從台南夜市起家叱吒夜市20年的超人氣的平價日式料理「伊豆讚壽司專賣」終於開店了!
常常逛台南夜市的朋友，對這家「伊豆讚壽司專賣」一定不陌生，總是會在小北夜市、武聖夜市跟花園夜市見到他們的蹤跡，據說每次去都要排隊排好久才能吃到!!現在老闆終於不在夜市走跳了，開起了店面有更舒適的用餐環境可以專心做料理，除了以前在夜市販售的壽司外也可以吃到不少日式料理像是丼飯、生魚片、炙燒壽司、揚物跟醋物等等，多了更多種類的料理但不變的是平價的收費，花少少錢就可以吃得很滿足。
喜歡「伊豆讚壽司專賣」的朋友們終於不用再追著他們在各個夜市跑了，店就開在樹林街靠近新天地周邊與藍晒圖、小西門，吃完「伊豆讚壽司專賣」，順便走走逛逛也不錯。
台南日式料理壽司推薦｜「伊豆讚壽司專賣」
先跟著我的影片看看一下這家很厲害的「伊豆讚壽司專賣」吧
「伊豆讚壽司專賣」店就開在樹林街二段，以木質打造的日式風格，店面小巧溫馨，有種像是走到日本家庭式小居酒屋的感覺。因為只有老闆兩人經營打理這家店，內用桌位不多加上餐點都是採現點現做，假日人多時可要有耐心等待唷!!
當日的食材都會放在這個生魚片冷藏櫃裡面，新鮮看的見，店裡有不少食材都是由日本空運來台的呢!
半開放式的廚房，可以看到老闆用心製作料理的過程，也可以拉近與客人的距離。跟老闆言談之下才發現老闆原來是個年輕人，而且老闆自己就是師傅，店內的所有料理都是親力親為不假他人之手，所有的餐點都是經過多次的研發試吃才能製作出來，就連醬料都是自己調製的，非常用心。 
「伊豆讚壽司專賣」完整菜單｜Menu
伊豆讚的餐點種類頗多，有綜合壽司、生魚片、炙燒壽司、生、熟壽司、手卷、丼飯、小品、醋物、湯品、飲料還有日本酒等等，認真算一算也有百來種品項可以選擇，而且價格都非常親民，不管是約會或是聚餐或是家庭聚會都滿適合的。
壽司類居然一握只要18元起，厚切炸豬排居然只要120元，再點個鮮魚味增湯也只要50元，想吃的省一點直接就自己搭著點，想吃的豪華奢侈一點也可以來個日本海膽mini丼，滿足口腹之慾也可以滿足相機先食的需求。
「伊豆讚壽司專賣」的餐點平價美味
三人用餐點了滿滿一桌含飲料，結帳也才1700多元，真的CP值很高阿!!
鱈魚醋肝 $150元
日式的經典涼拌小菜鱈魚醋肝處理過後沒有魚肝生澀的苦味，獨家調製的醬汁醃漬後提升了鱈魚肝的風味，鱈魚肝吃來綿密細緻，搭配洋蔥與蔥花爽脆又不膩口。
涼拌秋葵 $50元
涼拌秋葵燙的時間掌握得很剛好，上桌依舊保持翠綠色，入口帶點嫩脆滑潤的口感，雖是道簡單不過的涼拌菜，但是光靠這醬汁提味就很讓人開胃。
脆爽 $60元
取名為「脆爽」的餐點，是以生菜包裹著南極蝦搭配蟹肉棒、小黃瓜、玉子燒與醋飯，最後佐以明太子醬提出整體的味道，一口咬下有生菜的脆甜還有明太子醬逼逼啵啵的聲響，難怪要取名為「脆爽」，就是要讓客人吃起來有無限的鮮爽脆甜的滋味，一份才60元創意滿滿，搭配的醋飯讓整個吃起來飽足感也不錯。
握壽司： 炙燒鮭魚2握 $60元 、炙燒旗魚2握 $70元、炙燒日本生干貝 $85元、炙燒紅蝦鮭魚卵2握 $130元
炙燒的日本紅蝦口感鮮甜入口輕咬就秒化，接著咬破鮭魚卵發出的啵啵聲跟鮮味做最後的衝擊，堅持都是用壽司米捏出的醋飯，捏得大小跟濕軟度都很適中，酸酸又甜甜來襯出海鮮的鮮味，滿有水準的。
炙燒日本生干貝用的是日本空運的生食級大干貝，真的超大顆的整個蓋住都看不到醋飯啦!!我自己也很愛這個炙燒日本生干貝，彈性極佳口口都能吃出鮮甜味。
炙燒鮭魚和炙燒旗魚，鮭魚著重在油脂分布的軟嫩度，炙燒旗魚則是偏比較有香氣的馥郁口感，表面經過微微的燒炙增添香氣卻又保有半生的潤嫩口感，也是經典的人氣必點喔!
日本海膽Mini丼 $499元
吃丼飯也可以很可愛!!這個日本海膽Mini丼一上桌，就讓在場的三人快要暴動了!!這顏色這擺盤還有這豐富度真的是超吸睛的奢華享受了!!而且這麼小巧的Mini丼真的很讓人愛不釋手耶!!
一碗裡面就可以吃到日本空運來台的海膽、日本甜蝦、鮭魚卵、日本生食級大干貝、鮭魚等等，想吃這個也想吃那個的朋友，點一份日本海膽Mini丼一次就可以滿足你的多重願望。
用料豐富又實在的日本海膽mini丼，老闆說海膽都是用日本空運，也堅持選用等級比較好的，光是那一坨不小坨的海膽成本就要近200元了，果不其然這個海膽真的海味濃郁，甜味也豐厚，甘甜的韻味久久讓人難忘。
特別要稱讚一下他們的醋飯真的是我很喜歡的味道，酸味甜味都很夠，有把正宗日式醋飯的精髓發揮出來。
起司炙旗魚手卷 $85元、蟹膏蟹棒手卷 $85元
起司炙旗魚手卷和蟹膏蟹棒手卷一卷都只賣85元，我覺得也是CP值超高，很值得一吃。尤其那個蟹膏蟹棒手卷老闆給的蟹膏真的很不手軟，蟹膏的濃郁鮮味真的很衝擊味蕾，又不會讓人覺得膩口的清新感。
炸豬排(佐豬排醬) $120元
厚切的大豬排，這樣只賣120元，老闆真的太佛心了啦!!
選用溫體豬肉不拍薄，又大塊又厚實，整個厚切就是要讓客人可以享受厚實肉感帶來的快感，雖然是酥炸的厚切豬排但吃來外酥肉嫩，不乾不柴，沒有油膩感，這道CP值也超高，點來吃保證不後悔!
酥炸魷魚 $160元
今日最驚豔的絕對是這一盤酥炸魷魚了，本以為看似普通的酥炸魷魚，吃起來有著非常酥脆的外表但裡層包裹著的魷魚Q度爽脆感依舊，不會讓你咬到下顎酸，而且厲害的是這道酥炸魷魚雖然是炸物但吃起來並不會油膩也沒有油耗味，從上桌到拍照到完食完全沒有看到盤中有殘留著油。
酥炸魷魚搭配著老闆自己調製的酸辣醬，酸酸甜甜的層次感豐富，個人覺得單吃也不錯，大喜歡!!
鮮魚味增湯 $50元
一碗50元的鮮魚味增湯用的是全無刺的鮭魚肉片，不像部分店家會用生魚片取剩下的帶骨邊肉，搭配上滑嫩的細豆腐，爽口的味道。
美國安格斯牛握 $70元
這一握的美國安格斯牛握真的是很深得我心，選用國安格斯牛燒炙過表面後簡單調味保留住牛肉的原味，熟度也掌握得很剛好。
牛肉的油花分布均勻，入口甚至嫩甜肉汁也滿滿，撲鼻而來的是燒炙後的香氣，很讓人喜歡。
可口可樂 $30元
會知道這家店「伊豆讚壽司專賣」是因為粉絲好友的推薦，從他們還在夜市擺攤就一直催促著我去吃看看。讓我很訝異的是從夜市起家20年至今終於開店，但全品項餐點水準都不錯，重點是價格卻很親民。整個店給人的感覺就是很日式的家庭式居酒屋，我在猜年輕的老闆從夜市入行到現在開店，背後支撐夢想的力量應該也是非常遠大的，用心堅持做出的料理客人一定會吃得出來吧。
有喜歡吃平價壽司、日式料理跟日式丼飯的朋友，這家就分享給你們吧!!
伊豆讚壽司專賣
地址：台南市南區樹林街二段418號
電話：0913190853
營業時間：12:00～15:00、17:00～21:00（最後接單20:20）
公休日：週二公休
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