開在裕農路上的秀壽司，開業大約6年了，一直是一家小小的迷你的低調壽司店。
主要是提供現點現做的壽司，內用外帶都可以。
Lydia家就住在這附近，每次想吃壽司的時候都會跑來外帶幾顆壽司回家解解饞。
我覺得他們家的壽司是走精緻路線，食材新鮮價格也親民，除了壽司也有丼飯可以選擇。
店面很迷你，不過我喜歡這個Logo與店面的設計，一整個時尚感，不仔細看真的不知道是壽司專賣店。
店內的裝潢與桌椅主要是以木質素材搭配白色色調，搭配大面的落地玻璃，明亮、簡約又帶點時尚感，
有別於一般日式壽司店偏傳統日式的裝潢，用起餐來都覺得時尚了起來。
秀壽司菜單:
單點壽司部分有刺身壽司、炙壽司、軍艦壽司、稻禾壽司、卷壽司跟握壽司、選擇性還滿多的。
也有組合餐或是商業壽司，另外也有熟食丼飯跟生食丼飯。
櫃檯前的小板板也會有每日限定餐點，是看店家每當日有採買到什麼食材而定，像是我們來用餐的這天就有東港直送的鮪魚。
採現點現做，點餐後當然要稍微等待一下，不喜歡等待的人也可以提前電話預訂。
單點壽司:(由左而右)軍艦，魚子壽司 40元/2貫、炙劍齒比目魚側緣肉 60元/1貫、炙鮭魚 70元/2貫
我比較沒那麼喜歡生食，所以特別喜歡吃他們家的炙燒系列，炙燒系列表面微炙，可以引出更豐富的油脂。
尤其我每次必點的就是炙燒鮭魚肉或炙燒鮭魚腹、比目魚側緣肉跟炙燒雪花牛。
鮭魚腹本身油脂比較多一點，口感比較油嫩，但是我覺得秀壽司的鮭魚肉也很柔嫩細緻。
尤其他們家的醋飯是用台灣優質米「台梗九號」，加上「釀造酢」獨家調配而成，特別好吃。
比目魚側緣肉油脂超豐富入口即化，尤其一口咬下那迸出的油脂，真的是太棒了!
擠上一點新鮮桔汁，搭配上面刷上的甘甜醬汁，是我的最愛阿!
稻禾魚子壽司 $50元/2貫
原本我是點了稻禾(豆皮)魚子壽司，店家做錯了做了軍艦魚子壽司，後來又做了兩顆稻禾魚子壽司請我們吃。
我覺得魚子壽司搭配豆皮甜甜鹹鹹的滋味比軍艦口感要好，而且豆皮很嫩，甜味恰好。
另外他們家的哇沙米是用新鮮山葵下去磨的，有了山葵的搭配，海鮮的味道似乎又提升了一個層次呢。
炙雪花牛肉 $60元/1貫
每次來也是必點的炙燒雪花牛肉壽司，牛肉厚度恰好，經過炙燒後香氣與油脂都很豐富。
鮮魚味增湯 $20元(中)
吃壽司當然要配上一碗鮮魚味增湯，這裡的鮮魚味增湯也很合我的味，而且滿滿的魚肉跟豆腐，超值阿!!
海鮮總匯丼飯 $280元(附味增湯)
第一次嘗試他們家的丼飯，選了比較超值的海鮮總匯丼飯 。
裡面有干貝、鮭魚卵、甜蝦、花枝、鮭魚、鮪魚…等等，整個份量十足，光看就好滿足!
鮭魚油脂豐富香甜嫩口，鮪魚鮮嫩Q彈，這一碗海鮮總匯丼飯食材新鮮度好，視覺與味覺也都很享受，才280元還附一碗味增湯非常超值。
好米加好醋就是成就好吃的醋飯的關鍵，他們家的醋飯不會過黏，是帶點略硬而口感滑順的米飯，入口回甘。
▼海鮮總匯丼飯附的味增湯
日式茶碗蒸 $60元
茶碗蒸裡面的配料也不少像是香菇、蝦子、雞肉與蛤蜊，
吃起來口感比較偏紮實，可惜我覺得鮮味沒有很夠，口味上就比較一般般。
炙烤鯖魚 $150元/片
之前在其他店家吃過的炙烤鯖魚都烤的比較乾跟酥，雖然香氣比較夠，但肉質容易變乾變硬。
我覺得秀壽司的炙烤鯖魚烤的就很剛剛好，雖然少了點焦酥的香氣但更能吃的到肉嫩與多汁。
而且他們家的鯖魚厚度很好，魚肉吃起來很過癮。
我覺得秀壽司迷你時尚的店面，堅持現點現做的美味，食材也挺講究，算是走精緻路線的壽司店。
有別於一般日式壽司店的風格，價位又不會很貴，是CP值算不錯的一家店。
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秀壽司
地址：台南市東區裕農路868之3號(Google 地圖)
電話：06-331-0169
營業時間：11:00~14:00、 16:30~20:00
公休日：週二
秀壽司官方網站：點這裡
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