台南人應該都知道在東安路上的石家蛋餅吧!?
原本是一對阿公阿婆經營的小店，專賣素食蛋餅跟素食漢堡吐司。傳承多年的手工蛋餅，招牌九層塔蛋餅層層塔香配上手工的蛋餅皮，鮮甜又爽口的養生菇漢堡，堅持現點現做，總是讓每天早上的小店面擠滿滿滿的人潮。因為就在成大校園周邊所以也是許多成大學生一天活力的來源。
這次再訪發現石家蛋餅已經轉讓給新的店主經營，由原本的老夫妻傳授技術，但因為老夫妻不願意讓新店主沿用店名，所以現在已經改名為蛋蛋的幸福，但因為是傳承至老夫妻的手藝，所以美味依舊!!
蛋蛋的幸福店開在東安路上，原本石家蛋餅原址，隔壁就是林信常胃腸科診所，目前還未有新招牌，可以先認明店門口的石家蛋餅立牌。
店裡面主要是賣蛋餅系列、吐司系列和漢堡系列以及飲料。
主要都是素食的餐點，招牌也是每桌必點的就是九層塔蛋餅，漢堡也很厲害，都是採現點現做所以要稍微等待一下下，如果是趕時間建議可以先打電話預訂唷!!
很厲害的手工蛋餅皮，我很喜歡他們家蛋餅皮的口感，是Q彈的口感，微煎後的焦香氣總讓人忍不住想多吃一塊。
就算放冷都不會像機器做的蛋餅皮一樣的乾硬。
豆漿中杯 $15元
用非基因改造黃豆做的豆漿，傳統純手工熬煮，香氣雖然有別於一般黃豆豆香味濃，濃度也比較淡，但是對健康就是多了一層保障。
我點無糖，雖然不會很濃郁，但我覺得清新好喝!
九層塔蛋餅 $30元
我每次來必點的招牌九層塔蛋餅，也是店裡的招牌，幾乎是每桌必點阿!
蛋餅的外層煎得有恰，九層塔的塔香濃郁，手工蛋餅皮層層Q彈再帶點焦香的氣味，好吃到不行，重點是一點也不油膩阿。
漢堡也是現點現做，內層的夾餡都是現煎的然後再放進烤過的漢堡麵包裡面，上桌會以貼紙標示口味。
養生菇漢堡 $40元
把養生菇放在蛋裡面一起煎過，蛋皮香氣包裹著鮮甜的菇類，沒有多餘的氣味，清爽又飽足。
特別喜歡他們家的漢堡麵包一整個鬆軟又濕潤，真的會一口接一口阿!!
菜脯蛋漢堡 $35元
認真覺得他們家的漢堡裡面的蛋給的很多，厚厚的蛋皮吃起來就是滿足。
漢堡口感濕潤菜脯蛋好香，但因為菜脯蛋本身就有點鹹，搭配裡面的沙拉跟番茄醬就比較不鹹膩！
一直很少選擇素食早餐的我，吃過了這家的素食早餐後讓我對素食早餐有不一樣的看法。
現在偶爾假日早晨我會來這裡吃個蛋餅或漢堡，很推他們家的九層塔蛋餅、養生菇漢堡，下次想試看看香椿蛋餅。
其餘的就等大家有機會去吃再來跟我分享囉!!
蛋蛋的幸福（師承～石家蛋餅）
地址:台南市東安路54號(Google地圖)
電話:0921238170
營業時間:6:30~11:30(週日周一休）
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