台南數的出來的幾家燒烤店我們幾乎都插過旗了。
話說先前吃過在怡平路的大吉石燒，那時候對他們打出499吃到飽卻可以吃到不少高檔食材一直很讚不絕口。
尤其是他們的肉品也都挑選滿好品質的。
有耳聞先前的大吉因為財務狀況已經歇業了，新老闆把店名改為鑫碳吉，
除了部分食材延續大吉的優點外，還做了部分的改進，準備在台南的燒烤界好好奮戰一番。
既然是全新的樣貌全新的燒烤店那我當然要來給他吃吃看囉!
鑫碳吉開在怡平路上，而且自家就有停車場，不用擔心車子沒地方停喔。
價位如下:
店裡面是挑高的建築，裝潢也頗有日式的風味。是延續原大吉石燒的樣貌。
菜單如下:
基本上就是菜單上的食材都可以無限量的加點。
另外還有加點的單點菜色。不過這是要另加價的唷!
一上桌服務人員會先送上沾醬，右邊的是適合沾肉類的，左邊是比較適合沾海鮮的沾醬
燒烤還會附上一鍋火鍋，有原味和味增兩種湯頭可以選擇，我們選擇的是原味火鍋。
自助區有幾樣炸物和水果、沙拉可以拿取。
還有暖呼呼的麻油雞湯可以吃耶
飲料自助區有飲料和生啤酒都是可以無限暢飲的。
特別聽了店長建議點了店長推薦的單點類食材
綠洲蝦刺身 一份$69元(三尾)
這綠洲蝦聽說是來自阿拉伯的沙漠綠洲，因為生長在紅海海水高鹽低密度環境裡，
不但是低汙染，肉質也比一般蝦子鮮甜，還有人稱這些蝦是「紅海寶石」。
因為是第一次吃蝦刺身本來還擔心會有腥味，不過一口吃下才感受到那新鮮。
綠洲蝦不但肥美且飽滿，肉質吃起來滿脆甜的，果真是人間美味阿!
野生大虎蝦 一份$99元(兩尾)
據說是捕撈來自菲律賓海域的大虎蝦也太太太大尾了吧!一整個好銷魂喔!
話說剝蝦殼剝那麼久只吃到一咪咪的蝦肉怎麼會過癮啦!
要吃蝦就是要吃像這種巨無霸size的才會爽快阿!
野生大虎蝦烤過後發現他的蝦殼還滿好剝除的耶!
而且這蝦肉不但彈牙，肉質又有點像似龍蝦肉的紮實口感，一整個好鮮阿!
再配一杯店裡的生啤真的超享受的喔!
(PS:飲酒過量有害健康)
這個是女兒從自助區拿來墊墊肚子的炸薯條
自助區的麻油雞，雖然有稍油了一點，但味道很濃郁香氣也很足夠，裡面的雞肉用的都是雞腿肉
接下來就看看我們今天吃的燒烤食材吧~
牛肉部分有雪花牛、牛培根、單骨牛、沙朗牛、骰子牛、黑牛舌、安格斯牛
這個是安格斯牛，看看!這肉片的紋路這麼漂亮，吃起來肉質還滿細緻的。
雪花牛:厚度還不錯，稍微烤一下就很好吃。
牛培根 :感覺吃起來跟雪花牛滿像的，而口感也不輸雪花牛的嫩!
黑牛舌:這一味我超愛的阿~吃起來嫩又有點韌性，很有口感。
如果可以再附上一點蔥花一起配著吃就更適合了!
單骨牛:其實就是牛小排啦!烤過後就滿香的，吃的時候骨肉還滿好分離但肉吃起來稍有嚼勁!
骰子牛:這裡的骰子牛還滿不錯的，很有口感又沒有腥味，這盤我們可是點了兩次喔!
牛肉奶油燒:這個也不錯吃啦!牛肉有洋蔥與奶油的香氣，但是裡面的牛肉片有幾片稍微肥就是了。
豬肉類有:梅花豬、滷肥腸、松阪豬、豬培根、豬五花跟鹹豬肉。
雞肉類有:雞心、雞軟骨、雞腿片、雞腿塊等等。
松阪豬:我最愛的松阪豬肉吃起來是比較有嚼勁的口感，不過切的有比較小塊偏薄，我喜歡再厚一點的!
豬五花:有帶一點軟骨的豬五花，烤熟後也頗香的，這個還不賴。
梅花豬:肉質不錯，吃起來沒有肉腥味，肥瘦比例跟厚度也都正好，我喜歡。
滷肥腸:他們的魯大腸有處理的很乾淨所以味道不會太重，略烤焦一點還滿香的，會讓人意猶未盡耶。
孜然羊肋排:因為有事先醃漬過孜然香料，所以是比較重口味的，雖然羊肉很嫩，但我吃不慣孜然的味道。
原味雞翅:這個雞翅烤完沾上沾醬吃還滿滑嫩的唷!
檸檬香茅雞腿塊&韓式辣味雞腿塊:
他們的雞腿塊吃起來都很嫩，也沒有什麼腥味，但我比較喜歡辣味的，味道比較有進去一點。
雞軟骨:不知道為什麼就很愛吃這種雞軟骨，烤的焦焦的吃起來就卡茲卡茲的，好香好涮嘴喔!
海鮮類有:軟絲、鮮蝦、蛤蠣、香魚、柳葉魚、秋刀魚、小章魚、鯛魚下巴和鮮蚵。
脆又爽口的軟絲，最近我很愛吃這個耶!烤完灑點胡椒就好對味。
鮮蝦:店家用的是白蝦，雖然不若之前大吉用的草蝦那麼高成本，但是他們的白蝦也很新鮮，還貼心的把蝦子前面的鬚鬚都剪掉了呢!
柳葉魚:他們家的柳葉魚肚子部分幾乎都沒有肉滿滿都是卵阿!
蛤蠣:SIZE 還可以!也算新鮮的了!不像之前來大吉他們的蛤蠣那麼迷你!
秋刀魚:先前在田季發爺看過服務生烤秋刀魚的功夫，現在我到外面吃燒烤都會點秋刀魚來烤!
話說用他們烤秋刀魚的方式烤起來秋刀魚一點都不腥還挺香的。
這邊順便教大家一下~
就是秋刀魚外表先烤略熟後，用夾子把切刀魚從中間剖開成兩半。
用夾子把秋刀魚中間的魚刺內臟先刮除，剩下魚肉的部分再灑點胡椒並把兩面烤到略焦即可!
這樣烤過的秋刀魚不但沒有魚刺也多了一份焦香而且沒有腥味喔!
女兒欽點的馬鈴薯片，烤完後吃起來像吃波卡洋芋片一樣。
店裡還有一些揚物、熱炒、手卷可以點。
可惜肚子有點撐了，因為這次是一家三口來吃人數太少所以沒有辦法通通點上一輪拍給大家看!!
得等下次在訪才能一一補上所有食材照片囉!
厚切炸豬排:
雖然比較小塊，但是厚度還滿實在的喔!在配上上方的黃芥末還挺夠味的。
日式烤飯糰:雖然是已經是先烤過的烤飯糰，但是我們還是有在略烤過後再吃!吃起來就滿酥香的阿!
碳吉手卷:上面有一些肉片的碳吉手卷，吃起來滿清爽的，也是可以墊墊肚子啦!
話說約三五個好友這樣大口吃肉，暢快喝酒還真是快活說!
我們去的這一天恰好還有一群年輕人相約來聚餐還玩起交換禮物耶!
要很稱讚的是他們換烤網真的換得很勤，我們一餐吃下來他們就來換過三四次耶!!
最後在吃上一隻霜淇淋做結尾!實在是好享受!
而且他們的霜淇淋不會太甜味道也濃郁!不像之前來大吉霜淇淋吃起來味道那麼淡耶!
要走的時候才喵到菜單上原來有鮮蚵，而且聽說還是我最愛的帶殼的生蚵，
可是我已經吃很飽，完全沒有戰鬥力了阿!!飲恨~~
整體來說新接手的店家鑫碳吉，送餐速度算快，漏單率也少。
店裡的肉品品質都還不賴，食材都是沒有醃
漬過的，強調是原汁原味，完全就是享受食材本身的原味。
也因此新鮮度就更顯重要了!
另外就是他們的服務還滿值得稱許，更換烤網也滿勤的。
雖然店裡的食材種類不多，但是以這樣499的價格可以吃到安格斯牛、黑牛舌、鮮蚵等比較貴的食材。
還可以享受生啤無限暢飲，偶爾想犒賞自己一下我想是不錯的選擇!
優惠活動:
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以上優惠不得併用,特殊節日不適用優惠
鑫碳吉頂級日式燒肉
地 址：台南市安平區怡平路15號
電 話：06-2933799
時 間：AM1100~PM2400
24小時線上訂位:http://www.eztable.com.tw/rest_info.php?r=search&id=1478
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
看起來蠻不錯ㄉ哩
讓人食指大動
女王推推
我很久沒吃燒肉了
現在的燒肉都做複合式的
一次可以吃到炸物、手捲、鍋類