【食記】台南。GUSO鍋燒專賣店~很顛覆傳統的麻辣鍋燒意麵

女兒月考前的一週照慣例每天晚上要待在安親班複習功課到八點才能回家，
所以這兩天放假的時候老公一下班我們就擁有一個小時的兩人時光。
昨天的晚餐兩個人本來打算去吃津華火鍋，
偏偏去的時候才發現人家沒開店，索性就跑去勝利路的GUSO鍋燒專賣店吃鍋燒!!

這是我第一次來GUSO用餐，之前老公曾經來外帶過鍋燒!!
他說這家店看起來小小的沒什麼厲害的，不過人家可是有上過非凡美食大搜索喔!
所以是我有眼不識泰山囉~~

一樓的店面位置不大，不過還好有二樓的位置~

整個店裡的裝潢簡約，也乾乾淨淨的~

只不過我們到的時候大約是七點多，不知道是不是剛經歷過一番戰亂，
每個桌子上的都是客人用完餐的碗盤，店家都還沒有收拾，
我們只好找個比較乾淨的位置坐下，然後自己動手把碗盤整理到另一桌。
只不過奇怪的是這些碗盤一直到我們要離開時完全都沒有人來收拾整理過!!
不知道是不是店裡的人手不足??

雖然店裡已有冷氣開放，不過櫃子旁邊的電風扇還是有開，
不然等一下喝熱湯應該會熱死!
這個電風扇造型很特別，我本來還以為是什麼音響的喇叭耶!

店裡還有準備各式調味醬料旁邊大桶的是沙茶醬!

GUSO鍋燒專賣店主要有賣鍋燒與小火鍋和飲料，
像是鍋燒系列也有麻辣，泡菜，原味等口味麵條部份除了常見的冬粉，意麵，烏龍，雞絲等外還有科學麵和米粉。
價格大約在55元~70元左右。
個人小火鍋則有豚骨，麻辣，麻辣鴛鴦，牛奶鍋和韓式泡菜鍋等價格在110元~140元，
另外也有提供單點的火鍋料。

麻辣鍋燒意麵~~$70元

店家最特色的就是這碗麻辣鍋燒意麵，既是鍋燒意麵也是麻辣!

聽說店裡的麻辣湯頭製作過程可是很繁複。
店家要將10斤的的豬後腿大骨慢熬四小時成白色高湯後，
加入洋蔥甘蔗以增加湯的甘甜，繼續熬煮四小時等湯滾了後用濾網濾掉渣渣，就完成了原味大骨高湯。
接著加入辣豆瓣醬酒釀和數十種中藥材煮半小時，再以五香，小茴香乾辣椒等祕方辣包再煮十分鐘，
就完成了店裡麻辣鍋的湯底了。

先來一口湯吧~~
這湯喝的時候會先聞到湯頭的香，其次是在口中散出的辣，不過喝起來是很順口的辣而不是很刺激的辣，
最後喝完後還會有甘甜的感覺!!
GUSO的麻辣湯頭還滿濃郁夠味的，一點都不輸給一般市售的麻辣鍋喔!!

接著再來一口麵，這是炸過的意麵，
因為吸飽了麻辣的湯汁，所以吃起來更是美味!

這一碗麻辣鍋燒意麵料也不少，
除了有鴨血豆腐外，還有肉片，蛋和蝦子，黑輪，蛤蠣，蛋餃等。

滷的入味的鴨血與豆腐，光看這豆腐上的氣孔就知道有多厲害了!!

裡面的肉片是有事先浸過醃料的，吃起來有黑胡椒的味道也很有嚼勁。

煮的剛剛好的蛋就是要一口咬下去的時候，蛋黃還有點稠稠的最好吃啦。

我點的風味牛奶小火鍋 $120元

裏面的料有已經剝好殼白蝦一隻，
蛤蠣二個，豆皮二個，豬肉三片，黑輪半截2個，蛋餃，蝦餃，魚餃，米血，蟹肉棒，貢丸各一個，
還有金針菇和高麗菜!

附上白飯一碗和雞蛋一顆~

蔥花與辣椒，其它醬料要自己去醬料區加!

雖然是個人小牛奶鍋，不過湯頭喝起來香氣夠而且濃郁夠味。
雖然一鍋才120源很便宜，不過如果可以附上一杯飲料就更完美了!!

店家附的雞蛋，我把它丟進火鍋裡煮!

煮了半熟後戳開讓蛋黃流出來林在白飯上好好吃唷!!

烏龍綠  $20元
這杯飲料這麼大杯才20元，我覺得很便宜啦!!
而且這茶喝起來也在水準之上!!

GUSO鍋燒專賣店最有名的就是麻辣鍋燒意麵，
另外店裡的麻辣鍋也是很熱門的，
除了湯頭比現很不俗外，另一個賣點就是這裡的麻辣鍋可是一份的個人鍋，
就是可以讓你想吃麻辣鍋的時候不用揪團不用呼朋引伴，一個人就可以靜靜的享受這好滋味!!

還有還有聽說店裡的特製大腸頭也是滷的很夠味，
單點特製大腸頭加在麻辣鍋裡吃聽說超好吃的啦!!我下次也要來吃吃看!!

GUSO鍋燒專賣店
台南市東區勝利路91號(波哥斜對面!)
06-2091285
營業時間：早上 11:30 ~ 晚上 12:00
部落格:http://www.wretch.cc/blog/guso