【台南東區美食】拉麵濃厚好吃，但煎餃才是最大驚喜「漣戶拉麵」

走進台南東區莊敬路上的「漣戶拉麵」，原本期待的是一碗濃厚日式拉麵，沒想到真正圈粉我的，竟然是一盤煎得金黃酥脆的冰花煎餃。

漣戶拉麵位在台南市東區莊敬路161號，地點算是在住宅區一帶，外觀低調不浮誇，如果不是特地找，很容易錯過。

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店內氛圍

外觀低調簡潔，木質桌椅搭配暖色燈光，帶有一點日式小酒館的味道。不管是朋友聚餐還是一個人想安靜吃麵，都很合適，不過位置偏少，假日或是尖峰用餐時間容易客滿需等待。

漣戶拉麵菜單簡介

漣戶拉麵主打煮干豚骨、鹽味、醬油等多款拉麵，湯頭濃郁卻不膩口，還能免費替玉加麵。比較特別的是還有花雕鹽味豚骨雞叉燒、與每週限定的特殊口味。必點的冰花煎餃外酥內多汁，完全不輸主餐。小食像叉燒飯、玉子燒、叉燒飯也很受歡迎！

免費加麵超貼心

在漣戶拉麵，除了湯頭和配料用心之外，還有一個讓大胃王超滿意的小細節就是 替玉（加麵）。在日式拉麵文化裡，「替玉」指的是客人吃完碗裡的麵後，可以再加一份麵條進湯裡，繼續享受湯頭與麵的組合。漣戶的替玉是免費供應一次，而且還能指定麵條軟硬度（偏硬、普通、偏軟），滿足不同口感需求。只要你把替玉的木牌放在檯面上，店員就會幫你用另一小碗裝入追加的麵送到你面前。建議先吃掉一半的麵，保留足夠湯頭再加替玉，濃度與口感會比較剛好。