當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」

台南美食Lydia0

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!!「La Memoria 記義・歐餐廳」是台南水交社園區附近開幕約一年的義式餐廳，主廚本身為學習料理出身，妻子則為手作甜點烘焙專家，兩人相識相戀多年後曾一起到義大利留學，因為愛上義大利的文化與美味，於是在義大利拜師學藝做料理。
在疫情嚴峻無法出國的2021年，憑著記憶中對義大利的想念，開設了這家店，取名為「La Memoria 記義・歐餐廳」，「La Memoria 」在義大利文中是記憶的意思，主廚希望把記憶中屬於義大利的道地味帶給台南人，餐點中也結合台南在地味，突破創新，讓無法出國的朋友也能有一秒到義大利吃美食的感受。
當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」

台南義式餐廳推薦｜記義・歐餐廳

「La Memoria 記義・歐餐廳」位於水交社30號，周邊停車格不少，大成路上也有公有收費停車場，步行約2~3分鐘，用餐不管是開車或停車都很便利，離水交社文化園區也僅有不到100公尺，用餐完也可以順便走走逛逛新的博物館水交社文化園區。
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「La Memoria 記義・歐餐廳」是由一對小夫妻開設，先生為料理科班出身、妻子拿手的則是手作烘焙，兩人曾一起到義大利遊學，因為熱愛義大利文化與美食，特別在義大利多留了一年拜師學藝學習正統的義式料理，回台後懷抱著對義大利的想念，以義式料理為主歐式餐點為輔，搭配妻子的手做品牌「漫漫甜」開了這家店，也讓疫情無法出國的朋友得以解思念，想吃道地義大利的美味，來這裡就能吃到。
店名「La Memoria 記義・歐餐廳」中的La Memoria 在義大利文是記憶的意思，結合了「IL Viaggio 漫漫甜」IL Viaggio 是旅行的意思，記憶(義)在義大利旅行的美好，店名來源即為此含意。

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店內的裝潢走清新的歐式鄉村風格，紅磚壁搭配原木的桌椅，樸實自然沒有太多的壓力感，大面的落地窗也讓採光特別好，牆上也掛上了夫妻兩人在義大利學料理跟旅行的生活照，增添幾分溫馨感。

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▼店內亦有紅酒櫃儲放紅酒，想要一邊享受美味一邊品嘗紅酒，店內也有販售。（溫馨提醒：未滿18歲請勿喝酒、喝酒不酒駕）

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▼採半開放式的廚房，雖店內僅有小夫妻兩人但仍可見熱情與微笑的招呼，讓人印象深刻。

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記義・歐餐廳｜菜單、Menu

「記義・歐餐廳」主要販售有Pizza、手工義大利麵、主餐、冷前菜、熱前菜、湯品、酒類、飲品，晚餐和假日時段每人低消300元，酌收10%服務費，餐點採現點現做，主餐則需前一日預訂。
另有供應商業午餐跟歐式輕食，價位約落在140元~180元之間，歐式輕食可加109元升級套餐，商業務餐則不另收服務費。

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記義・歐餐廳餐點推薦

冷前菜 透抽沙拉 $330元

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將整尾的透抽先以鍋子微炒過表面再炙燒出香氣，剛好的熟度讓透抽吃來爽脆彈牙，炙燒與炒過的兩道工序讓透抽吃來多了幾分的焦香味，是一大亮點。

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熱前菜 松露烤菌菇 $380元

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肥美的菌菇搭配黑松露，烤過後略帶酥脆，咬下口感鮮嫩又多汁，整個水分都鎖在裏頭，伴隨著珍貴黑松露醬的迷人氣味與些許起司粉的襯托，更顯層次感豐富，讓人欲罷不能的好味道，尤其不愛吃蔬菜或菇類的小朋友，也會不自覺愛上喔。

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特製肉醬手工麵 $390元

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」有別於一般的義大利麵，手工麵的做法更是繁複，口感吃來也比較紮實，偏彈牙一點，咀嚼香氣迷人。

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」特製的肉醬也很讓人驚艷，與一般常見的紅醬義大利麵不同，在口味上偏向清爽的肉醬味，番茄的味道較為清淡，肉塊也不少，相較於一般的紅醬不會偏酸，也更爽口更不膩，本來看似不起眼的肉醬風味，卻意外讓我非常喜歡，超推薦大家一定要來吃吃這很不一樣的特製肉醬，絕對是外面吃不到的好味道。

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檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬 $600元 

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主廚雖然熱愛義大利的美味，但在台南這個號稱美食之都，也不忘將義式料理的精髓結合台南在地味，做出很有創意的獨家料理。
像是這道檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬，就是選用新鮮又肥美的台南虱目魚肚，請魚販除去魚刺，整塊魚肚都沒有刺，以檸檬紙包裹加入蛤蜊、蒜片與辛香料、白酒、番茄、紅椒、檸檬等一起烤，減少魚肉的腥味，提出鮮味並保留魚肉的水分。

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享用時可佐上主廚特調的阿根廷青醬，這也是我第一次認識到阿根廷青醬，原來同為青醬，義大利青醬與阿根廷青醬風味卻是大不同，阿根廷青醬帶有些許的香草的香氣，羅勒的味道較不強烈，帶點甜酸滋味也更為清爽，搭配魚肉都適合。佐上烤魚肚也能將本來僅有單純新鮮魚味，再拉高層次，讓整體更加分不少。

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甜點： 提拉米蘇 $180元、香草原味奶酪 $60元

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女主人的手做甜點品牌「漫漫甜」品項都是每日限量，賣完就沒有了，口味也是隨機出現喔。
香草原味奶酪，使用進口香草籽原料製作，過程完全不添加一滴水，口感柔嫩細緻滑順，甜度也適中，比起一般的奶酪，漫漫甜的奶酪口感也很不同，滑順感柔軟度更好，一下子就能滑入口中。
提拉米蘇也是有別於一般的製作方式，底層的部分是類似蛋糕海綿體的製作方式，讓口感的呈現可以更不同，也是讓人很驚喜的。

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飲品 ：拿鐵咖啡 $120元、抹茶歐蕾 $150元

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抹茶歐蕾，墨綠而細緻的抹茶粉，奶香尤為突出，香氣濃郁無苦澀感。拿鐵咖啡，柔順細緻比例搭配恰如其分，連飲品都在水準之上。

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除內用與外帶外，若是想在家自行料理，「La Memoria 記義・歐餐廳」也有販售手工麵與馬鈴薯歐奇冷凍包與醬料，隨時想吃自己在家簡單DIY，不用出門就可以享受跟在店裡一樣的美味喔。

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記義・歐餐廳周年慶優惠活動

2022週年慶優惠活動，活動日期6/16~7/31止
■外帶單點打8.5折（每天都有，Pizza及商業午餐除外）
假日單點外帶滿千送自製手工甜點乙份，兩千兩份……以此類推
Pizza買一送一限外帶（6/16~7/31週一～週五晚間再加碼）

■冷凍包特惠活動(凡6/16~7/31這段時間下訂單，並完成付款者，皆有優惠價格)
馬鈴薯歐奇 +主廚特製肉醬   原價315，優惠價250
馬鈴薯歐奇+煙火女醬  原價330，優惠價260
馬鈴薯歐奇＋蕃茄紅醬（蛋奶素8） 原價290，優惠價200
水管義大利麵＋主廚特製肉醬  原價340，優惠價270
水管義大利麵＋煙火女醬  原價355，優惠價280
水管義大利麵+蕃茄紅醬（蛋奶素） 原價315，優惠價250
馬鈴薯歐奇一包200克，手工水管麵一包160克，醬料都是300克
以上優惠訊息，最終以店家公告為主

記義・歐餐廳整體評價

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳，果然是強強聯手，不只餐點美味就連甜點飲料都不馬虎，價格也合理，小細節都能看出用心之處。
想吃道地的義大利美味，這家「La Memoria 記義・歐餐廳」讓你免出國，台南就吃得到喔。

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店家資訊｜La Memoria 記義歐餐廳 

店名 : La Memoria 記義歐餐廳 
地址 : 台南市南區水交社路30號
電話 : 0975-001877
營業時間 : 上午11:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:00
公休日 : 每週二晚上、三公休
La Memoria 記義歐餐廳FB粉絲團：點這裡

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