老台南人都知道台南有三個最老的菜市場，分別是東菜市和水仙宮和鴨母寮。
鴨母寮市場創於日據時代，其名稱來由是因以前現今的成功路巷內，天下飯店及北區公所一帶有條大水溝流經，
這邊的人家都是依賴這條大水溝養鴨為生，因此才有了鴨母寮的稱號!
而身為台南人的我一直都耳聞鴨母寮菜市場，很尷尬的是我卻從來沒有來過。
這次要不是因為老公上網把泉成點心店的照片拿給我看，我才知道原來這裡暗藏美食而且還是我愛的那種古早味。
所以就立馬奔來嚐嚐，走吧!今天我們就來鴨母寮市場嚐美食!
50年老店的泉成點心店，據說泉成第一代的老闆美泉在日據時代曾經到日本料理店當學徒。
當時在日本料理店習得了一身 的好功夫，尤其是炸天婦羅和炸蔬菜等的炸物工夫。
後來自行開業後便將當初習得的炸物功夫運用在自家的料理上。
目前傳承到二代和三代共同經營。還曾經獲得2012台南美食節的人氣美食票選店家。
人家吃陽春麵配滷味，來泉城吃麵最屌的就是可以配上這琳瑯滿目的炸物啦!
我看了一下有炸花枝、炸魚、炸土魠魚、炸蝦、炸丸子、炸蔬菜等等。
而且這裡賣的炸物不只是店裡吃麵可以配，許多早起來逛菜市場的婆婆媽媽最愛的就是買上一些泉成的炸物回家當餐桌上的配菜吃。
可惜我去的這天時間有點接近正午了，所以炸物幾乎都快要空了!
除了炸物外，自家手工作的丸子也是超人氣!
這裡的炸物都是論斤秤重的，照片裡則是第二代老闆。
菜單如下:
麻將乾麵 $35元
點了愛吃的麻醬乾麵，麵條是一般的陽春細麵條，
麻醬乾麵裡頭的麻醬並沒有很濃厚搶味道，肉燥稍淡不油膩但是有那麼點古早味的香氣。
加上一點店裡面的辣油，好吃度再提升。
擔仔油麵 $35元
這碗擔仔油麵看起來跟一般的擔仔麵差不多，
裏頭的蒜泥和烏醋以及淡淡的豬油味吃起來充滿古早味，整個又時空倒轉讓我回到小時候的記憶裡。
感覺這碗擔仔油麵比起麻醬乾麵更讓我有懷舊的fu~
陽春麵 $35元
女兒點的陽春麵吃起來中規中矩，裡頭麵條份量滿多，湯頭不油膩。
綜合羹$35元
菜單裡面有肉羹和魚羹，不過台南人就是隨興，想同時吃肉羹又想吃魚羹怎麼辦??
沒關係啦跟老闆說要一碗魚肉綜合羹也是可以的啦。
這裡的羹裡面放了好多的筍絲，肉羹吃起來香氣十足，魚羹吃起來滑順彈牙，
雖然看似簡單不過我愛的羹就是這種味道啦。
綜合丸子湯 $25元
裡頭四顆丸子這樣一碗才25元，也太便宜，重點是丸子吃起來都很彈牙。
燙青菜 $30元
燙過的地瓜葉拌上蒜末，簡單又清淡。
綜合炸物 $依重量秤
這一盤就是今天的重頭戲，這裡的炸物都是論斤秤重的，建議第一次來的人先夾少部分算完價錢覺得可以接受再多夾。
像我們這一盤裡頭秤過後價錢大約是125元。
因為裏頭有不少的花枝和水晶魚和土魠以及炸蝦，我覺得125元算不貴啦。
特別要稱讚這裡的炸蝦，雖然是叫炸蝦，但是認真說起來跟本應該叫炸蝦餅。
這一整塊的炸蝦裡面蝦子還不少而且吃起來很有彈性。
我要更推薦的是炸土魠魚塊，裡面的魚肉吃起來不會乾乾硬硬的，
雖然我們吃到的炸物都是冷的，不過還是吃的到新鮮和彈牙。而且沒有油耗味這才是重點。
我們台南人吃的早餐都十分的豐盛和瘋狂，透早就吃肉粽菜粽甚至是鹹粥和羊肉湯或是牛肉湯大有人在。
像這種早起就來吃麵配古早味炸物的泉成點心店也是老台南人的隱藏版早餐。
有機會來台南也一起來感受一下台南人特有的早餐文化吧!!
對了對了，要走的時候才注意到店裡面竟然有賣阿婆水，那是我小時候的記憶阿!!
下次來一定要買一瓶來喝喝看順便懷舊一下!
泉成點心店
店址台南市北區裕民街1號
電話:06-2271090
營業時間:07:30~13:30
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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