近年來選擇素食的人越來越多，甚至不少人不僅有初一十五會吃素食，就連平日也喜歡以素食作為餐點的選擇。我平時雖然不是以素食為主要的飲食需求，但偶爾想吃素的時候，這家「阿慧素食」絕對是我的首選，雖然是賣起素食，但「阿慧素食」不僅好吃又便宜，有好一陣子甚至是讓我天天來報到，一碗乾意麵配上幾樣滷菜再來個酸菜湯，就是我的元氣早餐，這麼一吃也吃了十多年了呢。
「阿慧素食」招牌的乾意麵跟麵羹都是讓人一吃就喜歡的好味道，尤其麵羹中的素排骨好吃到讓我常常會多買10元來吃，滷菜也是非常經典，幾乎全品項都不踩雷，隱藏版的素肉燥飯則是網友推薦的好味道，常常六點開始營業不到十一點半就賣光，要吃可要記得早起唷!
開在台南東區裕農路上的「阿慧素食」，可是裕農路上的超人氣小吃。每天只營業大約五小時，常常一早經過就是滿滿人潮，更別說是初一十五了，那可絕對是一位難求呢。
店裡賣的品項有意麵跟麵羹、素肉燥飯以及當歸麵等等通通都是佛心的銅板價格，滷菜則是5元起，我常常點一碗乾意麵兩三樣滷菜跟一碗酸菜湯，80元左右就可以吃的很飽足。
乾意麵 $30元
乾意麵是有加麻醬的乾麵，麵條選用是比較細也比較有口感的意麵，搭配素肉燥跟一些的白菜。
他們家的肉燥跟一般僅有滷製豆皮麵筋的肉燥不同，而是有小小類似肉末的口感，香氣也更逼近葷的肉燥香，一碗30元的乾意麵份量滿多的加上麵條的乾濕度剛好，口感真的很不錯，是我的愛，喜歡吃辣的朋友記得拌上點辣椒醬一起吃更讚。
麵羹(不加麵) $30元
我有時假日會買碗麵羹當作早餐（今天則是點羹無加麵），一碗麵羹份量非常多只賣你30元，真的超佛心，以大白菜熬煮的羹湯吃來爽但又帶甜，整晚有也是料多又味美。
麵羹裏頭的素排骨絕對是重要的靈魂，素排骨是羹湯盛碗後再撒在上頭，所以吃的時候可以品嘗到沾附到湯汁的一邊吸到湯的美味，沒有沾到湯的另一邊則是咀嚼後有著香酥脆但又沒有油耗味。
我有時候外帶還會多加購10元的素排骨吃個爽快呢!
酸菜湯 $20元
冬天我習慣點碗當歸湯，裡面的香菇頭熬煮後會吸湯汁，咀嚼時香氣四溢。夏天我則偏愛點酸菜湯，酸菜湯也是以香菇頭熬煮，湯頭比較爽淡。
滷菜 隨意 今天共切了$60元
素食滷味單品項價格都只有5元、10元，價格都很清楚的寫在滷味桌的板子上，滷味是吃冷的，店家切好後會放上薑絲跟加上醬汁一起上桌。
我每次都必點的是板鴨，煙燻香氣迷人！白帶魚跟素的三層肉、雞排、雞捲也都好吃，我全部品項都吃過，無一踩雷。
素燥飯 $20元
以前來「阿慧素食」我都是吃麵食，許久之前網友跟我推薦他們家的素燥飯也很厲害，但我幾次都是中午來吃，每次來都賣完了，這次正好選了清晨來才有機會吃到它。
肉燥飯香氣迷人，上面的素火腿很大片口味也很讚，搭配牛蒡絲跟素肉鬆好吃又香，而且這一碗才20元份量又多呢。
幾次尋覓素食的餐點總發現不是口味不合就是偏油跟偏貴，唯有「阿慧素食」一直是我心目中台南東區最好吃的素食 ，不僅好吃也很便宜，才能讓我一吃就是十多年，下次想吃素食的時候，也推薦你們來吃吃看這家唷!
阿慧素食
地址：台南市裕農路665-3號
電話：06-208606
營業時間： 早上6點到中午1點左右
公休日：週一公休若遇周一為初一十五則延至週二休
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