牛園火鍋是屏東起家在地經營17年的人氣火鍋店，幾年前牛園火鍋也展店到台南安平啦!!
不過不要以為取名為牛園賣的就是台南在地的牛肉火鍋唷!!推開大器又古色古香的大門，一陣麻辣香氣撲鼻，印入眼簾的居然是充滿東方元素的典雅裝潢，有種來到老四川的錯覺阿!!殊不知原來牛園火鍋賣的就是以麻辣火鍋為主的原湯火鍋/鴛鴦鍋，店內的屬性雖然與老四川相近，但是整體的食材強調得更是在地新鮮的食材。
每天一早店長就會到附近漁港去招標新鮮的魚貨，所以來到牛園可以吃到的通通都是每日最青的海鮮，不僅如此店內的湯底、火鍋佐醬甚至是火鍋餃類都是自家純手工製作，完完全全的真材實料獨一無二，更讓我為之驚喜的是店內的炸物(鹽酥龍膽石斑魚/鹽酥唐揚雞/私藏排骨酥)真的好好吃，好想叫老闆直接改開熱炒店了!!真的讓我吃一次立馬被圈粉，已經在準備預約下次再訪的時間了。
牛園火鍋開在安平，整個店面算是滿大的，裡面的裝潢也是很質感的中國風。
雖然是主賣火鍋，但是店裡的海鮮卻是比照海產專賣店的規格與水準，店內還有一個大水族箱，每天的新鮮貨都會在這裡出現。
火鍋佐醬配料完全出自自家手，不假他人也不用現成的加工醬料，手工自炒的醬料就是棒，而且種類又超多的。
內用火鍋可享有花東香米和滑蛋瘦肉粥免費吃到飽，真的是誠意滿滿!
先送上桌的是三樣招待的小菜
牛園火鍋的菜單｜Menu
牛園火鍋提供四種湯頭的火鍋湯底：川椒麻辣鍋／起司香濃牛奶鍋／養生菌菇鍋／東北酸菜鍋，可以任選兩種鍋物搭為鴛鴦鍋，用餐採單點也可以直接選擇雙人或四人套餐。
(鍋底費每人$108元、每桌低消680元、120cm以下不收鍋底費，可享花東香米、滑蛋瘦肉粥、鴨血、豆腐無限供應)
▼川椒麻辣鍋／ 可選大中小辣，麻辣湯頭用了四十多種料依循古法炒製而成，麻辣鮮香
▼起司香濃牛奶鍋，以黃金比例的高湯加入香濃牛奶，濃郁湯頭不膩口，有發現他們加湯都是加入牛奶鍋原湯，不是加高湯。
▼東北酸菜鍋 用高山大白菜，依照古法天然發酵21天而成，湯頭自然帶點果香，酸味比較內斂。
▼養生菌菇鍋 以大量的蔬菜加入豬大骨與老母雞燉煮的養生湯頭，自然溫潤。
▼川味涼粉 $108元 酸、麻香、辣集一體的川味涼粉，來一碗讓胃口大開。
▼手打川丸子$168元、黃金海鮮盒 $168元
牛園火鍋的火鍋配料都是自家手工做的，比起來口感上更好，也更安心。值得推薦的是黃金海鮮盒以腐皮包裹海鮮酥炸過，煮過火鍋後內餡滋味豐富，外層維持一層薄酥口感，非常讓人驚喜。
▼溫州鮮蝦餛飩 $168元、開運三色餃 $168元
包入整尾的鮮蝦餛飩肉餡真的很飽滿，吃的到整尾的鮮蝦，外皮帶一點點的厚度與Q度，煮完火鍋後還保有Q的口感。
由起司鮮蝦餃、海鮮鮑魚餃、港式海鮮餃三種組成的三色開運餃，也是讓大家驚呼連連，說是手工餃裡面包了的海鮮很實在，鮮蝦也都是用整尾的，真的很真材實料的手工餃，推薦大家必點。
▼老河口金錢福袋 $168元
老河口金錢福袋外型有點類似小時候踢的毽子，光外型就討喜!!煮完火鍋吃起來有著飽滿肉餡，外皮有類似豆皮但又是薄如絲綢般的輕滑，很特別的口感。
老滷拼盤 $328元
吃麻辣鍋必點老滷拼盤，一次就能吃到牛筋、牛肚、牛腱跟豬肚，切片都頗厚的老滷拼盤吃起來口感就是爽快。
老油條 $68元 、虎皮豆捲 $88元
牛園的油條是屬於薄酥感的，咬下頗有酥脆度。
手打花枝漿 $118元、手打蝦仁漿 $118元
牛園的手打漿類也是大推唷，尤其是花枝漿居然每一口都可以咬到脆脆的花枝塊，入口一直發出脆脆的聲音，真的很真材實料。
季節海鮮拼盤 $788元
澎湖小卷、現流仔海鱸魚、時令鮮魚、東石鮮蚵、野生赤嘴貝、野生牛奶貝組成的季節海鮮拼盤，澎湃又滿足，牛園火鍋的海鮮都是每日就近在安平漁港標來的，新鮮自然沒話說。
活力牛大拼盤 $888元
喜歡吃牛肉的朋友，可以直接點用活力牛大拼盤一次就能吃到三種肉質，牛園火鍋的肉片給得很大器，肉片的厚度也是恰好，不會薄到無口感，輕涮幾下就不用沾醬吃就好甜。
鹽酥黃金龍膽 $328元
本以為牛園火鍋主打是火鍋，後來發現他們的炸物居然也很厲害，先是吃點了鹽酥龍膽石斑試水溫，想不到吃完後又點了唐揚炸雞跟私藏排骨酥，完全讓人欲罷不能!!這道料理炸過後的龍膽石斑外酥內肉又Q，鹽酥的炒法讓整體香氣更提升，很適合配酒吃。
私藏排骨酥 $228元
帶一點點古早味的排骨酥感受的到廚師的精湛炸功，完全沒有油耗味也不油膩，外酥肉不柴，加上鹽酥的調味超正點，我大概就吃了半盤吧。
翡翠檸檬 $178元、台灣四季春 $128元
紫米紅豆湯 $48元、焦糖鮮奶布丁 $48元、芋香西米露 $48元
吃飽喝足再用牛園火鍋的甜點畫下句點，這三款店內的人氣甜點也都在水準之上。
這家牛園火鍋是讓我很意外的一家店，本以為賣火鍋好好把火鍋做好就好，想不到牛園不僅在醬料與湯底很用心外，肉的品質好，真材實料的手工餃類也讓人覺得好驚喜。
不只是這樣牛園火鍋的海鮮更是他們的強項，不只新鮮度好選用的食材也很好，最後的炸物道道厲害，也讓我覺得好吃到想問老闆要不要直接改開熱炒店了!!
想吃火鍋又想吃到好質感的食材，這家牛園火鍋真的很推薦!!讓我吃一次立馬被圈粉，已經在計畫下一次的訂位了。
牛園火鍋 台南安平店
地址 ：台南市安平區平豐路435號
電話： 06-2935222
營業時間： 週一至週日 11:00-23:30
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