來到大邱旅遊，大邱道地特色美食辣燉排骨包生菜，肯定是不能錯過的美食之一。在全南韓都吃的到的燉排骨原來發源地就是在大邱。這樣道地的美食是用燉的軟嫩的排骨加上砂糖、辣椒粉與大量的蒜末一起悶煮至入味。上桌食用時要用剪刀將骨肉剪開分離，再以生菜包入燉排骨與韓式涼拌小菜，銷魂滋味讓人著迷，也能為我第一次到大邱賞櫻旅行整個行程中最難忘的一道美食。
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文章目錄
巨松燉排骨的位置
巨松燉排骨店在半月堂站的大邱藥令市場附近，也是在現代百貨後方。搭乘大邱地鐵2號線來到半月堂站下車，由商店街找到18號出口，沿著現代百貨與東亞百貨間的巷子走，到路口左轉就會看見巨松燉排骨。
巨松燉排骨在當地是家滿有名氣的小店，想吃肯定要有排隊的心理準備。我們到的這一天約莫是中午12點半，門口就已經有不少人在排隊，記得要先跟店員登記後在到外面等待，印象中我們等了約莫40~50分鐘才吃到。
店的空間頗小，桌與桌間距離也很近，加上旅行大家都是背包包相機跟穿著大外套，也沒有足夠的空間可以放，空間上比較需要忍耐。
巨松燉排骨的菜單｜Menu
巨松燉排骨每人份是 9000韓幣，依照人頭收費，有分辣味跟不辣，辣味還有三種程度的辣度可選：1小辣、2中辣、3大辣。
有附湯，小菜、生菜、白飯可無限取用。
另外有賣泡菜麵 4000韓元、豬排骨蒸餃 5000韓元、燒酒＆啤酒 4000韓元。
有提供免費的茶水跟飲料可以喝。
自助區提供白飯跟各式小菜以及生菜給客人搭配燉排骨一起享用，皆為無限取用。
巨松燉排骨的餐點
巨松提供包覆排骨一起享用的生菜，用的是比較不常見的紫蘇葉。紫蘇葉本身就有一股淡雅香氣，搭配重口味的燉排骨，十分爽口。
其餘的小菜配料可以依照個人喜歡夾取搭配食用，我特別喜歡綠色的青辣椒，清脆又清新。
每一個人都有一碗類似玉米濃湯的羹湯，喝起來稍微普通。而另外這碗醃蘿蔔泡菜冷湯，酸酸辣辣解膩用。
2人份的燉排骨
這是2人份的燉排骨，辣度小，不過光是看這麼多的辣椒就很過癮。
選用的是豬肋骨，僅有一根骨頭連著肉，正確的吃法是要用剪刀先將骨肉分離，再用生菜包著一起吃，燉排骨熬煮到整個非常軟嫩，輕輕一剪就能剪開，整個蒜香與辣椒味也一直撲鼻而來。
剪下來的燉排骨單吃也可以，因為燉排骨是屬於比較濃厚的重口味，若用紫蘇菜包覆吃會比較清爽，尤其紫蘇葉本身帶的香氣會讓整個香氣更提升。我們點的是小辣，但是辣度已經滿夠的了。
燉排骨整個悶煮得很入味，軟中帶Q，完全沒有豬的腥羶味，蒜香與辣椒充滿整個味蕾，鹹中帶甜的好滋味，碗裏頭的滷汁拿來攪白飯吃也超下飯的。
▼因為悶煮得很軟嫩，所以骨頭與肉很好分離，光是用剪刀剪就可以剪得很乾淨，完全不會有需要啃骨頭的窘境。
這次的大邱賞櫻，很感謝好友帶路來吃了巨松的燉排骨，這個好味道是六天的旅途中最讓我印象深刻的，甚至回到台灣還一直念念不忘。有機會來大邱，這樣道地的美食您千萬要吃看看喔!!
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地址：대구광역시 중구 남성로 103-2(Google Map)
電話：053-424-3335
營業時間：11:00~21:00(最後點餐20:30)，16:00~17:00中場休息
消費時間:2019/3/29
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