【食記│台南】香湘園湘菜館~酸香辣好回味，狠下飯!

湘菜指的就是湖南菜， 在中國菜裡湘菜也算有一定的地位，
湘菜的特點就是著重在刀功與調味，
尤其以酸香辣與蠟製品最為著名。
聽說湘菜裡最著名的一道特色菜就是剁椒魚頭，以大魚的魚頭跟湖南的剁辣椒一同蒸熟，不僅好吃又下飯。

話說咱們台南的湘菜館不多，這一家開在健康路上的香湘園，
雖然是一家小小的店，但聽說老闆娘跟掌廚皆是來自內地，料理也挺道地的。
這次是因著老公同事的強力推薦，尤其聽到他們描述剁椒魚頭，我的口水都要流下來了!!
於是嗜辣的一家人就找了一天來給它瞧瞧囉!

雖然是小小的店，但是除了一樓外二樓也有用餐的空間，
雖然沒有多餘的裝飾，但是店裡還算乾淨明亮。

菜單:

甫上桌，老闆娘就端來小菜和熱茶，這湘菜比較重口味，來點熱茶配正好。

清炒萵筍 $100元

窩筍我還是第一次聽到這菜名呢!
聽老闆娘說窩筍這菜在大陸很常見，但在台灣並不常見，
所以他可是找了好久才找到台灣有人種這菜呢!

這窩筍吃起來有點像是胡瓜，口感比較脆爽，是滿清淡的一道菜!

農家小炒  $120元

這道農家小炒有點像是客家菜餚裡的客家小炒。
聽說都是屬於道地的農村菜。

以前農家人辛苦務農，所以習慣把家裡剩下的邊邊角角拿來剁剁切切後再加重口味去拌炒，
就變成了一道很下飯的料理了!

現在人以健康養生為重，不喜歡太重鹹太油的口味，
所以要說這是一道重鹹重油的小炒，我覺得店家應該還是有經過改良的吧!
我覺得他們這農家小炒炒的比較乾爽，
五花肉的部分也切得比較薄，吃起來有股焦香味，也沒有太多油膩就是了!
而且裡頭的紅椒青椒爽脆又清辣，青椒的味道也沒有一般我們吃到的青椒味那麼重，
是一道很下飯的料理喔!

炒粄條  $60元
同桌友人有一位是茹素者，這道炒粄條是老闆娘特製的素炒粄條，因為是友人專屬的所以我們就沒吃囉!!

皮蛋尖椒 $100元

這道尖椒皮蛋是利用尖椒、紅油、醬汁在皮蛋上做調味，是一道涼拌菜。
原本不起眼的皮蛋經過調味整個味道都跳了出來，這道的調味有點像是泰式的口味，
偏酸也微辣，適合擺在餐前當作開胃菜唷!

金沙豆腐  $150元

這道金沙豆腐用的是比較軟嫩的雞蛋豆腐來料理，因為是用了鹹蛋黃下去拌炒，
所以外層吃起來是酥脆鹹香，裡層還長的到雞蛋豆腐的嫩軟多汁，而且又不油膩!

干鍋手撕包白  $150元

這干鍋的料理也是湖南菜裡的精隨。
干鍋的料理方式主要是用乾鍋不加水直接以紅油下去乾燒，所以料理出來的菜會多了一股焦香。

這道干鍋手撕包白主要用的是包白菜(高麗菜)下去乾燒，香辣中還帶點焦香味，包白口口清脆。
而且它的焦香味真的是難以形容的香，這也是當天我最愛的料理之一!

酸辣土豆絲  $100元
老闆娘招待的酸辣土豆絲，聽老闆娘說我才知道原來這土豆絲指的是馬鈴薯絲，好妙喔!我竟然吃不出來!
重點是它吃起來酸辣爽口，很是開胃!

白飯  $10元
強烈推薦白飯多叫幾碗，因為我發現這裡每一道都是很下飯的料理阿!

剁椒魚頭   $360元

哇!那天才這道菜才一上桌，眾人的眼光就立刻被這道紅通通的剁椒魚頭給吸引囉!
而且不誇張，它才一上桌我就聞到撲鼻而來的椒香了!

聽老闆娘說這道剁椒魚頭用的辣椒是泡椒，也就是用醃製泡菜的方式泡成的辣椒。
而且這裡的泡椒還是老闆娘自己醃漬的喔!

這裡的剁椒魚頭用的是大頭鰱，所以膠質還滿多的，魚肉細緻也沒有絲毫的土味。
重點是這麼大尾的魚頭經過料理還是好入味。

這道菜的精隨就在這紅通通的泡椒，雖然嚐起來滿辣的，但是愈辣愈香，愈辣愈開胃阿，
加上辣椒因為經過醃漬整個層次都提升了，真的忍不住想多來兩碗白飯配阿!
這也是當天裡我最愛的一道菜阿!真不愧是店裡的招牌菜!!
老實說我那天有股衝動真的很想把吃剩下的湯汁包回家拌飯吃耶!

不過如果是不嗜辣的朋友也可以請老闆娘稍稍調整一下辣度喔!

香酥蝦  $ 260元

這道香酥蝦是新推出的菜色，蝦子還滿大尾的也滿新鮮，吃起來是香酥又不膩，
而且它是不用剝殼整尾就可以咬一咬吞下去的唷!實在是一整個允指回味阿!

香湘排骨湯  $160元

香湘園的排骨湯裡頭放了枸杞和美白菇，湯頭喝起來清甜又清淡!
不過我覺得排骨燉得還不夠軟嫩，如果再悶煮的軟嫩點會更好喔!

基本上香湘園的料理道地，價格也很親民。
我看來客群大多是家庭客居多，以家庭聚餐或朋友聚會的客群居多!
如果也跟我一樣也愛吃辣的朋友，或是對湘菜也情有獨鍾的話，這家我倒還滿推的喔!

台南‧香湘園
地址：台南市南區健康路二段163號
電話：06-2656518
營業時間：11:00-14:00; 17:00-21:00 

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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