【試吃】長樂紫金磚~即將失傳的手藝阿嬤ㄟ私房料理

收到長樂紫金磚的試吃邀約，
一開始聽到紫金磚有點不清楚產品是什麼?
看了店家網站的圖片才知道原來是類似"芋頭粿"的東西，
只不過收到了產品又是讓我一陣的驚呼!
原來紫金磚不是"芋頭粿"，完全沒有"粿"而是滿滿的芋頭做成"芋頭籤"。

店家寄來的時候還有一張手寫的感謝函，字跡跟內容都很卡哇伊耶!

 長樂紫金磚 700公克/一條    售價150元

長樂紫金磚的包裝盒用的是類似池上飯包的細木片材質，
我喜歡這個盒子，放在冰箱裡不會像紙盒一樣軟軟溼溼的，既乾淨又衛生，
送人質感也不錯!

盒子外面有一張紙，把成分，製造日期與營養標示都註明的一清二楚，
最貼心的是上面還有食用方法與建議吃法。

打開盒子之後還有一層保鮮膜包覆著，這時候已經聞的到肉燥陣陣的飄香味了。

把紫金磚切塊後放入微波爐裡微波大約1分鐘稍稍放冷就可以享用了，
如果要口感比較稍為濕軟就可以利用瓦斯爐或是電鍋蒸，
另外要感受香酥的口感也可以用半煎炸的方式料理喔!

我是用微波爐微波的，上桌前加上一點點香菜~

台中大甲因為有大安溪貫穿得天獨厚的環境條件，能孕育出最優質的芋頭，
店家選用大甲的芋頭，每一口都吃的到香Q。

不要小看這個芋頭籤，其實在製作的過程中從芋頭的篩選到削皮，切絲製作肉燥與炊熱，
完全都是要手工製作，而且過程一點都不可馬虎。

另外上層給的肉燥店家也是一點都不手軟，而且這個肉燥有傳統的香氣，肥瘦比例也剛好。

看看這根根分明的芋頭，聽說在芋頭切完絲要入鍋翻炒前，
還要費心的撥一撥一一檢查是否有根根分明才可以下鍋!
而店家使用傳統爐灶炊熱的過程，也可以讓這個紫金磚吃起來更有家鄉味~

長樂的紫金磚有別於一般芋粿黏黏的口感，
我喜歡這個紫金磚每一口都是更直接的感受到到芋頭的香Q口感，
肉燥的香氣雖然很香卻一點也沒有搶過芋頭籤的風采，
反而可以更襯出這一個傳統小吃的美妙。
雖然Lydia原本不太愛吃芋頭的東西不過卻還是輕易的被征服了!

淋上一點醬油膏會比較重口味。

長樂紫金磚的創意來自古早阿嬤的私房料理，
在我享用紫金磚的時候也懷念起小時候我阿嬤都會炊碗粿或是"紅龜粿"給我們吃，
阿嬤蹲在爐灶前升火的場情已不見，那炭火燃燒散出的陣陣香氣也已不在，
而我阿嬤的好手藝也已失傳。

所以我希望長樂的阿嬤私房料理紫金磚能一直傳承下去，
讓更多人都可以嘗到這古早味的料理!!

長樂紫金磚專賣

電話：03-380-4200
傳真：03-380-9127
營業時間：AM10:00~PM 18:00
官方網站：http://www.longhappy.com.tw/