【食記│台南】永林牛肉火鍋~來台南就是要吃本土現宰溫體牛肉阿!

在美牛瘦肉精吵得沸沸騰騰的時候，咱們台南人好像一點都沒有被影響到。
因為我們台南人愛吃的牛肉湯、牛肉火鍋用的可是本土現宰的溫體牛。
台南因為鄰近善化牛隻屠宰場，可以就近拿到新鮮的溫體牛，所以在台南賣牛肉湯的店家可謂是三步一小間五步一大間!
尤其台南人的牛肉湯可以從一早起床開始，早餐吃的就是肉燥飯配牛肉湯，一直到晚餐消夜的牛肉湯或是牛肉火鍋。
這獨特的飲食文化也讓外地的朋友每次來台南來玩都覺得很新鮮好玩。

說起台南比較有名氣的牛肉火鍋店應該就是阿裕、永林跟三大了。
先前我們比較常去的是位在仁德的阿裕牛肉火鍋，阿裕的大名氣跟好口味，應該算是頂港有名聲下港有出名囉!
聽說很多外地甚至是北部的朋友都會專程來吃。
不過美食的精神就是要吃遍天下!所以這次挑了永林這家店來吃，不囉嗦~來給他看下去囉!

聽說在台南有好幾家分店的永林，我們來的是東豐路上的本店，本來還以為店家只有上圖這個三角窗的小店面，
仔細看才知隔壁約間隔兩間房子才是主要的店面，而從主店面到轉角三角窗一共四個店面都是永林的店面!
嚇人的是聽說四個店面還總是經常客滿。

永林除了有每日現宰的溫體牛外還有來自屏東和澎湖的每天現撈的海鮮。
所以來這裡看是要吃牛肉、火鍋類或是熱炒、現烤海鮮、麵飯等…..應有盡有。

若選擇吃火鍋，冰箱裡也有自助的火鍋料，只是都沒有標價。

醬料區的選擇性也很多，像是蔥花、洋蔥、薑絲、香菜、沙茶醬、辣椒醬、醬油膏等等，該有的也都沒有少。

很可愛的是店家會在每個桌子下方放上一個空的整理箱，這是要讓客人放空盤的地方。

牛肉火鍋鍋底(小)  $170元

兩個人點了小份的牛肉火鍋鍋底，鍋裡面有豆皮、玉米、凍豆腐、牛肉丸 和高麗菜、番茄等。
除此之外這一小鍋裡還有兩大塊牛肉，這是店家用來熬燉湯頭增加風味的牛肉塊。

值得一題的是鍋底裡面的牛肉丸很好吃呢!很有牛肉的香氣又彈性好。

烤牛舌  $320元

我覺得永林的烤牛舌香氣不夠，雖然吃得到Q脆的口感，但香氣不夠就會明顯感覺到牛舌原本的味道，
所以我會沾上附的胡椒粉一起吃，會比較好吃一些。

白飯  $10元  

這裡不像阿裕牛肉有提供免費的肉燥飯可以吃，所以只好點了白飯來裹腹。

燕丸 $120元

冰箱裡自取的火鍋料，我拿了這個燕丸，吃起來肉餡十分飽滿又好彈，實在是好吃極了!
不過因為冰箱裡的火鍋料都沒有標價錢，結帳的時候才發現原來這一盤八顆竟然要120扣，粉貴粉貴耶!!
那我不如多點一盤190元的牛肉來吃還比較爽快!

牛腩  $270元

因為超愛吃牛腩，所以點了一盤牛腩加在火鍋裡煮!
這裡的牛腩都很大塊又很軟嫩，其實只要稍煮一下下就很軟了，
不要像我一樣以為這裡的牛腩比較大塊，所以應該要多煮一會才夠嫩，反而煮得太久變得過軟。
原本牛筋應該是QQ脆脆的口感卻變得像果凍一樣一吃就化掉，可惜了點!
除了被我煮得太軟爛外還是要豎起大拇哥稱讚一下這個牛腩真的是好吃到爆!

一級牛肉盤  $270元

這裡的牛肉盤有一盤190元的普通牛肉，我們點的是一盤270元等級比較好一點點的一級牛肉，另外還有一盤340元的特級牛肉!
就端看各人喜好選擇囉!(聽說190元的就很好吃了唷，而且現在還有優惠點三盤一盤只要140元呢)

雖然這一盤一級牛肉分量不多，但軟嫩可口又沒有腥味，重點是新鮮就是美味。

牛肉盤美味的重點除了新鮮外，還有一個重點就是熟度一定要五分熟最好吃。
來示範一下吃法就是要先夾起一片牛肉，放在有洞洞的勺子裡來回清涮，心理默默的數到5秒後迅速撈起。

不要看這牛肉顏色是粉紅色的就不敢吃唷!這樣的熟度可是牛肉的最佳口感呢!
尤其是不用沾醬光單吃肉片品嘗牛肉的原味享受它本身的甜度，真的是吃了讓你晚上作夢都會滿足的笑呢!
若是不敢單吃這樣熟度的牛肉還可以沾上南部傳統的醬油膏+薑絲(或是醬油辣椒+薑絲)一起入口，會多了點淡淡的鹹香與薑絲的香氣唷!

因為是涮牛肉的吃法，所以整鍋的湯頭得要等到最後才會好喝，
涮完了牛肉約莫剩下半鍋的湯頭，此時才是精華的所在，原本清淡的湯頭多了牛肉的清香與甜度，
我才真正有感受到這一鍋是真真實實的牛肉火鍋阿!

今天夫妻倆這一餐吃了1170元，雖然不便宜，但是真的是好吃又滿足啦!
而且今天只是夫妻倆臨時起意來試水溫，這種火鍋還是要吆喝三五好友一起來吃才會過癮!!
還可以點現烤海鮮很熱炒一起吃，若是再配個秘魯聊個天就Perfect了~~

永林東豐本店
店址:台南市東豊路441號
TEL:06-2093462[每週一公休]

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)