【食記│嘉義朴子】晴預約餐坊~巷弄美食!要預約才吃的到的一人餐廳

正式入秋了，早晚都開始有點涼意，這時候正是大喀火鍋的好時機。
今天要來分享的這家晴預約餐坊是八月份去吃的，它的店就開在朴子而且是開在無尾巷內真的是名符其實的巷弄美食，
要不是有熟門熟路的人帶路，我還真的是不知道有這麼一家店呢!
不過要說它是隱藏版美食那似乎也有點說不過去，因為人家可是有上過「柯以柔的鳳中奇緣」呢!
而且就在我們要去的前一兩天正巧「三立的台灣尚青」才又剛好介紹了這家店。

晴預約餐坊比較特別的地方是因為它是一人餐廳所以是採預約制的用餐方式，
要前往用餐的前一天必須要先預約座位和預約餐點才可以吃的到，
店裡的老闆娘晴阿姨是個多才多藝的年輕媽媽，
平常除了開店外也身兼婚禮活動主持、烹飪老師、文化解說員以及活絡於鄉里間的事情，
阿姨說來店用餐要採事先預約才可以吃的到除了是因為阿姨平常很忙外，
因為這裡的火鍋食材都是阿姨每天早上親自採買，所以採事先預約制才能讓阿姨提早準備讓客人可以吃到最新鮮美味的餐點喔!

店裡面的擺飾超多的，全都是晴阿姨的收藏，
而且雖然是很簡單的空間，但是那營造出的溫馨感真的讓人覺得好像在自家那麼的舒適!

用餐的區域有兩個空間，聽說如果當天預約的客人比較多阿姨會開放內部的沙發區，
而這一區用餐的座位就是像家裡面一樣的沙發椅呢(可惜我忘了拍)，真的讓人感覺像在家一樣舒服，
好像回到小時候攤著就可以等爸爸端飯出來給我們吃一樣，然後吃完餐點還可以整個賴在沙發椅上休息，多好!

店裡面所有的擺飾和裝飾品都是阿姨的寶貝，裡面不乏許多溫馨可愛的小玩意兒，
女孩們或是小朋友來這裡絕對會流連忘返阿!

剛剛有說晴阿姨真的很多才多藝，像牆上這些拼布包包友都是出自阿姨的手。
聽說有很多客人來這裡都叫晴阿姨把包包拿出來賣，連我也好想要一卡，可是阿姨說這些包都是非賣品喔。

看到牆上這些阿姨的百變造型，真的很難想像晴阿姨其實是個單親媽媽!
當年一個人帶著三個小孩懷著夢想獨自經營這家店，跟阿姨聊天後才發現其實阿姨不但是個很多才多藝的人也很樂觀獨立。
晴預約餐坊從每天的採買食材、料理、招呼客人以及清掃等都是晴阿姨一人在打理，是名符其實的「一人餐廳」，
雖然有很多客人不解為什麼到這裡用餐要事先預約座位就算了還是事先預約餐點，
但是這是阿姨的堅持，晴阿姨說客人預約好餐點後阿姨才可以每天早上親自採買新鮮的食材並料理，讓客人可以吃到最新鮮的料理。
而且阿姨真的很堅持喔!阿姨會跟客人約好到店的時間人然後客人一到店裡沒多久就可以吃到熱呼呼的餐點，不用等到餓肚子啦!

不過最近阿姨的兒子(小老闆吳伯雄)回店來幫忙，這也才讓阿姨稍稍的輕鬆一下!
像這個純海水的水族箱就是小老闆的傑作，聽說當天若有客人預約有海鮮食材的餐點，
阿姨或小老闆當天一早就會到東石或布袋採買，買回來的蝦子就會先被養進這個純海水水族箱裡!
這樣客人就可以吃到新鮮活跳的蝦子囉!

菜單

陳年高粱酒枸杞香腸 $100元

晴阿姨手作的陳年高粱酒枸杞香腸，它的豬肉比例幾乎是黃金比例。
吃的到肥瘦剛好的口感沒有瘦肉過多的乾柴硬，也不會有全是肥肉的噁心感。
加上陳年高粱和枸杞的香氣，好吃又不膩口。對我這個香腸控來說真的是一盤也不夠吃阿!

漢方養生羊小排鍋 $350元

聽說這個漢方養生羊小排鍋可是店裡的招牌，一端上桌那滿溢的中藥與羊肉的香氣已經讓我都要陶醉了。
然後再看看這個份量，有夠多的啦!
聽阿姨說當年他要出來開店的時候他的爸爸非常不贊成，後來經過幾度革命後阿姨的爸爸終於答應了，
但唯一的要求就是「一定要讓客人吃得飽」。
阿姨說鄉下地方都是"做事人"(台語)，大家大多以勞力工作，所以晴阿姨的爸爸說一定要讓客人吃飽，
不要讓客人或鄉里裡的人來跟他抱怨吃不飽就好。
所以不誇張~~那一天我們的火鍋都是吃了…..兩輪才吃完耶!

真的是滿滿的料耶，而且有好多我愛的菇菇

晴阿姨的漢方羊小排鍋厲害的地方就是它的湯頭可是用十幾種漢方材料細火慢燉10小時而成的，
然後再加上處理過的羊小排再煮6小時，前前後後一鍋湯就要16小時才能完成，光看這湯頭就知道有多精華!
而且我們去的時候雖然是夏天，不過阿姨有針對夏天調整過藥材的比例，
所以就算是熱呼呼的夏天吃起這個羔羊火鍋仍舊是不會讓人覺得太燥熱喔!

很喜歡他們的羊小排都是帶皮的小排，每一塊都燉煮得很軟嫩。
然後它軟嫩的程度讓人覺得吃起來就像是在吃豬腳一樣的軟Q且入味呢!
而且重點是完全沒有讓人難受的羊羶味。我超愛他們家的羊小排鍋的啦!誰說想吃好吃的羊肉一定要去岡山才吃的到呢?

看看那個帶皮的部分，真的又Q又軟耶。

澳洲馬札禮拉乳酪海鮮鍋   $350元

這個澳洲馬札禮拉乳酪海鮮鍋就是我前一天在台灣尚青看到的，那天主持人志偉哥聽說再到晴阿姨的店裡前已經吃了好幾家店，
結果因為這一鍋火鍋實在很銷魂所以害他整個又失心瘋的全部喀完耶。

聽阿姨說這個乳酪火鍋是先爆香後再加入高湯鮮奶和奶油和乾酪下去熬煮而成，
所以每一口都滿是濃醇香，光看這湯頭就知道有多濃郁了。

又是滿滿的料，而且這一鍋不只有海鮮還有肉片喔!

再看看這個海鮮，都是每天到東石布袋採買的，新鮮就算了這蛤俐超大顆又飽滿，蝦子也好大尾

換個角度看更清楚，你看這蛤俐真的很大顆吧!

裡面的海鮮經過乳酪鍋的熬煮，整個鮮味都更有層次了，而且用海鮮煮乳酪鍋也太搭了啦!我整個意猶未盡耶!
而且這乳酪鍋的湯頭喝起來一點都不膩。

火鍋附的醬汁是有點像黑胡椒醬又有點像醬油膏的醬汁，阿姨說這裡的客人都稱他為萬用醬，用來沾什麼都好適合喔!

如果怕這樣還吃不飽也可以囑咐阿姨準備一碗白飯喔。
而且這裡的白飯是番薯飯耶!番薯吃起來甜甜的又好綿密，我小時候家裡都會煮番薯飯，現在吃來好懷念喔!

最後是飯後甜點和水果，甜點部分也是阿姨親作的果凍

雖然沒有附餐飲料，不過阿姨都會準備一大桶的冰冬瓜茶讓客人喝喔!

百變女郎晴阿姨連名片都有這麼多版本，真的是超Q的啦!

這次到朴子來嚐到了許多隱藏版的小吃美食，也看到了在台灣的小角落每天都在上演著許多令人感動的小故事。
像晴阿姨的晴預約餐坊就是堅持美味的一家店，讓我覺得阿姨根本就是開店要交朋友的阿!
在這裡我看到了堅忍不拔的台灣好媽媽還有那堅持預約才能品嚐的美味。

晴預約餐坊
地址：嘉義縣朴子市永和里(應菜埔)49-24號
預約電話：05-3661600、0922-595565
營業時間：11:00~14:30，17:00~22:00

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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