來到台南旅行，怎能錯過台南的鱔魚意麵的獨特魅力呢？鮮爽脆的鱔魚調和著酸甜醬汁和吸飽醬香的彈Q意麵，加上各家大火快炒功力炒出的層層鑊氣，絕對是值得您一嚐的道地台南味。
台南知名的炒鱔魚專家可不少，甚至不乏排隊人氣店或頂著媒體報導光環的名店，不過今天要分享的這家「清江鱔魚意麵」算是少有人報導的一家店，比較多會來吃的都是熟客或是從小吃到大的在地人，常常在這一帶走跳的我，已經來吃過三次了。除了口味還算不錯外，一份乾炒鱔魚意麵從2020年賣100元到2021年漲到110元，都讓我覺得CP值頗高，點一份乾炒鱔魚意麵加一碗嫩鮮的豬肝湯，就是我的日常。
「清江鱔魚意麵」開在台南中西區的忠義路上，沒有過多的裝潢與一般的炒鱔魚店家無二樣，簡單的幾張桌子看了一下大多都是熟客會來用餐居多。
「清江鱔魚意麵」除了有賣鱔魚意麵跟花枝意麵外，也有賣豬肝、豬心、腰子等系列的餐點，可以搭配意麵、冬粉、米粉、油麵、麵線或是炒飯或燴飯類，也提供熱炒類，選項的變化算多。去年來吃的時候鱔魚意麵羹類是80元、乾炒是100元，這幾天來吃菜單上畫了線才知道原來要稍微調漲10元了。
我習慣點鱔魚乾炒意麵，儘管是漲到110元，我覺得還是很值得吃，畢竟很多店乾炒都要賣150~180元了！
乾炒花枝意麵 $110元
第一次來吃的時候點了乾炒花枝意麵，雖然整體份量挺不錯的，香氣都有炒出，加上意麵的軟硬度還不錯，整體我覺得都不錯吃，可惜咬了一口花枝才發現這花枝並沒有很脆口，殘念！！
後來有在地人跟我說這家低調的厲害，我心想也許是我點錯品項，於是又給了第二次機會，五個月後再訪改點鱔魚意麵，整個就讓我大為改觀了。
▼乾炒意麵一定要加辣粉一起吃才夠味！！
乾炒鱔魚意麵 $110元
二訪點了乾炒鱔魚意麵，一吃就很喜歡，加上第三次來吃也都固定點乾炒鱔魚意麵。
他們的乾炒鱔魚意麵能炒出香氣但保留鱔魚的脆度，意麵軟硬度適中，而且很香，帶點甜甜酸酸的滋味與淡淡鑊氣，我喜歡！而且一份110元裡面的鱔魚大約有5塊左右，我覺得還滿超值的。
豬肝湯清湯 $60元
豬肝湯有分為清湯、四物湯頭跟麻油湯頭，豬肝給的不少，而且熟度燙的剛剛好，湯呈現微微的粉紅色，鮮嫩好吃！
豬肝湯四物 $60元
之前都點豬肝清湯，這次點了豬肝四物湯，四物的味道淡淡的，所以即使是大中午喝起來都舒服，湯帶點甜甜味，豬肝熟度正好，有脆但不乾硬。
低調又高CP的鱔魚意麵，口味好價格合理，不愛追排隊名店的朋友，這家也不妨試看看，
按讚加入粉絲團清江鱔魚意麵
電話：06-221-6240
地址：台南市中西區忠義路二段120號
營業時間：11:30~1:00
公休日：週日公休
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