【食記】台南。阿官火鍋專家~軟滑土雞肉連筷子都夾不住的”古溜”

阿官火鍋專家於1998年在台中市精明商圈大隆路成立第一家店，現今全省直營店與加盟店已逹52家了。上次才說過之前一直誤會阿官是比較高貴的火鍋店，所以每次經過都不敢進去吃。自從上次吃過了後才澄清我對阿官的誤會。其實阿官的火鍋價位大約是在200元~400元之間，加上食材的份量與質感，還算是滿平實的價格。

價目表~

自助沾醬區~
沾醬區有沙茶醬、辣椒、蒜頭、蒜頭酥、蔥花….等。比較貼心的是沙茶醬已經裝好一碗一碗的了，而且阿官的沙茶聽說是聘請香港師傅特製的，比起外面的沙茶醬還要不鹹不油膩，但香氣還是有在。

軟滑土雞肉火鍋  $230元單一湯頭
我點了軟滑土雞肉火鍋，另一邊的湯頭加了35元換成了緬式椰奶湯底

土雞肉火鍋附的土雞肉可是片狀的，雞肉本身的纖維感覺很細緻。

享辣套餐  $300元
老公點了店家最近推出的享辣套餐300元，所以湯頭是港式高湯湯底加上台式麻辣湯底，裡面還有幾塊鴨血!

老公點的享辣套餐，有附上牛肉一盤(可選點豬肉)，和一小碟雞柳加豬大腸。

我們兩個人點的火鍋都有附上基本菜盤和白飯一碗( 白飯可換成冬粉)。

阿官火鍋這裡一份火鍋的份量大約就是這樣(湯底+基本菜盤+主要肉盤)，像這就是我點的軟滑土雞肉火鍋，若不更換湯頭一餐吃下來也才230元，你說是不是很便宜??

加點的功夫魚麵 $60元

上次來我點了功夫魚麵火鍋，這裡的魚麵是用旗魚、鹽巴、雞蛋做成泥狀，裝在袋子裡，袋子前端已經剪好一個小孔。要吃的時候就像擠奶油花一樣擠在鍋裡煮熟沾上店家附的芝麻醬一起吃就好。

用擠的魚麵還滿有趣的，像女兒擠這個工夫魚麵就擠的很開心哩!

上次來吃覺得這個工夫魚麵Q又特別，沾上芝麻醬也覺得香氣十足。不過怎麼這次吃覺得魚麵的魚腥味有點重，連沾醬都壓不過那味道，加上沾醬有點鹹。下次來應該不會再點了吧!

综合餃  $ 60元

油條  $25元
阿官的油條是老油條，又酥又厚容易吸湯汁所以煮起火鍋來特別好吃，而且才25元。真不知道為什麼饕X的老油條要賣50元耶!

左邊的港式湯底清爽不膩，不過因為右邊的湯底加了 35元換成了緬式椰奶湯底，結果港式高湯幾乎都要被我遺忘了，椰奶的湯底味道很濃郁，煮起土雞肉也比原味的高湯煮起來還要好吃。湯不夠時服務生來加湯也是加椰奶湯底不是加高湯，所以從頭煮到尾這鍋椰奶湯底湯頭都一樣夠味。

超推的土雞肉，肉質又滑又嫩，彈性十足，簡直到了入口即化的境界，連筷子都夾不住的"古溜"耶!難怪這麼多人推薦我來吃。

老公的享辣套餐，右邊的台式麻辣湯底味道還不錯，雖然比不上外面專業的麻辣火鍋那麼道地，但是花椒味很香也不會很油膩。


附上的牛肉片因為沒有什麼油花，不過也不會很澀。倒是這個雞柳吃起來有點像鹹酥雞，配上麻辣湯底還滿不賴的。

這個豬大腸我就不怎麼喜歡了，因為一點都沒有豬大腸的香氣，而且這個滷大腸不知道是不是事前就滷的的比較軟嫩，我們才稍稍煮一下就有點太過軟爛，也因為切片切的太薄所以吃起來都沒有一般豬大腸QQ韌韌的咬勁。

甜點:
椰奶味道很濃郁的椰奶西米露，雖然才點了兩鍋火鍋，不過店家還是給我們一家三口一人一碗唷!

花了 720元，三個人的肚子又飽到要撐破

上次來阿官用完餐一堆人推薦我下次要點軟滑土雞肉鍋，這次來吃果然有驚艷到。這次用完餐回家又有人跟我推薦軟滑土雞肉鍋+香菜皮蛋湯底更是對味還有人推薦下次要嚐嚐櫻桃鴨火鍋，看來下次是要再找機會三訪了!!不過這次去用餐被安排坐在二樓，正巧遇到一二十個學生在阿官聚餐，學生們分坐好幾桌，還隔桌天南地北的大笑喧嘩甚至不時撞倒了椅子發出巨響，有點讓我坐立難安，是這次用餐最不愉快的地方。

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阿官火鍋專家
台南怡東店:台南市東區怡東路48號
(06)236-8877
官網:http://www.a-kuan.com.tw/

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)