不得不佩服早期在艱困的生活環境下充滿智慧的澎湖人，像是利用潮汐的傳統陷阱式漁法『石滬』，又或者是這次來澎湖「年年有鰆」敲魚乾所感受到的，很慶幸現在有許多的商家能將這些前人的智慧完整記錄保存，設置像這樣的小小體驗館，讓我們可以透過邊玩邊做的過程中，了解體會『食』的不易，也能更加珍惜現在擁有的。
「年年有鰆」把早期澎湖人的漁村家庭代工~敲魚乾，這項文化完整保留紀錄，讓遊客可以親自體驗，也透過圖文、影片、書藏、標本，讓遊客了解澎湖人早期在沒有冰箱的年代，是如何保存海鮮，又為什麼會有敲魚乾這個家庭代工的職業出現。
文章目錄
魚從大海到餐桌
從外觀看不出是一間小小體驗教室，在踏進「年年有鰆＆小鰆子書房」後，才知道這是一個致力於食魚教育的團隊，能預約的體驗活動除了敲魚乾外，也有傳統魚市場導覽、傳統漁法牽罟，希望傳達透過選擇對海洋友善的海鮮，讓海洋永續發展的團隊。
澎湖唯一海洋主題選書房
館內展示非常多的書籍與標本與海洋圖鑑，是一間小小的書店，從活潑鮮明的書籍中帶領大家認識與了解海洋種類與生物進而達到推廣愛護與保護海洋。
館內的各式魚標本讓我們看得目不轉睛，像這鯊魚的標本，工作人員不說我們根本猜不到呢。
澎湖的海味這樣保存
早期在沒有冰箱的年代，澎湖人如何保存魚貨呢?原來澎湖人有四大保鮮方法：日曬、鹽漬、發酵、蒸煮。因此當夏天捕魚量多，冬天東北季風強，沒辦法出海捕魚時，就要靠這些平時保存的魚乾魚貨度過冬天。
澎湖嵵裡是澎湖早期最大的曬魚場，從日治時代就開始曬魚乾，因此有了家庭代工這項職業出現，聽說以前澎湖嵵裡很多孩子，放學回家不是呼朋引伴出去玩，而是要跟著母親在家｢剝魚乾｣，遊客經過嵵裡，經常也能聞到一股曬魚的「魚味」。
敲魚乾主要是針對賣相不好的魚乾， 利用木槌敲打至魚體骨肉分離後，將魚頭與內臟骨頭分離，留下剝好的四片魚肉，更方便食用。
剝好的魚肉可以直接單吃，也可以加入醬油、糖、蔥薑蒜炒過，就能變身香噴噴下酒菜。這個敲魚乾看似簡單的動作，自己體驗下來非常費力耗時，一個體驗活動可帶走半斤，但要完成半斤，頗不容易，才知道誰知盤中飧粒粒皆辛苦阿。
炒魚乾變身香噴噴下酒菜
剝好的魚乾可以當零嘴，邊追劇邊吃，經過簡單料理就能變身香噴噴下酒菜，而且廚藝不好的人也能輕易變出好吃的料理。
保留舊傳統和海洋生態保育
旅行澎湖很多次，特別喜歡這樣的體驗，透過簡單的手作體驗，介紹澎湖的漁業文化，讓我們更了解澎湖的舊傳統和海洋生態保育，簡單記錄下來希望大家也能一起來體驗，更認識澎湖人早期的智慧文化。
Info./年年有椿
年年有鰆＆小鰆子書房
地址：880澎湖縣馬公市97號
電話： 0905 722 145
周一到日：10:00–11:59, 13:30–18:30
年年有椿官網：年年有椿
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