台南麵包烘焙|湖美社區巷弄間的車庫烘焙坊,職人手作烘焙!質感滿分的「V17手感烘焙坊」

藏身在巷弄中每天下午兩點出爐小巷間就聞的到麵包香氣的「V17手感烘焙坊」,是湖美地區新開幕不久的麵包店,近湖美公園。老闆是一個擁有高學歷高成就的留英碩士,從事海外工作多年後因為要照顧自家兩老,毅然決然放棄一切回到家鄉台南,把自家車庫改建搖身變成了手作烘焙坊。在歐洲留學多年習得了製作歐式麵包的好本領,因為對烘焙的高興趣回台灣後不斷專研烘焙的精髓,開設了這家「V17手感烘焙坊」。主打歐式麵包與蛋糕甜點,店內也有販售咖啡。強調健康自然養生,在食材原料使用上也選用等級較高的進口食材原料,是一家吃的到紮實口感的職人麵包烘焙坊。

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湖美社區的「V17手感烘焙坊」剛開幕約3~4個月,雖然開在巷弄間沒有大招牌,但來買的人都是熟客居多,吃一次就會再回購。湖美社區近幾年也是豪宅林立,「V17手感烘焙坊」周邊就有號稱台南版的羅馬假期宮廷花園「湖美公園」,是不少婚紗業者取景拍照的小景點,來「湖美公園」拍照就可以順便彎進來「V17手感烘焙坊」買個手感烘焙的質感麵包嚐嚐喔!!

 「V17手感烘焙坊」店面雖然不大但整體裝潢走的是簡約風格,以白色為主體搭配木質元素來強調老闆對自家烘焙坊追求的健康自然理念。店雖然不大但是每天出爐的麵包品項也算多,主要以歐式麵包為主另外有吐司、法國麵包、司康、可頌、三明治、餅乾等等,老闆心血來潮時也會不定時推出限量版的甜點、蛋糕、生乳捲等等,要吃可要碰運氣。每天下午2點出爐,前一天會將隔日要出爐的品項公布在粉絲團,也可以小量客製化訂製蛋糕、下午茶點心,記得事先預訂唷!!

傳統的英式下午茶點心司康,每日限量供應,喜歡吃司康的朋友再配上一杯熱咖啡就是下午茶時間的小確幸囉!

限量發售的法國麵包也是店裡的超人氣,很多熟客都會指定來買回家抹醬或沾濃湯吃。

「V17手感烘焙坊」雖然是小小店面,每天出爐的品項多達二十多種以上,不以量取勝,每日小量出爐但口味品項多,來讓客人有多重的選擇性。像是架上光是吐司每天就有三四款推出,店裡的麵包品項幾乎在市面上都不常見,有的品項都是在國外甚至是大飯店才能看的見,偶爾也有韓風的麵包喔!

「V17手感烘焙坊」強調健康自然養生,所以在麵包的製作上,都是比較低油、低糖的訴求,在製作麵包也選擇等級比較好的原料與食材來來製作,像是麵粉選用的就是日清製粉山茶花強力粉和日本昭和NEON的麵粉,成本雖然高但因為是把自家車庫改建為麵包坊經營,少掉店租自然也能反映在成本上。

不只是麵包甜點,「V17手感烘焙坊」也有咖啡可以喝,想來點下午茶點心這裡真的很可以!!

手工雜糧燕麥餅乾 $22元/單片  盒裝$300元/15片

剛出爐香氣就瀰漫的手工雜糧燕麥餅乾,老闆很大器的請我吃了一片,吃完就愛上立馬帶了一整盒回家。這個手工雜糧燕麥餅乾,甜而不膩、餅乾主體紮實鬆軟,咀嚼到雜糧堅果時酥脆感增添口感,唇齒間一整個瀰漫著燕麥穀物香氣,大人小孩都喜歡,搭個熱茶也很剛好。

紫米核桃蔓越莓吐司 $150元

一眼就讓我決定是他的紫米核桃蔓越莓吐司,每一口都吃的到核桃與蔓越莓帶出的香氣,V17的吐司吃起來是比較偏有嚼勁的紮實口感,口感細緻,香氣淡雅。

日式生吐司 $70元

近年來造成話題性的日本生吐司,在V17也能吃的到喔!!生吐司質地比較偏鬆軟有彈性,口感上也濕潤就算是不討喜的吐司邊都能輕鬆入口。這款日本生吐司是不切的吐司,以手撕方式入口更能顯出吐司本體的輕盈口感。

核桃奶酪  $55元
 

據說是飯店等級的核桃奶酪,使用的是北海道的乳酪,口感上細緻又輕盈,濃郁的奶酪香氣與核桃香,吃來不會太甜也不會顯得油膩,是口感與香氣並重的一款,也是今天我最喜愛的一款。

 

皇室軟歐 $50元

外型很討喜的皇室軟歐,看起來就像是皇宮貴族的皇冠一樣,也很像是台式麵包的小餐包。不過口感上非常的紮實,紮實中又不會偏過硬,咀嚼時散出淡雅的奶香,讓人驚喜的內餡是以起司丁為主體,帶點鹹甜滋味,也讓我很喜歡。

香蒜羅宋 $65元

比較濃郁口味的大概就是這款香蒜羅宋了,蒜味超濃郁,口感紮實濕潤香氣十足。

丹麥波蘿 $40元
丹麥包著香酥的菠蘿外衣,整體吃來酥鬆爽口的丹麥菠蘿,多層次的鬆脆加上奶酥的香,層次感豐富。

明太子鮪魚法國   $50元
喜歡法式麵包的人可以選這款豪華版的明太子鮪魚法國,滿滿海味呈現在法式麵包上,酥脆的外皮紮實內層配上豪華餡料,鹹香好吃,外型像貝殼狀的小巧可愛也很討喜。

水果軟歐麵包$50

這款水果軟歐麵包我個人也很喜歡,淡淡的乳香的麵包體綿密又帶紮實,扒開裡面滿滿的果乾,我喜歡這樣咀嚼時散出的香氣,奶香加果香並重,一點都互不搶戲。

紫薯地瓜乳酪貝果  $55元

咬一口就讓我驚叫連連的紫薯地瓜乳酪貝果,非常紮實跟彈性的麵包體的口感,帶著紫薯淡淡的香氣,咬下裡面居然是綿密的地瓜泥,地瓜泥柔軟細緻香甜不膩口,整體口感濕潤飽足感也夠,很適合當活力早餐唷!!

巧克力香橙司康 $45元

帶著柑橙香氣的巧克力司康夾帶著奶油香氣,酥酥鬆鬆的很迷人,我喜歡他有點類似麵包又有點像似餅乾的口感,泡杯熱咖啡或是沖一壺熱茶都很合搭,下午茶的幸福時光阿!!

葡式蛋撻  $35/$100(3個)

也是隨機出現的葡式蛋塔,減少了糖分濃郁的蛋香瀰漫,剛烤好吃外酥內軟,不甜膩的滋味。

法國麵包 baguette $60元

店內的法國長棍麵也是超人氣商品,常常一出爐就被預訂光,可直接請老闆幫你切小片回家抹醬吃。不過我覺得V17的法國麵包很輕盈,不會又乾又硬,單吃反而可以凸顯出麵包單純的香氣,愈咀愈香。
老闆有說成功的法國麵包就是要有酥脆的外皮,切開後麵包芯要有光澤還要有著漂亮氣孔,V17手感烘焙坊的法國麵包外酥脆內輕盈又不會太乾硬,是目前我吃過最好吃的法國麵包了。

鹽芝花 鹽可頌  $35元/3個100元

近期也很夯的鹽可頌,外酥脆裡層麵包體韌度十足不會過度乾硬,帶點淡淡奶香,越嚼越香,鹹鹹甜甜的滋味一吃就涮嘴停不了。

蜂蜜優格吐司  $120元

店內招牌吐司蜂蜜優格吐司,是用老麵來製作出彈牙又濕潤的口感,鬆軟度極且有彈性,不管是手撕吃,還是切片夾餡料都很適合。老闆有說因為店裡面的吐司麵包都是以歐式麵包的特性紮實為主,這款土司吃來偏柔綿,幾乎是吃過的客人都喜歡。

這款蜂蜜優格吐司添加了天然蜂蜜與優格,光是聞就能感受到它散出的天然香氣,淡淡蜂蜜香與優格香氣,自然高雅的香味,吃來酸酸甜甜又超柔軟,好讓我喜歡阿!!大推喔!!

在強調健康低油低糖低鹽的訴求下,要取得美味的平衡確實不容易,堅持做出健康自然的好麵包的「V17手感烘焙坊」每天現場新鮮製作,質感滿分又好吃,這家巷弄間的車庫烘焙坊,你們吃過了嗎???

V17bakery 手感烘焙坊
地址:台南市中西區湖美二街62巷4號
電話:06-250 3688
營業時間:14:00~20:00
公休日:周六
V17bakery 手感烘焙坊FB粉絲團:點

 



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