當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!!「La Memoria 記義・歐餐廳」是台南水交社園區附近開幕約一年的義式餐廳,主廚本身為學習料理出身,妻子則為手作甜點烘焙專家,兩人相識相戀多年後曾一起到義大利留學,因為愛上義大利的文化與美味,於是在義大利拜師學藝做料理。
在疫情嚴峻無法出國的2021年,憑著記憶中對義大利的想念,開設了這家店,取名為「La Memoria 記義・歐餐廳」,「La Memoria 」在義大利文中是記憶的意思,主廚希望把記憶中屬於義大利的道地味帶給台南人,餐點中也結合台南在地味,突破創新,讓無法出國的朋友也能有一秒到義大利吃美食的感受。
當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」

台南義式餐廳推薦|記義・歐餐廳

「La Memoria 記義・歐餐廳」位於水交社30號,周邊停車格不少,大成路上也有公有收費停車場,步行約2~3分鐘,用餐不管是開車或停車都很便利,離水交社文化園區也僅有不到100公尺,用餐完也可以順便走走逛逛新的博物館水交社文化園區
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「La Memoria 記義・歐餐廳」是由一對小夫妻開設,先生為料理科班出身、妻子拿手的則是手作烘焙,兩人曾一起到義大利遊學,因為熱愛義大利文化與美食,特別在義大利多留了一年拜師學藝學習正統的義式料理,回台後懷抱著對義大利的想念,以義式料理為主歐式餐點為輔,搭配妻子的手做品牌「漫漫甜」開了這家店,也讓疫情無法出國的朋友得以解思念,想吃道地義大利的美味,來這裡就能吃到。
店名「La Memoria 記義・歐餐廳」中的La Memoria 在義大利文是記憶的意思,結合了「IL Viaggio 漫漫甜」IL Viaggio 是旅行的意思,記憶(義)在義大利旅行的美好,店名來源即為此含意。

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店內的裝潢走清新的歐式鄉村風格,紅磚壁搭配原木的桌椅,樸實自然沒有太多的壓力感,大面的落地窗也讓採光特別好,牆上也掛上了夫妻兩人在義大利學料理跟旅行的生活照,增添幾分溫馨感。

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▼店內亦有紅酒櫃儲放紅酒,想要一邊享受美味一邊品嘗紅酒,店內也有販售。(溫馨提醒:未滿18歲請勿喝酒、喝酒不酒駕)

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▼採半開放式的廚房,雖店內僅有小夫妻兩人但仍可見熱情與微笑的招呼,讓人印象深刻。

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記義・歐餐廳|菜單、Menu

「記義・歐餐廳」主要販售有Pizza、手工義大利麵、主餐、冷前菜、熱前菜、湯品、酒類、飲品,晚餐和假日時段每人低消300元,酌收10%服務費,餐點採現點現做,主餐則需前一日預訂。
另有供應商業午餐跟歐式輕食,價位約落在140元~180元之間,歐式輕食可加109元升級套餐,商業務餐則不另收服務費。

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記義・歐餐廳餐點推薦

冷前菜 透抽沙拉 $330元

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將整尾的透抽先以鍋子微炒過表面再炙燒出香氣,剛好的熟度讓透抽吃來爽脆彈牙,炙燒與炒過的兩道工序讓透抽吃來多了幾分的焦香味,是一大亮點。

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熱前菜 松露烤菌菇 $380元

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肥美的菌菇搭配黑松露,烤過後略帶酥脆,咬下口感鮮嫩又多汁,整個水分都鎖在裏頭,伴隨著珍貴黑松露醬的迷人氣味與些許起司粉的襯托,更顯層次感豐富,讓人欲罷不能的好味道,尤其不愛吃蔬菜或菇類的小朋友,也會不自覺愛上喔。

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特製肉醬手工麵 $390元

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」有別於一般的義大利麵,手工麵的做法更是繁複,口感吃來也比較紮實,偏彈牙一點,咀嚼香氣迷人。

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」特製的肉醬也很讓人驚艷,與一般常見的紅醬義大利麵不同,在口味上偏向清爽的肉醬味,番茄的味道較為清淡,肉塊也不少,相較於一般的紅醬不會偏酸,也更爽口更不膩,本來看似不起眼的肉醬風味,卻意外讓我非常喜歡,超推薦大家一定要來吃吃這很不一樣的特製肉醬,絕對是外面吃不到的好味道。

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檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬 $600元 

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主廚雖然熱愛義大利的美味,但在台南這個號稱美食之都,也不忘將義式料理的精髓結合台南在地味,做出很有創意的獨家料理。
像是這道檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬,就是選用新鮮又肥美的台南虱目魚肚,請魚販除去魚刺,整塊魚肚都沒有刺,以檸檬紙包裹加入蛤蜊、蒜片與辛香料、白酒、番茄、紅椒、檸檬等一起烤,減少魚肉的腥味,提出鮮味並保留魚肉的水分。

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享用時可佐上主廚特調的阿根廷青醬,這也是我第一次認識到阿根廷青醬,原來同為青醬,義大利青醬與阿根廷青醬風味卻是大不同,阿根廷青醬帶有些許的香草的香氣,羅勒的味道較不強烈,帶點甜酸滋味也更為清爽,搭配魚肉都適合。佐上烤魚肚也能將本來僅有單純新鮮魚味,再拉高層次,讓整體更加分不少。

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甜點: 提拉米蘇 $180元、香草原味奶酪 $60元

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女主人的手做甜點品牌「漫漫甜」品項都是每日限量,賣完就沒有了,口味也是隨機出現喔。
香草原味奶酪,使用進口香草籽原料製作,過程完全不添加一滴水,口感柔嫩細緻滑順,甜度也適中,比起一般的奶酪,漫漫甜的奶酪口感也很不同,滑順感柔軟度更好,一下子就能滑入口中。
提拉米蘇也是有別於一般的製作方式,底層的部分是類似蛋糕海綿體的製作方式,讓口感的呈現可以更不同,也是讓人很驚喜的。

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飲品 :拿鐵咖啡 $120元、抹茶歐蕾 $150元

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抹茶歐蕾,墨綠而細緻的抹茶粉,奶香尤為突出,香氣濃郁無苦澀感。拿鐵咖啡,柔順細緻比例搭配恰如其分,連飲品都在水準之上。

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除內用與外帶外,若是想在家自行料理,「La Memoria 記義・歐餐廳」也有販售手工麵與馬鈴薯歐奇冷凍包與醬料,隨時想吃自己在家簡單DIY,不用出門就可以享受跟在店裡一樣的美味喔。

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記義・歐餐廳周年慶優惠活動

2022週年慶優惠活動,活動日期6/16~7/31止
外帶單點打8.5折(每天都有,Pizza及商業午餐除外)
假日單點外帶滿千送自製手工甜點乙份,兩千兩份……以此類推
Pizza買一送一限外帶(6/16~7/31週一~週五晚間再加碼)

冷凍包特惠活動(凡6/16~7/31這段時間下訂單,並完成付款者,皆有優惠價格)
馬鈴薯歐奇 +主廚特製肉醬   原價315,優惠價250

馬鈴薯歐奇+煙火女醬  原價330,優惠價260
馬鈴薯歐奇+蕃茄紅醬(蛋奶素8) 原價290,優惠價200
水管義大利麵+主廚特製肉醬  原價340,優惠價270
水管義大利麵+煙火女醬  原價355,優惠價280
水管義大利麵+蕃茄紅醬(蛋奶素) 原價315,優惠價250
馬鈴薯歐奇一包200克,手工水管麵一包160克,醬料都是300克
以上優惠訊息,最終以店家公告為主

記義・歐餐廳整體評價

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳,果然是強強聯手,不只餐點美味就連甜點飲料都不馬虎,價格也合理,小細節都能看出用心之處。
想吃道地的義大利美味,這家「La Memoria 記義・歐餐廳」讓你免出國,台南就吃得到喔。

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店家資訊|La Memoria 記義歐餐廳 

店名 : La Memoria 記義歐餐廳 
地址 : 台南市南區水交社路30號
電話 : 0975-001877
營業時間 : 上午11:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:00
公休日 : 每週二晚上、三公休
La Memoria 記義歐餐廳FB粉絲團:點這裡

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