在台南中西區的開山路延平郡王祠前，有著21株金龜樹，是1923年日據時代日本政府為了迎接昭和太子來台所種植的行道樹，至今每棵金龜樹也都有百年的樹齡了，開山路因為這兩排長的茂密的金龜樹曾被譽為全台南市最美的道路，不僅有著紀念意義也美化了市容。
這家開山路的無名陽春麵就隱藏在金龜樹下，沒有特別的店名，紅色招牌僅有陽春麵三個字，開業至今也跨過了幾十個年頭，小小店面越來越大，但店內品項價格非常親民，通通是銅板價。不僅僅如此，店內還提供免費的大骨清湯供客人自行取用，店裡的阿姨也很親切，點上一碗陽春麵配上三兩樣滷味，坐在金龜樹細細品嚐，樹蔭下偶爾透進一絲絲的陽光，徐徐的風吹來，再望向對面紀念開台尊王鄭成功的延平郡王祠，有一種很特別的味道。
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用餐的環境就是很一般般，不過來這裡用餐的多半是熟客，跟阿姨點餐點一點就會自行道騎樓區找位置坐，好的是這裡的阿姨都很親切，看我是第一次來用餐一直呼喊我叫我先坐下再點，猶豫了不知道要點什麼，阿姨也沒有絲毫不耐煩的眼神。
點完餐可以順道點上三兩樣滷味，魯的油油亮的又入色的滷味讓人光是看就食指大動。另外有整鍋的大骨清湯可以自行取用，免費喝到飽。
滷菜上桌時阿姨給了我一個藍色夾板上麵夾了一小張紙條寫了38元，原來是滷味的價錢，我點了豬舌頭、滷蛋和海帶三樣才38元實在是很佛心的價格。
滷菜滷製的很入味，上桌時簡單的配上新鮮的蔥花提香，豬舌頭沒有不新鮮的味道，口味上讓人滿意。
乾麵 $40元(小碗)
陽春麵有分為大小碗，我點了小碗乾麵這份量已經夠多的了。乾麵上拌入濃濃的麻醬，肉燥以瘦肉居多，還有著幾片地瓜葉。麵條用的是圓的白陽春麵條，拌入的麻醬濃郁又不帶苦也不膩口，乾濕度整體稍微偏乾，所以麻醬可以緊緊的巴在麵條上，實在好吃，說實在的有讓我驚艷到。
肉骨湯 $20元
這碗肉骨湯也是CP值高到不行，光是裡面那堆骨邊肉真的給的好多好大器，每一塊都大塊，不會因為熬煮過久而讓骨邊肉變得沒味道或是太軟爛，每一口吃下都還有保有肉塊的口感，湯頭也清甜。
台南美食真的很多，像開山路陽春麵這樣的庶民小吃，老字號好吃便宜又親切的，實在是會讓人吃過就喜歡，而且這價錢真的會讓人會心一笑阿!!
開山路無名陽春麵
地址:台南市中西區開山路191號
營業時間:11:00～20:00
公休日：週日
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