【食記│台南】永康大灣三王廟古早味肉粿~絕對隱藏版美食!台南人的早餐

台南人早餐吃什麼??是美X美漢堡??還是麥X勞??
錯~咱們台南人獨特的早餐文化一向是讓外地人很意想不到的。
我阿爸常說"做事人"(請用台語發音)早餐一定要吃得飽飽的才會有一天的力氣。
所以台南人喜歡在早上來一碗肉燥飯配上土產牛肉湯或是鹹粥、肉燥飯配虱目魚湯又或者是吃個土托魚羹麵，
有時吃的是肉粽配上味增湯、或是肉圓、肉粿、陽春麵乾麵、浮水魚羹等。
總之台南人的早餐就是豐富美味又充滿傳統的風味。
今天就跟著Lydia來體驗一下台南人的早餐文化吧!

這一攤位在永康大灣三王廟後方的古早味肉粿，可是要在地人才會知道的超隱密隱藏版小吃，
Lydia是因為肉魯大大的blog推薦才知道的，因為是開在小巷子裡，擺攤的地方有點不好找，
大概是從大灣路右轉進大灣二街後左側第一條小到連汽車都開不進來的巷子裡。
本以為自己對大灣一帶還算熟悉，想不到就算看了肉魯大大畫的地圖還硬是找了快半小時才找到，
所以要來嘗鮮的捧油記得先仔細研究清楚肉魯畫的地圖再來唷!(地圖在此請點我)

三王廟後面這裡聚集了三四個小攤子，每一攤都沒有特別的招牌，但是聽說都是三四十年的老攤子了。

聽說肉粿起源於新化崙仔頂創始人為永康人黃水波先生，在崙仔頂與永康大灣這一帶吃肉粿的習慣已經有將近90年的歷史，
因為是肉粿是米製品再加入魚高湯滷汁煮食所以營養很好，當地人早起總喜歡來一碗肉粿補充滿滿的元氣。

大灣這裡賣肉粿的攤子也有好幾攤，之前Lydia因為上班都會經過大灣這一帶當然也吃過兩三家的肉粿，
但是因為三王廟後方這一攤實在是太隱密所以一直都不知道有這攤，聽在地人說大灣的肉粿就屬這一攤口味最好最道地喔。

肉粿就是要煎的赤赤的才好吃啦!賣肉粿的阿婆好像有某些堅持就算有客人在等還是堅持把它煎的赤赤讓客人吃到最好吃的肉粿!

等肉粿煎的差不多再打上一顆煎蛋，沒多久就可以起鍋盛入碗裡了。
阿婆說蛋要煎的半熟比較好吃，如果敢吃半熟蛋的人記得叫阿婆不要煎太熟唷!

肉粿起鍋後加上羹後淋上肉燥跟調味料就可以上桌了。
你看阿婆的調味料還真多種，有蔥花辣椒、蒜泥、醬油膏、豆瓣醬等….
聽阿婆說調味料除了醬油膏是買現成的外，其他都是阿婆自己做的。

古早味肉粿  小碗40元  大碗50元
 

兩個人點了大碗肉粿一碗分著吃，數了數裡面大概有七八塊肉粿。
50元的份量還算充足，如果是女生一個人來吃可以點小碗的吃就好。

大灣的肉粿雖然叫做肉粿，不過裡面是沒有包肉燥的，
像是關廟的肉粿才是有包肉燥在裡面，而大灣的肉粿是純米粿，加上調味料之後再淋上肉燥!
聽阿婆說她們的肉粿都是她純手工做的，沒有添加任何防腐劑，加上是純米粿所以是很健康的東西。

阿婆賣的肉粿很Q軟又帶有一點薄嫩感，外層煎的赤赤的，一口咬下會先嚐到一層酥脆的外皮，最後裡面的肉粿會在口中很快的化掉。

它的羹帶有一點甜甜的味道，加上阿婆特製的蔥花辣椒還有豆瓣醬，吃起來香氣真的直衝腦門，
仔細看這一碗肉粿裡面還有三四塊的魚肉，阿婆說這個魚肉是純虱目魚肉打成泥後做成的，沒有加入任何魚漿，而且這也是阿婆親手做的。

賣肉粿的阿婆有時候忙起來沒時間把肉粿翻面，你就會看到左鄰右舍或是來吃肉粿的客人衝出來幫忙翻面，
真正讓人感受到濃濃的人情味。

一邊吃著這一碗肉粿，一邊跟阿婆聊著，這種感覺真的很不錯!或許是一些名店大餐廳所沒有的親切感，
很感謝台灣還有這些小角落的小人物和傳統美食，讓我們好有口福!!

三王廟後方這裡有三四個攤位，除了這一攤肉粿左側的阿婆乾麵也是超人氣，下一篇再來跟大家介紹。
至於旁邊另一攤阿龍素食聽說也是嚇嚇叫的好吃，無奈我們的肚子已經塞不下所以這次沒有吃到，就等下次再來吃囉!

大灣肉粿：
地址：台南市永康區大灣路357巷三王廟後面
時間：早上06:00-12:00在三王廟後面擺攤，
下午15：40左右在大灣農會對面馬路底擺攤(大灣5街跟大民街的交叉口)

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(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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