【食記│台南安平】東興蚵嗲~42年老字號傳統小吃

到台南安平來玩，傳統小吃絕對不可錯過。
尤其是蝦捲、蚵捲、蚵仔煎等，最後再買個蝦餅當伴手禮。
話說Lydia很愛吃蚵和蝦，每次想到要吃蝦捲和蚵仔麵線就會跑安平來，
這次來分享的這家東興蚵嗲在安平已經是40多年的老店了。
聽說不管是平日或假日生意都是超好的!
老店的小吃就是我最愛的味道，走!一起看下去吧!

走在安平的路上，處處可以看見這樣的盛況，一群婦人忙著剝蚵殼。
新鮮滑溜的蚵仔可是我的最愛耶!

這家東興蚵嗲就在天后宮附近，聽說食尚玩家也來採訪過。
對面是清乾隆二十年創建的三級古蹟妙壽宮。

早期東興蚵嗲是沒有店面的，而是以流動攤販的方式做生意。
因為已經有四十幾年的歷史，所以死忠顧客也不少。尤其是台南人很多人可以說都是吃這一攤長大的喔!

老闆負責油炸，炸好之後再放在鍋子上方的網子裡瀝乾油。

看看這金黃色的炸物，那炸粉看起來就很酥脆阿!

老闆不只賣蚵嗲、連蝦捲、炸米腸和炸花枝都有，還有四神湯跟彈珠汽水耶!

蚵嗲  $35元

其實這個蚵嗲size比起來有比較小一點，但是裡面的蚵仔數量還不少。
炸的火侯也控制得剛剛好。
比較特別的一般的蚵嗲都是以內餡都是放韭菜，但這裡的蚵嗲放的是豆芽菜和青蔥，
老闆說因為韭菜味道比較重容易搶過蚵仔的味道，用豆芽菜和青蔥才可以凸顯蚵仔的味道。
也難怪這裡的蚵嗲吃起來就是特別的鮮!
尤其又是在漁港附近吃到的蚵嗲，不新鮮怎麼行!

我仔細看了一下他們的蚵嗲還有一個特點，就是裡面也放了不少的肉餡，
紅紅的肉餡跟秀里蚵嗲的肉嗲味道有點像。是有點偏古早味的肉餡味道。
所以是一次可以吃到蚵嗲跟肉嗲味道的蚵嗲耶!!

這裡的沾醬用的是台南的醬油膏，甜甜的醬又高加上辣椒醬和一點點的蒜泥、哇沙米，味道超讚的。

米大腸 $30元

第一次看到有人把米腸裹粉下去炸的耶!
而且他們的炸粉真的是超級無敵酥脆的，裡面的米吃起來還滿鬆軟的。
真的是有那種外酥內軟的口感。
只是他們的米腸調味比較淡，若是不沾醬油膏吃起來就顯得沒什麼味道了。

炸花枝  $100元(小)

炸花枝外皮也是無敵酥脆，但裡面的花枝吃起來還算鮮嫩，口感也好好。
美中不足的是少了胡椒的香氣就感覺少了一味阿!總不能拿來沾醬油膏吧!(我覺得不對味阿)

看到這個裝食物的盤子，實在是讓人懷念!
我想起小時候在娘家好像是賣肉粽還是賣豆漿的早餐店看過這種盤子，不過已經幾十年沒見過這種盤子了阿!
超級復古的啦!

基本上我覺得東興蚵嗲的東西吃起來都滿酥脆的，這要歸功於他們的炸粉，真的是無敵酥脆的。
雖然他們的粉偏厚重，但我想起小時候吃到的炸粿就是這種粉阿!超有古早味的感覺啦!
可能有些年輕人不愛這種炸粉偏脆跟硬的感覺。
但對我而言這或許是另一種追尋回憶的方法吧!

東興蚵嗲
地址：台南市安平區古堡街1號
營業時間：平日-12:30～19:30 假日-10:30～19:30 

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(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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