不受疫情影響，今年夏天的澎湖旅遊搭配2020澎湖國際花火節成功為澎湖帶來不少的觀光客，澎湖必吃美食推薦一定要收藏的還有這家在今年六月份首開幕就造成熱門話題的藏前「沐一豬排」專賣店，嚴選台灣在地溫體豬熟成，每片都是超過4兩重的厚切炸豬排，傳承東京都藏前老師傅製作醬汁手法，打造出日式職人精神。
提供前菜、主餐、飲品、甜點，還有越光米、北海道味噌湯、高麗菜絲、熱茶無限供應!被譽為「澎湖最強炸豬排」的藏前「沐一豬排」專賣店，儘管剛開幕約兩個月，但目前可是一位難求，沒有預訂位保證吃不到。澎湖旅遊正夯，趁著花火季的尾巴到澎湖玩的朋友，「沐一豬排」專賣店趕緊訂位來去嚐嚐看!
「沐一豬排」專賣店開在澎湖的陽明路上，就在澎湖最熱門的商圈附近，附近停車格不少，騎機車或開車來停車都方便。店的外觀是以木質打造，走日式風格，簡單又質感，認明可愛的藍色豬豬頭像就是「沐一豬排」專賣店的招牌Logo啦!!
入門就可以聽見店員精神抖擻地喊著「吃完沐一在減肥」，要不是念的是中文，真的有像來到日本炸豬排店呢!
店內的裝潢整體都是以木質元素打造，營造出日式風格，用餐區有一樓跟地下一樓兩區，這家真的很夯，我們訂了下午六點來用餐，儘管是平日居然已經全客滿，還好有事先預訂位，不少比我們晚來的客人後來都在外面排隊等待呢!!
一樓大門入門處有越光米飯、熱茶跟北海道味增湯供應區，可無限享用，需自取。
沐一豬排的菜單 ｜MENU
沐一豬排的餐點分為經典風味套餐、豪華海陸套餐、濃郁佐醬套餐、主廚料理套餐、小朋友的餐五大類，另有小皿料理單點系列。如果是第一次來不知道點什麼，可以直接參考菜單上的五大人氣暢銷套餐。
套餐皆有附上附餐一:高麗菜絲(無限)、越光米(無限)、味增清湯(無限)、附餐二:茶碗蒸、鮮魚味增湯、前菜以及飲料、甜點。
對於豬排部位不熟悉的朋友，菜單上也有詳細圖解，跟我一樣愛吃厚實有嚼勁略帶油花的人直接就選里肌肉，偏愛口感細緻較無油脂的朋友就可以選擇腰內肉。如果有選擇障礙的朋友也可以選擇沐一特選御膳套餐，一次就能滿足你兩種肉品都吃到的願望。
◆以上每人低消為100元、用餐時間為90分鐘。
桌上的醬有豬排醬跟芝麻醬，兩款醬汁都是沐一豬排自家調製的，非使用市售現成的醬汁。值得一提的是沐一的豬排醬是傳承東京都藏前老師傅製作醬汁手法，用番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻做為基底，再加入數十種辛香料調製而成的道地日式風味豬排醬。
附餐：高麗菜絲
先上桌的是高麗菜絲，新鮮的高麗菜絲冰鎮過後上桌，吃起來不僅涼爽也有豐富水分，每一口都是鮮脆的口感，可搭配桌上的芝麻醬一起享用。高麗菜絲是無限供應的，吃不夠都可以請服務人員再添加唷。
▼開胃專用的高麗菜絲，新鮮脆口又有著蔬菜本身的甜，等等跟炸物一起吃也可以中和膩感。
附餐：前菜
附餐二的前菜是以四宮格盤裝成，特別喜歡這個木質的四宮格盤，整體質感加分了不少，前菜每日會隨機供應，我們今天吃到的有百香果木瓜、海帶芽絲、日本黑豆、黃金泡菜。
附餐：越光米
附餐附上的越光米使用的是在地的台灣越光米，軟硬適中，香Q好吃，沐一的越光米是提供無限供應的，食量比較大的朋友，吃不夠都可以再到自助區取用喔!
附餐：茶碗蒸
附餐中的茶碗蒸也是誠意滿滿，不但裏頭的料多口感也細緻滑順。
附餐：北海道味增湯
附餐提供的味增湯是北海道鮮魚味增湯，裡面的魚肉還不少，濃厚的味增汁帶著昆布與魚肉的鮮味，鹹度上也很剛剛好。喜歡喝熱湯的朋友，自助區也有提供北海道味增清湯，喝不夠都可以再自行取用。
飲料
附餐的飲料可以選擇的有冬瓜檸檬冰沙、冰奶茶、菊花枸杞茶(熱)、水蜜桃果(熱)，貼心的使用了外帶杯裝盛，喝不完可以直接帶著走。我們點的是冬瓜檸檬冰沙，非常消暑的甜酸滋味。
飯後甜點
甜點有芝麻冰淇淋根香芒奶酪可以選擇，光從這甜點的份量到食材還有盤飾看來，也是誠意滿滿阿!!我特別喜歡芝麻冰淇淋，芝麻香氣迷人一點也不甜膩的滋味，搭配玉米脆片更是添增了口感。香芒奶酪表現也在水準之上，認真覺得沐一豬排的甜點真的一點都不馬虎耶!!
手工漢堡里肌肉 $428元
沐一豬排是嚴選台灣溫體豬利用技術熟成的豬排，每一塊豬排都超過4兩重，厚度至少1.5CM，標準的厚切大份量炸豬排。麵衣是以新鮮優質的吐司麵包粉來製作出適中厚度的麵衣，不但酥脆度高也可以減少油炸時麵衣吸附油脂的情形，加上用植物油來油炸，所以整體吃來不會有討厭的油膩感。
我點了里肌肉加漢堡肉的組合，喜歡帶一點點嚼勁跟油花的朋友，建議可以點里肌肉，沐一的豬排厚度真的很夠，吃起來更有口感，裡面的肉汁也能鎖在肉裡頭，吃起來不硬不乾柴。
少見的漢堡肉豬排，厚度好緊實又彈Q，熱熱吃要小心裡面肉汁很多，會燙口喔!!
沐一特選御膳套餐 $488元
有選擇障礙的朋友， 很建議可以直接點這套沐一特選御膳套餐 ，一次就能吃到店裡超人氣的四大天王：海老、里肌豬排、腰內豬排、炸竹筴魚。
選用的竹筴魚厚度還不錯，滿滿魚肉滿口的香酥脆。
炸海老不會有過多的粉感，也不會有過多的油膩感，每一口都能吃到蝦肉。
腰內肉的部分是不含油脂，口感嫩口，肉汁豐富。沐一特選御膳套餐搭配的是塔塔醬，佐海鮮佐豬排都合適。這一套海陸都能吃的到，整套吃下來不但飽足心也滿足!!
單點：唐揚炸雞 $118元
唐揚炸雞也是給人小驚喜，酥脆的外表裡面想不到藏著滿滿肉汁，咬下不僅肉嫩又會爆汁。
沐一豬排優惠訊息：打卡禮 & 當月壽星禮
1.凡至店內消費，拍照打卡上傳，即贈送獨家「沐一小豬帆布袋」一個。
2.凡至店內消費，當月壽星出示証件即可贈送「Kitty小茶杯組」一個。
◆活動每桌限一次，活動最終以店家公告為主。
來看看隨手錄的影片吧!!
澎湖新開幕人氣爆棚的「沐一豬排」專賣店，一餐吃下來真的相當飽足，整體餐點表現也不在話下，尤其店員不僅活力滿滿，甚至在解說餐點上都非常詳細也親切，在觀光勝地有這樣的服務真的讓人覺得很滿意阿。感覺「沐一豬排」專賣店，應該可以在澎湖繼續再夯個好幾年，成為來澎湖必吃的美食推薦之一!!
沐一豬排
地址：澎湖縣馬公市陽明路106號
電話：06-927-0088
營業時間：11:00~14:00、17:30~20:30
沐一豬排連結：IG｜FB
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