【食記】台南。饕公麻辣燙~不必揪團一個人也可以吃麻辣鍋

說起饕公台南人應該都不陌生，饕公在台南餐飲界也算是一個傳奇!還記得七八年前，饕公還只是在台南東門圓環邊的小攤子，那時候小小的攤子上連桌椅都還擺在圓環邊的人行道上，不過儘管如此每每經過都會發現滿滿的人潮。後來饕公轉戰店面後，生意依舊好的不得了，而且店面一間開過一間，現在聽說已經有五家分店了!

雖然饕公在台南的名氣還不小，不過Lydia還是第一次來用餐，這次選的是位在崑山大學附近的大灣店。去用餐的這一天是晚上近八點天空還下著雨，不過沒有訂位的我們還是一位難求，最後索性先行離開並且預約了九點後再來才有機會吃到它!還有大灣店真的很難停車。

醬料區有蔥、蒜、醬油、醋、沙茶醬、辣椒。

吃麻辣鍋必備的蒜+醋

當然沙茶醬也不可少

麻辣鍋底 $100元

饕公的湯底有招牌麻辣和龍骨兩種每鍋100元，但一次只能點一種鍋底不能選擇鴛鴦。一份鍋底的size約莫是一個人~二個人的份量，可另外加點火鍋料來吃。或是選擇麻辣或龍骨套餐，套餐還包含火鍋料一份是150元約莫是一人的份量，所以如果揪不到半可以一起吃麻辣鍋也可以選套餐一個人享用!!

他們的鍋子選用的是陶瓷鍋，受熱比較快速均勻且易保溫!我們點了麻辣的鍋底，辣度是選了中辣，看到上面浮著的那一層辣油就很爽快啦!他們的湯頭滿是花椒香，湯頭的香氣很濃醇，但不刺激，吃完嘴唇會有點微微的麻。
鍋底裡面還有豆腐和鴨血，湯不夠喝可以再請服務人員加湯，而且加的是麻辣原汁不是高湯，所以味道不會因為加了湯而變淡，不過豆腐和鴨血是不能再續的唷!

我們點了中辣但吃到後來覺得辣度稍稍不足，服務人員還送來這個店家特製的辣椒醬給我們加，吼!!加多一點在湯裡不僅辣度增加香氣也變的更濃郁!

湯頭裡的鴨血吃起來沒有腥味，也不會有噁心的怪味道。他們的豆腐也不錯吃，光看那麼多洞洞就知道很入味了。

白飯 $10元

饕公特製豆腐  $30元

手工花枝漿  $90元

手工魚冊 $35元  手工燕餃 $35元

秀珍菇  $40元

特選豬肉 $90元

饕公雙拼 $200元

饕公雙拼有豬蹄筋和肥腸，雖然一盤要200元不過數量都不少，而且吃麻辣鍋就是要加肥腸和豬蹄筋。尤其他們的肥腸都很肥很有油脂切片也很豪邁，一口吃還滿爽的!!這兩樣都建議要煮久一點比較入味軟嫩。

咱們點的火鍋料，除了特製豆腐因為有事先特別滷製過，所以煮起來特別入味，饕公雙拼則是其中最優秀的外，其他如手工花枝漿和燕餃魚冊甚至是豬肉表現都是平平，不過不可否認的是食材新鮮度都不錯，有聽說墨魚漿還滿Q的，下次再來試試看吧!還有我發現雖然饕公的價格很平價不過部分東西好像還是賣貴了，像是一份老油條要50元，就真的有嚇到我了!!不然吃麻辣鍋一定要來一份老油條的阿!!

滿滿一桌，我們夫妻倆吃的也是很飽啦，而且他們的湯頭我喜歡，光喝湯就喝到飽了!饕公還有一個不錯的地方就是可以自行攜帶外面賣的飲料來喝，不然吃麻辣鍋其實還滿需要配茶的。我還看到有一桌客人直接打電話叫外送飲料呢!

今天這樣兩個人的消費是640元

第一次來用餐，對於饕公的表現還算滿意，雖然兩個人吃下來花了600多元，比起一些吃到飽的麻辣鍋價格不相上下，但是饕公的麻辣湯頭帶勁卻溫和還滿合我的味，偶而想吃的巧不想吃到飽的時候，像饕公這樣小巧的麻辣鍋其實也是不錯的選擇!!

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~~)

饕公麻辣燙大灣店:
店址:台南市永康區復興路23號
電話:06-2726254
官網:http://www.taugong.com.tw/