台南燉湯|冬天一個人也可以補一咧的原盅燉湯、養生雞湯、麻油雞米糕~燉霸養生雞湯

天冷就是要補一咧阿!!不然要幹嘛?
如果想喝個熱呼呼的燉補雞湯又懶得下廚自己做,或是一個人揪不到伴可以陪吃薑母鴨火鍋,那這家燉霸養生雞湯就可以收進口袋裡囉!!
燉霸養生雞湯打出「現在不養生,以後養醫生」來凸顯養生的重要性。
主要提供以真材實料細火熬燉6小時以上的單人原盅燉湯、養生雞湯,店裡也有賣懷舊的麻油雞米糕、古早味瓜仔肉燥飯、雞魯飯等等,
讓你冷冷的天一個人也可以補一咧!天氣冷颼颼,來一碗暖心又暖胃的燉霸養生雞湯吧!!

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沒記錯的話燉霸這家店應該是今年夏天開的,其實注意到這家店已經有一陣子了,
之前在台南想吃燉補湯的話比較常去的是金華路的上品養生藥膳美食
燉霸因為是開在東區,離我家比較近一點,這幾天剛好氣溫驟降,想讓身子暖暖所以就來嘗鮮囉!!

店老闆是一對年輕的小夫妻,老闆本身待過飯店餐廳主廚,有多年的廚藝經驗,
考慮到飯店或是土雞城的燉湯一鍋都要好幾百元甚至上千,單人或是小情侶如果想喝燉湯不是喝不完就是要花上不少錢。
於是就開了這麼一家店,主打個人盅湯讓一個人花少少錢也可以輕鬆吃到養生雞湯。

燉霸養生雞湯店內用餐環境

店裡座位不多,大約僅能容納20人左右,但用餐的環境算滿乾淨的。
牆上有張貼一些養生藥材的介紹,座位上也有掛著小卡,讓客人在點餐時可以直接參考。

燉霸養生雞湯菜單|Menu

店裡主要以原盅燉湯為主共有八款養生燉湯可以選擇。
如果不會選擇可以選基本款香菇雞湯,超人氣的是黑蒜燉雞、魚腥草燉雞、人參雞。
主食有麻油雞米糕、雞魯飯、白跟瓜仔肉燥飯可以選擇。
想小省一點點錢的人也可以選套餐比較優惠。
另外店裡也有提供預訂的湯品,可事先電話預訂。

也有每日推出的限定小菜,只要將想點的小菜夾子夾在菜單上就可以了。

燉霸養生雞湯餐點介紹

麻油雞米糕 $50元

這麻油雞米糕也太香了吧!!一上桌酒氣與麻油香立刻撲鼻而來。
而且光看這三四塊這麼大塊的雞腿肉、薑片與枸杞點綴的顏色,賣相真的很不錯。

燉霸的麻油雞米糕口味很剛剛好,糯米不會太軟嫩濕潤度剛好,稍為帶一點的粒粒分明,讓口感更紮實。
酒氣跟麻油香氣也滿濃郁的,但吃起來又不油膩,目前吃到的三家麻油雞米糕(郭有才、上品),我覺得燉霸大勝,以份量來說,CP值也最高。

雞魯飯 $50元
雞魯飯我忘了拍照,只拍到這一張夾一口的照片。
燉霸的雞魯飯是白飯鋪上雞肉絲再淋上瓜仔肉燥,如果不吃米糕的人又嫌白飯太單調的人可以選擇。
他們家主打養生,所以瓜仔肉燥也熬製的比較不油跟鹹,肉燥使用的部位比較瘦肉多於肥肉,所以儘管是淋上瓜仔肉燥吃來也不油膩,只有淡淡的鹹香味。

涼拌洋蔥醋(店家招待)
老闆娘招待的涼拌洋蔥醋,新鮮的洋蔥絲淋上油醋醬幫助開胃。

花椒雞腱 $30元

超好吃的花椒雞腱,大推薦!!
主要是炒過的切片雞腱伴上花椒,雞腱爽脆花椒微辣的滋味迷人,愛吃辣的人必點喔。

燙青菜 $30元

今天的燙青菜是菠菜,新鮮度不錯。

滷蛋 $10元
店家自己滷製的滷蛋看起來顏色很醜,但其實也暗藏好味道。
不以重口味取勝,淡淡懷舊的滷香讓人回味。

魚腥草燉雞 $130元

老闆娘推薦我喝的魚腥草燉雞,一般人會說感冒不要喝燉湯,但魚腥草卻是感冒也能喝的燉補。
我覺得魚腥草是比較清爽的湯頭,裡面除了藥材也有加入了金針菇跟鴻喜菇來增加鮮味。

直接給你整隻的雞腿,雞腿肉用的是仿土雞是國內種雞場用肉雞跟土雞自行交配出來的本土雞種。
肉質上介於兩者之間,沒有土雞那麼硬實,也不至鬆軟缺乏彈性,燉補過後軟嫩中帶一點彈性。
湯頭都是店家熬製至少6小時以上的,自然的甘甜與雞湯的氣味都很不錯,真材又實料。

黑鑽(蒜)燉雞 $130元

黑蒜燉雞比起魚腥草燉雞會稍微口味較重一點點,但他們家的雞湯都是沒有很重的藥材味的,所以就算不愛藥材味的都很能接受。
黑蒜的香氣後濃郁,喝入口後餘韻會比較久,整個雞湯的湯頭香氣很紮實又很鮮但又不油膩。
所以即使是不冷的天我覺得來喝都很適合。

燉霸養生雞湯整體評價

麻油雞米糕香氣與口味都很不錯,又不會太油膩。
原盅燉湯真材實料,湯頭也很有味道,一個人想吃點燉補湯這樣一小盅很剛好,天冷想補一咧是不錯的選擇。

燉霸養生雞湯
地址: 台南市東區崇道路108號(Google Map)
店家連結:FBIG

營業時間:1:00–14:00, 17:00–22:00
公休日:周六



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