台南煙波大飯店「食東西自助餐廳」秉持減法烹調，以天然的烹調方法，主打中西日式的百匯自助餐菜色，結合台南在地食材與地方特色小吃，推出近百道自助式料理，深受大眾喜好。
近期更推出牡蠣滿漢全席，讓原本就已經是澎派的Buffet升級再升級，像是血腥瑪麗廣島牡蠣杯、廣島牡蠣天婦羅手卷、鐵板鹽焗生蠔、港式XO醬鮮蚵蓋飯、鮮蚵絲瓜蔥油麵線、爆汁鮮蚵蝦卵肉燥飯、薑絲酸菜牡蠣湯、府城虱目魚鮮蚵海鮮粥、現煎脆皮蚵仔煎等都將輪番上陣，主廚黃啟銘先生說：「這次的用料真的不手軟，連日本廣島牡蠣、天使紅蝦等都是通通無限供應，不怕大家來吃，歡迎大家來享受煙波的蠔門饗宴。」
食東西自助餐僅周五到日供應。訂位專線：06-214-1200
文章目錄
南台灣首家煙波飯店
煙波觀光集團經營飯店超過20年，2019年煙波大飯店台南館終於開幕，也是集團中首度進軍南台灣的第一個館。台南館位於中西區精華路段，美術館二館附近，主打來台洽公出差之商務客及國際旅客，外觀走華麗與低調路線，除了住宿的觀光交通便利性極佳外，館內的設施與餐廳都非常講究，想讓旅人們有舒適的頂級享受。
台南煙波食東西自助餐牡蠣滿漢全席上桌
台南煙波大飯店「食東西自助餐廳」，位於煙波台南館一樓，秉持減法烹調，以天然的烹調方法，結合台南地方特色與當令食材，提供近百道的中西日式自助式的料理服務，帶隊的行政主廚黃啟銘因自小就喜歡在母親旁邊學做菜，奠定了對料理的熱情，一路以來有著30年的料理經驗，不管中西日式的料理都專研得非常徹底。
▼有30年豐富料理經驗的煙波台南館主廚黃啟銘先生。
黃啟銘主廚曾擔任國內多家星級飯店主廚，也多次參加國外餐飲展獲獎，他尤為擅長以以當令與當地食材，激發創意融入料理中，讓饕客品嘗最天然的美味，這次由他領隊操刀，在2023/5/1起推出牡蠣滿漢全席，更是讓整個澎派的Buffet升級再升級，食材用料也很敢用，像是廣島牡蠣、當季新鮮海產、天使紅蝦都可以讓你吃回本。
食東西牡蠣滿漢全席必吃餐點
這次蠔門宴推出的滿漢全餐有像是血腥瑪麗廣島牡蠣杯、廣島牡蠣天婦羅手卷、鐵板鹽焗生蠔、港式XO醬鮮蚵蓋飯、鮮蚵絲瓜蔥油麵線、爆汁鮮蚵蝦卵肉燥飯、薑絲酸菜牡蠣湯、府城虱目魚鮮蚵海鮮粥、現煎脆皮蚵仔煎等餐點，會於每日輪流上陣。(不會每日都同時間出現喔) 食東西自助餐僅周五到日供應。訂位專線：06-214-1200
食東西自助bar有近百道餐點，餐點內容無法一一為大家介紹，先來跟分享我們今天品嘗的料理，有幾樣是這次蠔門宴的限定餐點，來用餐的朋友記得先筆記下來，這幾樣到時候一定要多拿一點吃喔。
※小提醒：今天的餐點有請飯店協助擺盤得比較漂亮，但食材完全都是取自自助吧餐台上一模一樣的菜色，所以大家來吃保證都可以吃到一樣的菜色喔。
鐵板鹽焗生蠔
鐵板鹽焗生蠔味道鮮甜，原汁原味，敢用日本廣島牡蠣還提供無限供應，真的是非常大器，這一定是首站就要瞄準的必吃美味。 
廣島牡蠣天婦羅手卷鐵板
廣島牡蠣天婦羅手卷，肥美的廣島牡蠣天婦羅搭配高麗菜絲再灑上蝦卵，色香味俱全，一口咬下才發現廣島牡蠣尺寸真的大到無法一口吞，以手卷的方式製作也很解膩，好吃到可以吃兩卷。
血腥瑪麗廣島牡蠣杯 
充滿驚喜又驚豔的組合，讓我感受到主廚的創意無限，居然能把廣島牡蠣結合血腥瑪麗，成就一杯充滿海味的夏季餐點，廣島牡蠣充滿牛奶味與海味結合了番茄辣椒醬汁，一口滑下喉中一股涼意竄開，後勁帶點酸辣感，很適合作為夏季的開胃小點。
府城虱目魚鮮蚵海鮮粥
現點現煮的府城虱目魚鮮蚵海鮮粥，其實比較偏向傳統的台南海鮮飯湯，裏頭的海鮮有目魚、鮮蚵、蛤蠣、鮮蝦等等，湯頭非常鮮美，不得不說這確實是一碗非常具高水準的飯湯，也非常的有台南味，完全致霸多家台南老店的湯頭，讓我忍不住都要稱讚了。
鐵板天使紅蝦
大手筆敢把天使紅蝦也放在吃到飽，覺得也是煙波這次很厲害的地方，尤其一般常見的天使紅蝦常因為冷凍過頭剝殼後身體會破碎，蝦肉吃起來會軟趴趴「呼呼」的，但煙波的天使紅蝦品質夠好，蝦殼剝完，蝦身都很完整，口感也彈牙，品質算是很不錯，這點也很加分。
爐烤美國牛
爐烤美國牛肉超漂亮的粉紅色光澤，肉質鮮嫩細緻，帶一點點油脂，非常好吃。
現涮牛肉湯
非常厲害的現涮牛肉湯，牛肉的肉片品質好厚度也不錯，鮮嫩可口，湯頭濃郁，好喝到直接喝了兩碗。
海鮮生魚片
海鮮生魚片區，有各式川燙的海鮮可自行拿取，我們拿了兩隻螃蟹跟淡菜。 
生魚片約有8~10種的種類，全程都在低溫的冷藏區中保存，喜歡吃什麼都可以自行夾取。
海鮮與生魚片區算是熱門區，雖然客人拿得很快但補餐速度也很快，幾乎每每剩下半盤，服務人員就會再馬上補滿，這點也是我給煙波最大的肯定，吃過很多家的buffet，煙波台南館的人員補餐速度真的是目前最勤勞的，我幾乎當天整場都沒有看到光盤的情形，這點也很加分。
日式料理壽司散壽司
日式壽司、握壽司、散壽司、生魚壽司等等種類也不少，而且也都非常的精緻，稍微擺盤一下完全就是日料餐廳水準。
食東西自助餐廳近百道餐點無限吃
除了這次主題限定的餐點外，食東西推出的餐點囊括有各國美食，雞豬牛羊、中西日式、港點、豐盛海鮮、百匯沙拉、及地中海料理，在這裡都可以盡情享用。
中式餐點有多樣餐點結合台菜與地方特色小吃、西式料理、熱炒等、義大利麵，應有盡有。
▼喜歡吃羊肉的朋友，別錯過黑胡椒羊排
▼辣炒螃蟹一端上桌就馬上被香氣給吸引，這道料理也是色香味俱全。
▼港式料理與盅湯，滿足喜歡吃港點的朋友的胃口。 
▼港式燒臘光看色澤就讓人垂涎三尺。
▼小朋友最愛的炸物區，一樣也是超熱門。 
▼想來點主食，現場也有提供越光米，可以搭配老滷肉燥跟麻辣鴨血豆腐來配飯吃，就可以很飽足了。
▼飯後別忘了來甜點水果區挖挖寶，各式的甜點水果也是應有盡有。 
▼飯前的生菜沙拉開胃菜小點，也有設置專區，而且都是全程放置在冷藏區，這點也是小貼心，印象有些餐廳都是放在常溫區僅用冰塊於底層保冰而已。
▼最後的飲料冰品區，除了現打果汁跟飲料外還有提供生啤跟易開罐汽水喔。但切記未滿18歲請勿喝酒，開車請勿酒駕。 
台南煙波食東西優惠訊息
飯店現正推出優惠活動如下：
▲當月生日壽星本人用餐享8折優惠，同行友人享88折優惠。
▲65歲以上長者用餐享85折優惠
▲晚鳥19：30後入場用餐可享77折優惠，住房房客可於19：00入場。
以上優惠實際狀況請依照飯店公告為主
台南煙波食東西自助式評價
第一次來煙波台南館的食東西自助餐廳用餐，雖然相較其他的飯店，自助式餐的主題性沒有很強烈，但在整體的餐點用料上非常實在，敢在吃到飽用到廣島牡蠣跟天使紅蝦，而且品質也管控得很好，這點算是滿加分的，料理口味與食材的運用整體也沒有挑剔點，最讓人稱讚的莫過於補餐的速度，當日雖然是周五晚餐時段，幾乎是八九成客滿的狀況，完全沒有看到光盤的情形，光是在吃到飽界不怕吃這點，就很讓人稱讚囉。
(本文為Gomaji合作文)
Info./煙波大飯店台南館食東西自助餐廳
煙波大飯店台南館食東西自助餐廳
地址：台南市中西區永福路一段269號
食東西自助餐廳
訂位專線：06-214-1200
營業時間
週一至週日
早午餐 10:30-13:30
週五至週日
早午餐 10:30-13:30
晚餐 17:30-21:00
飯店電話：06-2156000
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