講到台南人的豐盛早餐不管是肉燥飯、菜粽肉粽、虱目魚粥、碗粿、或是清燙牛肉湯那真的是講三天也講不完。
之前說到台南的牛肉湯好像大家都會聯想到六千跟文章牛肉湯這兩家店。
不過最近在安平的林家牛肉湯也悄悄的紅了起來，聽說林家牛肉湯在當地比起其他的牛肉湯店算是後起之秀，
但是不論是湯頭或是份量都很讓人滿意，本來就是在地人很推薦的一家店，但是前陣子被食尚玩家來介紹了後生意更是好喔。
林家牛肉湯開在安平的平生路上，若從安億橋下來直接就可以到達。
這是老闆的兒子，算是第二代的老闆，非常的熱情的一個人!
旁邊已經切好的牛肉難起來新鮮度好好，厚度也很讚。
不像其他的牛肉湯店加賣熱炒，林家賣的品項只有單純的牛肉湯和牛腩湯以及滷牛筋和滷牛腩。
另外他們隔壁還有賣炒麵和豬血湯，聽說也是他們家的，算是兩家一起經營啦!
酌料自取，有薑絲和蔥花以及特製的辣醬調味醬等，隨客人喜愛取用。
特別說一下老闆自製的順天辣椒醬，滋味很好辣度又很夠，我還滿喜歡的!
人家的牛肉湯附白飯一碗，這裡的牛肉湯附的白飯是吃到飽!
老闆也真的是太佛心來著了吧!大概是知道很多問將大哥或是務農的長輩早餐就是要吃得飽才有力氣做事吧。
這一鍋肉燥，老闆跟我們說也是自行取用啦!
人家的牛肉湯都是附白飯，在林家這裡白飯可以自己加肉燥。而且愛加多少就給他加沒關係!
小老闆跟我說他們的肉燥從開業至今都是自己買雞肉回來炸成雞油再拿來炒肉燥，所以香氣特別淡雅!
吃牛肉湯附白飯，遜!附肉燥飯 ，遜!!
人家林家牛肉湯超級有誠意，如果是跟我一樣不愛吃飯的，這裡還有炒麵炒米粉可以吃!
不誇張!通通給你吃到飽，吃到開心，吃到吐啦!
牛肉湯 $100元
點餐的時候老闆會詢問湯裡面是否要加蒜苗，老闆有特別推薦說他們家的牛肉湯加了蒜苗會風味更迷人!
不過為了想要單純品嘗牛肉的清燙滋味，這碗牛肉湯我們是選擇沒有加蒜苗的!
裡面的牛肉片份量還不少，而且他們的牛肉切的比較偏厚一點，所以特別有口感。
帶粉紅色澤的牛肉肉質鮮嫩，還略帶點油花豐富口感，湯頭帶點微微的中藥香和清燙的清甜，是會讓人再三回味的一碗牛肉湯!
我喜歡品嘗牛肉的原汁原味，不過他們特製的醬料氣味很好，辣度也夠，沾醬吃也好好味。
牛腩湯 $100元
因為我是喜歡大口吃肉的人，所以每次去吃牛肉湯一定會點牛腩湯吃才過癮。
林家的牛腩湯用的是牛腩切片，跟一般店家的牛腩湯是切塊的牛條肉不太一樣。
這一碗牛腩湯一上桌，不誇張我真的有被嚇到!
你們自己看這裡面的牛腩片有多少?少說也有10來片吧!
牛腩湯我們有請老闆加蒜苗，喝一口才發現蒜苗的甜可以把牛肉的香氣跟甜更帶出來，湯頭散發淡淡的牛骨味，這一碗湯滿是精華阿!
最棒的是每一片牛腩片都大約有0.5mm這般的厚度，一咬就感受的到肉質的鬆嫩阿!
然後湯汁吸到牛肉裡面，牛肉本身的甜度都散出來，真的征服我的味蕾了!
滷牛筋 $100元
他們除了賣滷牛筋還有賣滷牛腩，我們點了一份滷牛筋!
份量十足又滷製的很入味，整個Q度和膠質滿滿，而且沒有腥味，好吃無誤!
店裡面所有人招呼客人也都很熱情親切，從我們一進門就很親切的介紹推薦，我吃完要走還一直問我口味習慣不習慣!
個人覺得是家湯頭好，牛肉鮮，是有人情味又CP值高的一家店，有點相見恨晚的感覺。
雖然安平離我們家有點小遠，不過這在地人的好滋味真的是大讚，我一定會再去的!
安平林家牛肉湯
地址：台南市安平區平生路13號
營業時間：凌晨4點到下午兩點 (週二公休)
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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