【食記】台南白河。阿派的店~來關仔嶺吃脆皮甕缸雞賞美景!

去年用公司的旅遊津貼買了關仔嶺荷楓館的泡湯卷，卻遲遲找不到時間去泡湯。眼看南部的天氣愈來愈熱了，找了一天下午就給他衝過去了!泡完湯後肚子也餓了起來，問女兒想吃點什麼，女兒立刻說:來關仔嶺當然要吃關仔嶺的甕仔雞。    
是阿，來關仔嶺怎麼能錯過這裡的甕仔雞呢!!

這一路從泡湯區往下走好像看到好幾家都推400元的，甚至還有推一雞兩吃的，這店多到可謂三五步就一間，實在是讓我很難選擇。本來想去吃網友們很推薦的茶壺雞，不過最後跑到了7-11拿出iphone給他上網google一下!發現這家阿派的店評價不錯又便宜菜色選項又多!重點是它可是號稱"唯一脆皮的甕缸雞喔"!衝著他是脆皮的甕缸雞!於是我們就決定這家囉!

店門外那一甕一甕用磚砌成的像是古早的灶，就是製成甕缸雞重要角色!

車子開進阿派的店，這裡停車場挺大的，不怕沒地方停車。阿派的店有室內用餐區和室外用餐區，而這一棟就是室內用餐區!

停車場旁推滿了龍眼木，這也是製成甕缸雞的重要角色之ㄧ!

這一區就是室外景觀區，今天天氣不錯雖然午後的陽光有點強烈，不過因為是在山上徐徐的風吹來還是挺有涼意!於是我們就決定坐在戶外景觀區!

看一下菜單!

雞油拌飯  $15元/碗

熱騰騰的白飯淋上雞油在灑上油蔥酥，每一口白飯都充滿了雞油和油蔥酥的香氣，油蔥酥還會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲響，好吃又好香也卻沒有想像中的油膩!

雞油麵線  $50元/盤

煮熟的乾麵線淋上雞油與油蔥酥，就是香噴噴的雞油麵線囉!這可是我最愛吃的呢!!跟上次在能量小舖吃的比起來能量小舖的雞油麵線吃起來比較香，加上有多加了蔥花所以吃起來多了蔥花的香氣，另外份量似乎也比較多呢!相形之下阿派的店的雞油麵線就小輸一點囉!!

炒龍鬚菜   $100元/盤

看起來普普通通而且顏色看起來好像水煮一樣的炒龍鬚菜，一口吃下卻讓人驚艷!
本來以為這龍鬚菜會很老，其實吃起來並不然，而且店家有加了黑豆豉和小魚乾，整個香氣都有進到龍鬚菜裡。

脆皮甕缸雞   $400元/隻  (附筍乾湯)

接著重頭戲來了，期待的脆皮甕缸雞終於上桌囉!!只不過這雞好像不太大隻唷!不過它可是整隻上桌唷!不像上次在能量小舖一上桌就是切好剁好的，這甕缸雞要吃就是要吃用手扒的，雞肉的纖維吃起來口感才會好吃阿!!

店家貼心的問我們需不需要幫我們拆解這隻雞，哈!!當然好囉!!接著店家就用飛快的速度拆解了這隻雞。

拆解完了這雞肉還幫我們擺盤擺的很整齊呢!

這甕缸雞可是選用當天現宰的放山雞(CAS認證合格)，加入蒜頭，蒜末，笳冬葉及特製的辛香料醃漬3~4個小時，再以龍眼木悶烤。悶烤前還會在雞的外皮噴上蜂蜜，米酒和獨特配方，據說這就是能讓甕缸雞的外皮吃起來酥脆的方法!

嚐了一下這甕缸雞，外皮吃起來不但酥脆也很香，雞肉吃起來也很軟嫩又多汁，連雞胸肉的肉質吃起來都不老不柴，每一口咬下都能散發出淡淡的龍眼木香。

沾上店家附上的胡椒更多了點香氣!

用烤雞時滴下的雞油煮成的筍乾湯，筍乾是店家自家栽種的竹筍醃漬成的，只不過這湯雖然喝起來甘甜但是稍油了點!

涼拌山豬皮   $150元(店家招待)

大概是看我拿著單眼邊吃邊拍，店家好奇的跑來問我是不是部落客?我害羞的回答是阿!結果店家立刻就端來這一盤涼拌山豬皮招待我們享用。

老實說這山豬皮真的好吃阿!涼涼又脆脆的!一點也沒有豬肉的腥味，每一口咬下都是脆的，不是一般豬皮的軟嫩口感，連不敢吃肥肉豬皮的老公都吃的很開心呢!!聽說是店家的招牌!也是很多老饕必點的!下次大家來可以吃吃看唷!!

坐在戶外的景觀區左側是層層的山巒還可以遠眺白河水庫，視野好空氣又新鮮!好適合家庭聚會。

要離開前進到室內用餐區的櫃檯付錢，這才發現櫃檯掛著這一大篇的報導，聽說是蘋果日報的專欄報導!

後來隨手跟店家拿了名片，發現名片上有寫事先預約可以贈送青菜一盤。所以下次要去記得要預約唷!!

阿派的店
地址:台南縣白河鎮仙草里78號
電話:06-6830556
部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/apai-good/

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