【食記│台南】唯亞森義式料理二訪~華麗的美食饗宴!吼!軟殼蟹燉飯超有靈魂的啦!(已歇業)

距離上一次來唯亞森已經四個月了阿!
雖然我的夢想是要吃遍全世界的美食，但是遇到自己超愛的味道還是忍不住會再訪!
一直對唯亞森的軟殼蟹海膽義大利麵念念不忘，於是找了一天再次來到唯亞森囉!

【食記│台南】唯亞森義式料理二訪~華麗的美食饗宴!吼!軟殼蟹燉飯超有靈魂的啦!(已歇業)

唯亞森就開在文平路上的誠品書局旁，斜對面就是慈濟中學，
而上次去的波哥蜜糖吐司也在附近，所以其實滿好找的啦!
然後吃完餐點還可以到誠品樓上看看書幫助消化!重點是他們有一大塊的停車場，
到市區用餐最怕的大概就是停車位難找的問題囉!

然後唯亞森的裝潢是挑高的樓中樓設計，雖然二樓目前沒有開放用餐。
不過整個裝潢就很大器，用餐環境也滿舒適!
店裡大概的樣子上次已經有拍過，欲知詳情可以點上次的舊文章唷!

【食記│台南】唯亞森義式料理~法式軟殼蟹海膽醬義大利麵真的超威阿!

接著來看看Menu~
可惜火鍋是冬天限定的，所以今天吃不到火鍋，不然他們的義式牛奶海鮮鍋也超棒的，料多又新鮮阿!

脆皮薯條 $80元
唯亞森的脆皮薯條是帶皮的馬鈴薯條，不裹粉下去炸除了可減少身體的負擔外，
更可以吃到原味的滋味，皮酥脆薯泥咬起來鬆軟，簡單就有好滋味。

唯亞森的餐點可以選擇單點或是套餐，如果選擇套餐則包含有沙拉、濃湯和麵包和飲料、甜點可以享用。

蔬果沙拉佐百香果優格醬~
酸甜的百香果優格搭配新鮮的蔬果，酸酸甜甜的滋味，既爽口又開胃。

主廚濃湯:咖哩濃湯~
今天的濃湯是咖哩濃湯，喝起來味道濃郁又自然。

歐式麵包~
唯亞森的麵包一直是讓我很稱讚的，有雜糧麵包的香氣和歐式麵包的嚼勁、口感。

香草嫩雞焗烤麵 $300元(套餐)

女兒欽點的香草嫩雞焗烤麵，整個焗烤的香氣很足阿。

他們的麵條有筆管麵跟一般的義大利麵條可以選擇，女兒選的是筆管麵。
本以為筆管麵比較厚應該會比較難入味，想不到真的是我想太多了。
這個筆管麵味道都有入進去，吃起來也滿有口感的。

重點是裡面的雞肉還滿軟嫩的，用叉子舀起那牽絲的滿滿起司真的會讓人超滿足的呀!

干貝鮮蝦辣味紅醬義大利麵 $330元(套餐)

我點的這一道干貝鮮蝦紅醬義大利麵一上桌，就讓人覺得超吸睛的啦。
就顏色的配搭跟用料看來整個真的是超華麗的，我都要捨不得吃了呢。

新鮮的干貝與鮮蝦搭配這老闆特調的辣味紅醬整個海鮮味就很跳，
而且它的微辣滋味還滿順口自然的，夏天吃起來也滿爽口，
會讓人不自覺就一口接一口阿

很喜歡他們的義大利麵條，稍有一點嚼勁的口感，經過紅醬的慢炒，味道整個都有吸到麵條裡面。

法式軟殼蟹海膽醬燉飯 $380元(套餐)

上次被他們的義式軟殼蟹海膽醬義大利麵驚豔到，回家後一直都念念不忘。
聽說他們的燉飯也很超人氣，所以這次則是選擇了他們的義式軟殼蟹海膽醬燉飯來嚐嚐。

軟殼蟹跟上次來嚐到的水準依舊，外面的酥脆度很好而蟹肉吃起來沒有水腥味，也不會因為炸過而顯得油膩。

唯亞森的主廚偶爾會過了忙碌的用餐時間厚出來與客人聊聊，與他聊了天後才知道原來這軟殼蟹事前的準備工夫是很麻煩的。
原來為了要讓軟殼蟹吃起來沒有水腥味，所以事前退冰的時候是要用細水流慢慢去沖，
也為了保持一定的品質所以老闆堅持這裡軟殼蟹都是每日限量的唷!