台南日本料理|五十一番 日式居食屋~單點合菜都能吃的到精緻日本料理、食材講究、刀工細緻、尾牙春酒、過年團聚好選擇!


台南尾牙聚餐、公司聚會、家庭餐敘推薦~五十一番 日式居食屋。
台南安南區最大日本料理專賣~五十一番 日式居食屋,是一家單點、合菜都能吃到的精緻日本料理!堅持日本料理的原點,每日新鮮現採的魚貨,細緻豐富的菜餚,多元化的菜色變化,不管是兩個人、四個人或是八人十人甚至到二三十人的桌宴合菜、或是無菜單料理都可以吃的滿足。也可以依照客人的經濟預算考量做客製化的餐點,開幕不到半年已經累積不少人氣。

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五十一番 日式居食屋開在車水馬龍的北安路三段,霸氣的店面跟日本相撲選手的logo特別吸睛,周邊的馬路寬敞停車也不是太大的問題。
特別的是店內提供麥田現釀啤酒除了可以在店內享用外、也可以坐在店門口的啤酒亭品嘗,別有一番樂趣。
(18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車)


店內空間寬敞,估計至少可以容納下百人,座位選項也很多,有單人的吧台座位,也有二~八人的座位,若是多人用餐也可以選擇大圓桌。店內的用餐區每一個小區就以設計感的屏風做為區隔,也避免掉假日人潮多時的尷尬感與吵雜。

宴席桌菜以10人份為主,分為6000~12000元,菜色都可以客製化調整,與好友聚會選擇了8000元合菜(不含酒水飲料),菜色由餐廳幫我們做搭配。(五十一番 日式居食屋菜單:菜單連結)

今日菜色內容有:
1.山藥細麵佐鮭卵(位上)

2.築地風造景刺身
3.江戶前盛合壽司
4.羅曼野菜海老揚
5.鹿兒島黑豚戰斧
6.芙蓉魚翅翡翠羹
7.龍虎石斑吟釀蒸
8.奈良地雞起士鍋
9.季節什錦水果盤
10.五十一手作甜點

這一桌真的是水裡游的、路上爬得幾乎都到齊了,真正的海陸大餐~

山藥細麵佐鮭卵(位上)

第一道開胃料理是山藥細麵佐鮭卵(位上),切成細絲的山藥,佐上鮭魚卵,淋上自家熬煮的昆布柴魚醬。山藥絲像絲綢般滑細的口感加上咬下時的清脆度還有那『逼逼波波的鮭魚卵』整體味道渾然一體,帶點冰涼的爽度,十分清爽開胃。
山藥絲切得很細,看得出很考驗主廚的刀工,純手工的細緻手法搭配酒杯的擺飾方法也讓人眼睛為之一亮,有種日式混西式的不違和感。

築地風造景刺身

以太鼓造型裝盛的刺身超霸氣,一上桌又是讓眾人驚呼!!特選新鮮當令的綜合刺身,新鮮海水魚迅速去骨去皮,再以純熟的刀工片出一片片的魚片,不管是在食材挑選上或是顏色的搭配、盤飾都感受的到用心,霸氣的擺盤也讓人覺得很大器,不管是聚餐或是宴客這一盤端出來真的一點都不失面子。

店裡的鮭魚都是由挪威進口,紅甘是由澎湖養殖大海直接進貨直送,像是花枝等部分食材更是由日本直接進口,完全是生食等級的食材。

生食等級的爽脆的花枝包裹海苔與小黃瓜,爽口又脆甜新鮮滋味沒話說。
把新鮮芥末擠成奶油花狀圍繞在太鼓邊緣,也讓人覺得好可愛。

從白肉依序吃到紅肉,生魚片切的都很厚實,口感鮮甜入口即化,吃得出新鮮感。晶瑩剔透的光澤,享受著油脂分布均勻的味蕾,沾上自家現磨的新鮮山葵、醬油食用,微嗆辣的滋味與刺身的鮮香,在口中香氣久久不散。

搭配的小菜也不容小覷,像是最右邊的是日本進口的小香魚,甜鮮滋味好開胃。中間是店家純手工製作的烏魚子起司塊,保留烏魚子最原始的天然風味加上起司塊的濃郁香氣,一吃就難忘。

江戶前盛合壽司

綜合壽司從擺盤跟用料也感受的到主廚的用心,有別於外面店家的捲壽司,五十一番 日式居食屋的綜合壽司不僅有捲壽司、握壽司和球壽司。
尤其在京都掀起一杯熱潮的球壽司,像球一樣的可愛讓人愛不釋手,一顆也正好是一口的大小方便食用,紮實的醋飯也令人滿足。

以玉子起司包裹的龍蝦沙拉壽司排成花瓣狀,不但吸睛也贏得同桌小孩的最愛。

    我最喜歡的炸蝦壽司,滋味入口還嚐的到酥脆感跟厚實彈牙的蝦肉,一點點的生菜做點綴,不油膩的滋味也很深得我心。

羅曼野菜海老揚

整尾的大蝦裹上麵衣油炸再佐上羅曼生菜、洋蔥小黃瓜一起食用,上面淋上一點點的沙拉醬與蝦卵、日本香鬆點綴,獲得在場人一致好評。
選用的蝦子都是超大尺寸,拿在手上就能明顯感受到重量,麵衣裹的薄酥,每一口都吃的到厚厚的彈牙蝦肉,搭配的吃法讓人覺得不油膩,好吃。

這蝦真的是大到無法一手掌握了啦!粉裹得也不會太厚,真真實實的大蝦~

鹿兒島黑豚戰斧

別小看這一塊看似平凡的戰斧豬排,它可是選用吳季衡先生的『究好豬』,強調好品種、好環境、好飼料。從飼料到營養品到飼養、分切、包裝都是嚴格品質控管,讓人吃的更安心。
選用大小尺寸都剛剛好的『究好豬』戰斧豬排,大小厚薄都很適中,不會讓人覺得整塊拿在手上啃太粗魯感。
『究好豬』的肉質鮮甜多汁、細緻滑嫩,油花分佈也很均勻,完全沒有豬的腥味,調味上來說也很適中,帶點甜甜的滋味,允指回味,可以品嘗到最自然的豬排風味就是這道囉。

芙蓉魚翅翡翠羹
以魚翅與柴魚高湯熬煮的芙蓉魚翅羹,搭配菠菜碎、銀杏。滑嫩咕溜的芙蓉蒸蛋跟搭配鮮美海鮮,一口滑下,滿滿都是海味阿。
尤其主廚在這道魚翅羹用的魚翅一點都不手軟,都是整片整片的給,讓人好滿足。

龍虎石斑吟釀蒸
珍貴又新鮮的龍虎石斑,以清蒸最能吃出新鮮原味,最後上桌前再以油淋方式處理過,香氣、味覺大提升。膠質Q彈又有老虎斑的細緻肉質讓人大喜歡,配一點蔥絲一起吃更加分。

奈良地雞起士鍋

以雞骨熬煮四小時的湯頭加入起司熬製的湯頭,帶點奶香起司味但整體是比較清爽的日式風味。

以火鍋方式煮食,菜盤內容有各式與小農合作的蔬菜,新鮮度看得見。
主食為在地食材黑羽土雞的雞腿肉兩大塊,先經過油煎至金黃並逼出油脂,再進鍋裡煮。讓雞肉除了紮實口感外更多了香氣,也不會讓火鍋越煮湯頭越油。

最特別的是這個店家自製的手工肉丸,用豬肉跟花枝漿與豬肉漿手打而成,口感上吃來有一層一層推疊的感覺像是在吃千層般的豐富層次,滋味上是滿滿的肉鮮香,非常特別。

充滿日式風格的奈良地雞起司火鍋,柴魚風味與起司搭配雞腿肉的熬製,鮮甜湯頭也很容易讓人一口接一口。有別於一般宴客的雞湯與佛跳牆之類的重口味與油膩感,是暖心又不負擔的爽口滋味。

季節什錦水果盤
依照季節時令推出的新鮮水果,為整個合菜做完美結尾。

五十一手作甜點
黑糖搭配的蒟蒻凍,清爽不甜膩,吃到這裡真的有感受到是非常飽足也很讓人滿足的一頓餐點。
第一次來五十一番 日式居食屋用餐就享用了他們家的合菜感受一下大廚的功力,從細膩的日本料理到海鮮羹、羅曼蝦等大菜,一點都沒有讓人失望,同行友人也都讚不絕口,不僅是從食材的選用 、盤飾到刀工手法與料理工序一點都不馬虎,份量來說也很實在。讓我很想趕快再找一天來試試看單點的日式料理配上麥田現釀啤酒感受一下純正居酒屋的fu~~~(18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車)
年節將近,公司尾牙聚餐、家庭餐敘甚至是文定喜宴,很推薦五十一番 日式居食屋的筵席桌菜,道地的日本料理讓你吃巧又吃飽唷!

 

五十一番 日式居食屋
店家連結:官網 / FB粉絲團IG
訂位點這裡→http://nav.cx/87T6T6r

地址:  台南市安南區北安路三段51號(Google Map)
電話:  062472851
營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~22:00
公休日:不定期公休請看粉絲專頁



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