台南的西市場曾經是南台灣最熱鬧的市場，因此也有「大菜市」之稱，興建於日治時期，已經歷經近百年的歷史。
記得我以前念高中的時候，常常下課會跟同學搭公車去大菜市的布莊買布，
現今的大菜市已經不落當年的熱鬧，僅剩下幾間的布店、結婚用品店還有幾家的美食攤仍然堅守崗位。
像今天要分享的這家福榮小吃店，在大菜市裡面擺攤也已經逼近百年，算是老店中的老店，也是許多台南老一輩的人記憶裡的味道。
福榮小吃店創立時第一代經營人以傳統飯桌方式創業，直到第二代加入才改為以麵食類為主。
在民國四十年還領有政府核發的攤販營業許可證，至今許可證還保留在店裡證明福榮小吃已經營業超過一甲子。。
價目表:
意麵 (乾) $40元
意麵上面有香噴噴的肉燥跟兩片肉片，光是看到那兩片肉片就覺得好有古早味。
麵條是那種很像鍋燒意麵的麵體，雖然是經過油炸的麵體但是吃起來一點都沒有油膩感。
他們的肉燥看起來比較細緻(覺很像瓜子肉)，肥肉比例也適中，吃起來清香不死鹹。
麵香和著老鍋肉燥的香氣以及肉汁的香整個香氣滿滿，裡面還有爽脆的豆芽菜可以解膩。
油麵(乾) $40元
油麵麵條吃起來就比較帶點Q勁，雖然是很簡簡單單但是香氣卻很迷人。
他們的麻香辣油聽說是店家自己特製的，不會很辣但是香氣很好。
意麵(湯) $40元
湯的意麵沒有添加肉燥所以明顯感覺比較清淡。
它的湯頭不是用大骨熬煮的而是使用瘦肉下去熬製，所以湯頭喝起來是比較單純的清甜。
雖然麵體口感比較偏軟嫩，但是麵條整個可以吸飽湯汁，所以滋味還算不錯。
餛飩魚丸湯 $35元
現包現煮的餛飩吃起來新鮮度就是不一樣，不但皮薄滑嫩肉餡多，湯裡面還有灑上韭菜，所以整個香氣更是豐富阿。
傳承近百年的阿瑞意麵，以獨特的麵條與好滋味的餛飩迄今仍屹立不搖。
雖然隱身在昏暗的大菜市裡面，但是若是好味道一直在，我想應該會一直流傳下去的。
福榮小吃店(阿瑞意麵.餛飩)
店址:台南市中西區國華街三段16巷25號
電話:06-2212805
營業時間:08:00-21:00
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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