東山鴨頭算是台灣的知名的平民小吃，尤其在台灣各地夜市或是街道四處可見賣東山鴨頭的攤子。
不知道大家知不知道道東山鴨頭為什麼要叫做東山鴨頭？原來是因為其源起地是台南東山鄉因此而得名。
聽說在70年代因為台南曾文溪養殖水鴨，因此在東山鄉才會有了這樣一道的小吃。
而說到東山的東山鴨頭最具盛名的應該就是這家籃記東山鴨頭，它也是東山鴨頭的創始店！傳承三代飄香已經超過半個世紀了。
其實不是第一次吃籃記的東山鴨頭了!正確來說應該是每次來東山只要想吃東山鴨頭我們一定會買這家的。
也大概是因為它的名氣比較響亮，加上有食尚玩家的加持，所以每次來都會看到大排長龍的購買人潮!
老店的攤子上只簡單的賣了這四樣東西，不過前幾年店家創新經營方式在附近新開立了另一間餐飲店『藍色鴨子』，
店裡頭賣的商品就比較多樣化，像是米血、甜不辣、豆干等等，店面就買得到。
生意有多好光看這地上一整包一整包的鴨頭就可以感受的到。太驚人了啦!
等待的空閒時間看著攤子上的不斷炸好的鴨頭和脖子，那油油亮亮的模樣口水都要滴滿地了。
據說為了能讓滷汁完全進入鴨肉裡頭，所以籃記東山鴨頭每天早上都要花3小時浸滷食材，
然後再取出滷料用油炸處理，而且聽說他們每天都會更換新油，才能確保客人吃到的是完全新鮮的東山鴨頭。
鴨頭 $20元
籃記的鴨頭十分入味，入味道連骨頭的部分都是香的，而且骨頭整個也炸到香酥脆，有點類似蜜汁的略甜的滋味讓人忍不住一口接一口。
翅膀 $25元
籃記賣的翅膀size是比一般外面賣的還要小一點。相對的肉也比較少一點，但是吃起來也相當入味。
鴨脖子$ 一斤200元
話說一斤200元的鴨脖子，對我們這種平常不買菜的人來說實在很難想像一斤是有多少的份量，就怕買多了會吃不完。
結果好在可以單買50元或是100元，於是我們就買了100元要來啃啃!
本來以為100元可能會很多結果原來100元只有這麼一小包而已啦!
我覺得籃記的鴨脖子是整個攤子的精隨。
因為它的鴨脖子是有帶皮的，皮的部分經過油炸整個就是粉香粉油粉好吃。
脖子的部分還滿有肉的，經過油炸雖然使的肉質變得比較乾，但是卻是噴香無比，輕輕一咬骨肉就分離。
骨頭的部分也炸的酥脆，用牙齒就可以嚼碎，有種愈嚼愈香的感覺。
籃記東山鴨頭的獨家秘方真的讓鴨頭增色不少，那甜如蜜的獨門醬汁讓人吃完鴨頭還會有想啃掉指頭的感覺。
不愧是聞名全台的東山鴨頭，果真是我們的台南之光!!有機會來東山鴨頭，這一味真的不能錯過!!
店名：籃記東山鴨頭
地址：東山鄉東中村中興路11號
電話：（06）680-2856
營業時間：13 ：30~17：30
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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