台南火鍋 源湯 鍋物創意料理，主打以輕中藥放入藥材包入湯底熬製，強調養生食補，店裡除了有火鍋外還有提供煲鍋。
其實源湯 鍋物創意料理就開在Lydia家的斜斜對面，開店約莫五年了，每次經過看到感覺生意都還不錯，
剛好月初去隔壁小七買咖啡經過看到他們推出我愛的花雕雞鍋，當天中午立馬揪了小姑母子一起來吃囉。
刻意挑了中午十一點半一開門還沒有客人上門時間就來用餐，店裡是木質裝潢走日式典雅風，空間看起來還滿舒適的。
餐點部分提供煲鍋跟火鍋，套餐價位落在288元~368元，煲鍋煮鍋單點是159元。
火鍋部分是點湯頭後再點選主餐(有肉類、海鮮跟素食菇盤)，湯頭都是偏養生，是以中藥材放入藥包後下去熬製，
光看菜單上鍋底的名字實在很難懂它的味道，如果是第一次來吃建議可以請服務人員介紹再點。
像服務人員有說如果不喜歡中藥味道較明顯的就可以選天麥雙冬、天麻百果跟薑絲苟杞。
一坐定位服務人員就送上熱茶跟拐小孩專用點心數字餅乾，剛好讓小姑的兩個兒子可以乖乖坐定位。
開胃小菜:
點套餐附的開胃小菜是蘋果凍跟梅漬番茄，蘋果凍吃起來有點像寒天的口感，果凍部分有加了番茄但味道我們一家人都不是很喜歡。
嫩雞時蔬煲(套餐) $288元
小姑兒子點的嫩雞時蔬煲鍋，煎到金黃香酥的黃金雞腿肉，淋上特製的紅麴果香醬汁，吃起來酸酸甜甜的，腿肉焦香，肉嫩也新鮮。
套餐裡的小菜都是比較清爽的，湯也是清清淡淡的枸杞鮮菇湯。
冬季限定花雕雞鍋 $388元
火鍋部分都會附上菜盤跟苦瓜湯圓，菜盤部分是以新鮮的蔬果替代加工品，食材算是還滿新鮮。
苦瓜湯圓→天然手作而成，白色是苦瓜、綠色是山苦瓜、黃色是南瓜。
第一次看到有人把苦瓜變成了小湯圓，吃起來QQ的也不會有平常苦苦的味道，擺在小蒸籠裡又好討喜。
花雕雞鍋還有多附這三種手工鍋料。
火鍋可選的副食有白米飯、養生金瓜飯、日式冬粉跟日式拉麵四種選擇。
我是點拉麵，丟進火鍋裡煮，撈起來時會吸附火鍋湯汁的味道，麵條Q彈中帶有一點點嚼勁的，個人覺得還不錯吃唷。
我點的花雕雞，是以嚴選台灣國產雞腿肉，加入俗稱女兒紅的花雕酒及中藥材浸泡而成。
服務人員有說如果敢吃酒味比較重，可以把連盤內浸泡的酒一起倒入火鍋中煮會更加有香氣。
雖然是花雕雞酒火鍋，但是吃起來沒有厚重的酒氣與苦感，而是呈現淡淡的迷人酒香，
湯頭清淡溫順，雞腿肉也鮮嫩夠味。
加點的火鍋料由左而右是扁食燕丸、日式芝心包和來自新達港的美味雙丸(花枝丸 x 香菇蝦米丸)，
他們的火鍋料都強調手工製作，個人覺得品質口感都還不錯。
紅袍麻辣鍋 $428元
這裡的麻辣鍋跟一般的麻辣鍋不同，是帶有點中藥味的麻辣鍋，香麻不嗆辣，
外面賣的麻辣鍋上層總是會浮一層辣油讓人不敢喝湯，但這裡的麻辣鍋夠味卻清爽不油膩，所以是溫和好入口。
主食點的是美國牛五花，肉量算滿多的。
美國牛五花油花均勻，厚度也剛好，稍微涮一下就很好吃。
薑絲枸杞 $318元
女兒點的薑絲枸杞火鍋，清清爽爽，
主食也是點了美國五花牛，本以為薑絲枸杞主食要搭配鮮魚盤比較對味，不過煮起牛肉片也好對味喔。
天麻百果火鍋 $348元
天麻本身是一種中草藥，百果其實就是銀杏，所以菜單上有寫可紓血潤肺活絡腦細胞，
火鍋湯頭喝起來是帶有蔬果的甜味沒有什麼中藥味，滿清淡的。
飲料由左而右→梅桔冰茶、抹香奶茶、蘋果醋飲、蔓越莓紅茶
但是飲料冷飲部分都不能調整糖度是最大的缺點，喝慣無糖飲料的我們幾乎都喝不到一半就沒喝了。
甜點:
芝麻奶酪，吃起來是有奶香加上芝麻香，甜度適中。
特選冰淇淋
芝麻糊:
冬季才有的芝麻糊，濃郁度很好也不甜膩，芝麻香氣很足夠。
源湯鍋物創意料理，整以來說除了開胃小菜跟飲料Lydia比較不喜歡外，
火鍋跟主食部分都還滿好吃的，份量也很夠，算是好吃又能兼顧健康的料理，算是滿用心滿有質感的一家店。
會建議店家之後針對冷飲推出無糖或可以調整糖度的飲料，增加客人的選擇性。
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地址：台南市東區裕信路179號(Google地圖)
電話： 06-331-5084
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00(每週二公休)
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