【食記】恆春。洪師傅海產二訪

八月底的時候第一次到恆春的洪師傅海產用餐，那天嚐到了許多恆春特色小炒，跟老闆也相談甚歡。
臨走前與老闆約好九月份與家人到墾丁玩的時候一定要再來拜訪。
於是九月底我們一家人到墾丁玩的時候又來到了洪師傅海產，這次同行的還有小姑夫妻。

菜單~

白飯   $10元/碗

吻魚炒蛋   $100元

因為有兩個小朋友，所以點了吻魚炒蛋給小朋友配飯吃，
這道吻魚炒蛋炒起來有點溼溼的，因為吻魚本身有點鹹味加上蛋的香氣，
用來和著白飯吃十分下飯又不腥，而且營養價值也很高。

炒雨來菇 $120元

我愛吃的雨來菇炒蛋，小朋友用吻魚炒蛋拌飯吃，我是用雨來菇炒蛋拌飯吃。
洪師傅的雨來菇炒蛋有加入麻油一起炒，除了香還是香，
雨來菇本身又有脆脆的口感，也好下飯喔！！

螃蟹粉絲煲   $90元

洪師傅的招牌～螃蟹粉絲煲。
只花90原就可以吃到整隻的紅蟳，而且紅蟳的鮮味都溶在湯汁裡，粉絲吸飽了鮮味滿滿的湯汁，
光吃粉絲就覺得好好吃！！
紅蟳則是又飽滿又新鮮，肉也很結實唷！

招牌春捲  $120元

洪師傅的招牌春捲上次來沒吃到，這次總算親口嚐到了！
裡面有花生粉，蘆筍和像是肉捲的東西。
雖然有炸過但吃起來不油膩，反而很清爽很適合夏天！

將軍帽殼  $180元

這個上次來一吃竟就讓我愛上的將軍帽殼這次當然還是必點的菜，
乾煎的香氣帶點煙燻的味道， 加上將軍帽本身的嚼勁與微脆的口感，
每一口吃都讓人有愈嚼愈香的感覺! 這次吃還是讓我覺的好喜歡喔！

炸蚵仔酥  $100元

洪師傅的蚵仔酥蚵仔又大顆又飽滿，外層的炸粉沒有裹的很重，美伊科都是真材實料，
剛上桌熱熱酥酥的沾上胡椒與少少的九層塔實在好吃又香。

蛤琍湯  $100元(小)

一百元的蛤琍湯，裡面的蛤琍為數不少，感覺是俗又大碗的一道湯。

因為剛好碰上週末店裡生意不錯，今天用餐的時候老闆一直在廚房裡忙著炒菜沒能出現，
不過原來我們一進到店裡店裡就有人跟老闆通報了，而老板也很熱情的招待我們兩道小炒。

炒野薑花 (老闆招待)

這道炒野薑花也是當地的特色小炒，這個季節剛好正是野薑花的季節。
野薑花炒肉絲吃起來清清淡淡的，但入口野薑花的清香能在口中蔓延，
加上脆脆的口感，是很受歡迎的一道菜。

金沙苦瓜  原價 $180元 (老闆招待)

金沙苦瓜是以鹹蛋黃先進油鍋裡炒成金沙再加上苦瓜一起炒。
老闆這道金沙苦瓜炒的很乾，苦瓜的鹹味被鹹香的苦瓜化解，吃起來又香又酥，
不知不覺一口接一口。這道菜也是大受家人好評。

這次點的菜色比較大眾化，價格也很便宜!
今天4大2小全部的消費含白飯和野生海膽總共是1180元，真的是又便宜又好吃啦!
來墾丁如果不想花大錢又想吃的有特色的話，洪師傅小館絕對是不錯的選擇!!

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洪師傅海產
電話:08-8897689
地址:恆春鎮恆南路39-1號(恆春工商正對面)