台南的觀光產業也推廣的相當不錯，周休二日總能吸引許多外縣市的民眾駐足於台南進而認識台南、愛上台南，
今天Lydia要來跟大家分享的是位在台南四草大道上的椰庭景觀餐廳，這是一家可以品嚐到在地的台江風味餐的餐廳，
不過它更吸引我的應該就是用棄養的魚塭打造出的自然空間，還有老闆親手打造的探更寮，
讓我們可以體會到早期才看的見的「漁人風情」也能進一步的了解認識台江養殖文化。
椰庭開在四草大道上，大約是在四草大橋下往七股的方向開約5分鐘的路程就可到達。
占地約有一甲的椰庭，到處可見的都是草皮與綠意盎然的大自然。
原為老闆曾先生舊家棄養的魚塭，後來曾先生花了五年的時間重整準備做為退休養老用。
恰好念餐飲科畢業的女兒想要創業，因此才有了椰庭這間餐廳的誕生。
以漂流木打造的造景以及吊床、鞦韆給人舒適輕鬆的感覺。
曾先生家的魚塭現在是鴨子與魚兒游水嬉戲的好地方。
曾先生也有規畫了自助式的飼料區，
讓孩子們來這裡可以丟丟飼料，吸引魚兒跟鴨子們前來搶飼料，體會跟鴨子魚兒的互動。
曾先生還在自家的魚塭打造了一間「探更寮」，所謂「探更寮」又稱「桶間寮」其實是早期養殖漁民用來過夜看守魚塭照顧魚兒的工作塭寮，
因為早期面積遼闊的虱目魚養殖魚塭，在每天清晨太陽還未出來時，魚塭中的水含氧量非常稀少，容易造成虱目魚氧氣不足而死亡。
虱目魚死亡前，都會浮上水面不斷掙扎張嘴呼吸，發出一種特別的聲音，這時候住在探更寮的人，
就必須趕緊打開水車打氧氣，讓水流動，減少因虱目魚死亡而造成的損失。
曾先生的「探更寮」可是他花費2個月親手打造的。
因為「探更寮」是搭建在魚塭的水面上，為了安全考量目前並沒有提供給遊客入住，僅為自住或是提供給遊客拍照及借此了解台江養殖文化。
椰庭的用餐區分為室內區與室外景觀區，如果不是雨天我倒是滿建議跟我們一樣坐在戶外景觀區用餐。
不但空氣新鮮，景觀好，也不用擔心孩子吵到其他用餐的客人。
菜單如下:
來到台江生態文化園區附近，當然要來品嚐一下在地的特色料理阿。
因為是我們一家人是兩大一小，所以點了椰庭的風味雙人套餐 $599元，再加點了兩樣小炒。
套餐內容是:蚵仔麵線 、香煎虱目魚肚、炒季節時蔬和虱目魚皮湯，附上白飯和飲料。
蚵仔麵線 (雙人套餐內容)
椰庭的「蚵仔麵線」不同於一般糊狀的「蚵仔麵線」，是用蚵仔、麵線和油蔥一起炒，吃起來別有一番風味。
我發現老闆實在是很給力，這盤蚵仔麵線裡面的蚵仔跟麵線的分量根本就是55比例，蚵仔不但給的多每一顆也都很飽滿又大粒。
椰庭的「蚵仔麵線」是比較偏乾的口感，油蔥的帶出濃濃的古早味，整盤吃起來不顯油膩，蚵仔熟度也抓得剛好，口感新鮮滑順又飽滿。
香煎虱目魚肚(雙人套餐內容)
來到台江生態文化園區附近，有一項美食絕對不能錯過~就是虱目魚。
台江這裡有一口一口的虱目魚塭，所以得天獨厚可以取得最新鮮的虱目魚。
虱目魚因魚體呈乳白色所以又稱為黃金牛奶魚，富含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵質、DHA、維他命B1、B2…等，是營養價值很高的魚。
椰庭的香煎虱目魚用的是無刺的虱目魚，肥美新鮮吃起來沒有土腥味，而且還煎的非常的焦香十分美味，
這道香煎虱目魚香酥可口讓不愛吃魚的女兒很捧場的夾了好幾口呢!
炒季節時蔬(雙人套餐內容)
清炒空心菜有保留住青菜的清脆和翠綠，吃起來也不油膩。
虱目魚皮湯(雙人套餐內容)
和西瓜綿一起煮的虱目魚皮湯，這一道完全就是鄉下的古早味。
說是魚皮湯其實夾帶的虱目魚背肉也是相當厚，根本就是帶皮的虱目魚肉薄片湯，
這道湯喝起來有魚的鮮甜還帶點西瓜綿的微酸，魚皮吃起來滑嫩不腥，很清爽也很適合夏天阿。
炒花枝 $220元
炒花枝裡面的花枝相當厚，咬下去口感一級棒，新鮮度也很好。
大量的洋蔥絲吃起來爽口清脆，加上花枝的鮮甜，超下飯的。
蒜苗炒臘肉 $220元
這道蒜苗炒臘肉也是很家常的一道菜，作法雖然簡單但是要能炒得好吃不容易。
這裡的蒜苗炒臘肉吃起來不是很重鹹的那種，豆干吃起來有焦香味但是口感還保有原本豆干該有的軟嫩。
豆干和臘肉沒有炒的太乾硬，該有的風味一點也沒有少，整道菜吃起來也不顯太油膩。
會建議愛吃辣的人是先請老闆把它炒辣一點，我想應該會更下飯。
飲料 $100/杯
滿滿的一桌有台江在地風味的餐點，都是台南這邊很家常也很有鄉下古早味的美味，讓我們一家三口吃得很滿足!
來到椰庭不但有在地風味的美味料理可以品嚐，這裡的手工古早味挫冰更是不能錯過，上一篇已經跟大家分享過(請點這裡觀看文章)。
這天我們在椰庭不但吃到好吃料理也體會到未曾有過的「魚塭風情」享受了悠閒自在的一個下午。
以後周休二日下午又多了一個地方可以消磨時間了喔!
椰庭景觀餐廳
延伸閱讀:
【食記│台南】椰庭景觀餐廳~吃過豬肉沒看過豬走路，手工搓揉的古早手工粉圓冰，見過嗎?
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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