【食記│台南】雲象泰式餐廳~每一口都是”泰”原汁原味的泰國餐廳 @台南好Food遊

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台南市頂美地區這一帶算是新興的住宅區了!除了豪墅林立，這附近的建築物也是一棟比一棟還要華麗，
尤其附近的餐廳也是一家一家的開，是生活機能很不錯的地方!
最近知道台南鼎鼎有名的周氏蝦捲老闆在頂美一街開了家泰式餐廳，
雖然餐廳走的是精緻路線但是卻可以吃的到道道地地的泰國菜，
而且還聘請了泰籍的大廚師來台灣負責料理掌廚，於是循著美味路線跑來給他嚐鮮了一下囉!

雲象泰式餐廳整體的建築從造景和庭院看來都是十分的泰國度假風，
尤其是站在門口的那隻大象一看就好泰國，聽說這隻大象總是經常吸引路過的民眾會停下車來拍照。

店裡有一樓跟二樓的用餐空間，一樓的座位有可以容納多人的大圓桌，也有可以坐大約是四~六人的小桌!

因為我們有三大兩小同行用餐，用網路訂位時有特別註明我們有帶小朋友，
所以被安排到靠窗的這橢圓形六人桌，這個位置可以透過落地窗看到外面的街景還有沙發可以坐，我們家的小孩可是高興得很呢!

坐定位後由經理來幫我們點餐，因為是第一次來用餐，所以聽了經理的建議點了餐廳裡的幾樣主廚拿手菜!!
聽店裡的經理說雲象的主廚"泰拿吉"(阿ken)，是道地的泰國清邁人，18歲就在曼谷五星級飯店工作因此練得一身的好廚藝，
21歲畢業於清邁大學，之後在曼谷知名餐廳擔任主廚三年，又被高薪挖角到美國亞特蘭大泰式料理餐廳掌廚三年，
再回到家鄉泰國曼谷最具特色的"建興酒家"餐廳掌廚，有很豐富的料理經驗。
因此在要開雲象泰式餐廳時特地把"泰拿吉"(阿ken)從泰國請到台灣來當主廚主要就是希望可以把道地的泰國風味料理帶到台灣!

經理有說:店裡的咖哩系列和涼拌海鮮、酸辣海鮮湯、泰式炸鱸魚等都是主廚阿ken的拿手好菜，
而且阿ken對於餐廳裡的每一道料理的堅持就是小至調味料、沾醬、雞湯塊等都要用泰國進口的，
就是堅持要做出原汁原味的道地泰國菜阿!

菜單~

新上市的菜單~

茉莉香米飯:

細長的泰國米飯吃起來有米香和泰國米的粒粒分明，但口感又有台灣米的Q彈。

涼拌海鮮 $280元

這一道涼拌海鮮嚐起來又香又辣又開胃爽口!
又酸又辣的滋味完全把泰式料理的精神發揮的淋漓盡致，而且入口的微酸更是能激起我們的食慾!
再看看裡面的海鮮真的都很真材實料，花枝厚實蝦又大尾整體鮮度也沒話說!

你看看!蝦子用的都是這麼大尾的耶!!聽說因為周氏蝦捲本身就有養蝦場，店裡的蝦子都是自家養殖的，
所以才會不惜成本用這麼大尾的蝦，再者既然是自家養殖的所以品質也都可以完全掌控。

咖哩鮮蝦 $420元

泰國菜的特色除了要酸酸辣辣外，濃郁的咖哩和椰奶的香氣也是泰國菜裡的重要精髓之一!
尤其把咖哩拌著白飯一起吃那濃濃的咖哩混著椰奶香真的是很開胃阿!
這一道咖哩鮮蝦裡面的蝦子每一尾都是鮮脆又大尾!
因為它的口味是不辣的，所以把它拌在白飯裡給孩子吃，除了鮮香外還很下飯，
我那小四的女兒因為這樣特別很捧場的多吃了一碗飯，不然我有時都很苦惱女兒有不愛吃白飯呢!

店裡的咖哩系列聽經理說主廚阿ken最拿手的私房菜之一是咖哩螃蟹，鮮度更棒來店裡吃的客人都恨不得把蟹殼也吞下去呢。
而咖哩螃蟹也是泰國總理就算再忙都要抽空去吃的一道菜，我看下次應該來嚐嚐咖哩螃蟹才對!

月亮蝦餅(原味) $300元

月亮蝦餅是許多老饕到泰式料理餐廳必點的餐點之一，聽說一年在台灣賣出月亮蝦餅就可堆出4座101這麼高耶!

仔細看一下這月亮蝦餅的厚度雖然沒有很厚，但是裡面的蝦泥可是真材實料!
就說人家周氏蝦捲自家就有養蝦場，所以碰到蝦料理用料就真的是一點也不手軟啦!
這道月亮蝦餅外層的酥脆讓入口時每一口都是卡滋卡滋的聲音，沾上酸酸甜甜的自製梅子沾醬好吃又不油膩。

泰式炸鱸魚 $420元

這一道也是主廚阿ken的拿手私房菜之一，聽說在泰國當地人最喜歡像這樣把鱸魚炸一炸直接沾沾醬吃。
而我們每次到泰式料理餐廳比較常吃到三味鱸魚貨是清蒸檸檬鱸魚，好像比較少見到泰式炸鱸魚這菜!
這次聽了經理的建議有幸嚐到了這道泰式炸鱸魚，老實說一吃之後真的有讓我們眼睛為之一亮呢!

這道炸鱸魚是把新鮮鱸魚直接酥炸過後在淋上上魚露，上桌後服務人員會來把整隻魚支解過再讓客人享用!
很意外的是這種油炸的海鮮最怕的就是油膩，可是這道菜很讓人意外的是吃起來連一點油的感覺都沒有。
也沒有魚的土腥味跟飼料味，外層是酥脆的而魚肉又是軟嫩多汁完全不乾柴，
我只能說阿ken的油溫控制的真的很好，既能讓食物沒有油耗味又能保有原本食材的軟嫩感!
是一道很棒的料理!也是當天讓我們眾人最稱讚的一道菜喔!

值得一提的是這個用來沾炸鱸魚的辣椒醬，好辣又好香，
雖然我吃辣但是它的辣度真的頗高可是沾上炸鱸魚又很提鮮，害我對它又愛又恨的，恨他的辣度又愛它的香氣!

花枝炒鹹蛋 $350元

花枝和鹹蛋黃原本就都是高蛋白的東西吃多會稍稍膩口，但是想不到把這兩樣食材結合在一起竟然是這麼的match!
而且聽經理說泰國人取菜名都好直白，雪白的花枝罩上一層金黃色的金沙外衣，
原本該會有個很美的名字，但是泰國人就是很直接的把它取名為花枝炒鹹蛋!!

這一道花枝炒鹹蛋也是很下飯的一道料理，鹹蛋黃入口帶點沙沙的口感但滿口的香氣，加上花枝的Q彈，
是一道大人小孩都會喜歡的料理!

泰式辣炒空心菜 $160元

因為我們有帶小孩所以主廚特別幫我們炒了不辣的空心菜，雖然我更愛辣的!
不過它炒的還滿剛好，有保留住空心菜的青脆也不會太油膩。

酸辣蝦湯 (Tom Yam Khun) $320元

俗稱泰國的國民湯~酸辣蝦湯Tom Yam Khun，好像已經成了到泰國餐廳裡必點的一道湯點了!
雲象的酸辣蝦湯上桌還有小火爐可以一邊加熱著，香茅與檸檬葉的香氣隨著火爐的溫度上升不停的飄散!

看看這湯頭的顏色，那鮮豔的紅可是滿滿蝦膏釋放到湯裡的顏色阿!
這一道湯結合了香茅、檸檬葉和南薑的香氣還有那蝦子的鮮，整個喝起來真的是色香味俱全阿!
而且它的辣度也很適中，而且愈喝愈涮嘴。感覺像是會上癮一樣!!一喝就讓人停不了!!
喜歡吃辣的人千萬不要錯過阿!

飲料皇家泰式奶茶 $80元(杯) 羅望子汁 $80元(杯)

羅望子聽說是東南亞特產之一，喝起來是微酸又不澀也滿清爽消暑的，聽說富含維生素C愛美的女生可以多喝一點囉!!
特別要提的是雲象的皇家泰式奶茶每一口都喝的到茶葉本身散出的清香，
聽說他們很堅持奶水一定要用的是雀巢的品牌，所以調製出的香濃醇可想而知，
泰式奶茶最重要的是一定要甜度稍高，雲象的泰式奶茶甜度我覺得還滿適中，而且真的好喝極了!
我那天一喝都要跳起來了!我想這應該可以榮登目前我喝過最好喝的泰式奶茶NO.1 了!

甜點: 摩摩喳喳 $80元

甜點部分摩摩喳喳喝起來挺消暑的，椰奶整個好濃郁好香濃，我們家那兩個小孩搶著喝不停呢!
椰香西米露的芋泥香氣也好濃郁，這一碗的甜度比較低，有種讓人欲罷不能的快感!

甜點:椰香西米露 $60元

用完餐聽說二樓也有座位所以特別跑到二樓它參觀了一下，我發現這個樓梯的吊燈好有質感喔!

二樓有包廂式的座位，空間也滿大的聽說可以容納大約90個人，所以它們也有在接公司聚餐或小型會議的CASE!

隨意逛逛發現餐廳裡有很多特別的擺飾，像這些燈飾聽說都是從泰國運回來的!
看得出它們在裝潢上有下了很大的空夫!
像一樓一進門看到的這個燈飾聽說都是用椰子殼做成的，很脆弱但很有質感也很有味道，我喜歡耶!

要離開的時候發現主廚阿Ken到現場來逐桌的跟客人互相交流，
聽說每天晚上八點半左右阿ken忙完了都會出來跟客人互動，聽聽客人對今天餐點的建議在適時的做修正!
這點還不錯耶!主廚用自己的感覺在做菜也要稍稍順應客人的需求，這樣料理才會不斷的進步!也可以更貼近客人的心~~
然後我要偷偷的說這個阿ken你嘛太煙斗阿!!又高又帥的又會做菜，真是的~~

夜晚的風吹來有點涼涼的，從外面看雲象的整體建築和臨路的造景好有東南亞的度假風喔!!
要是能跟三五好友坐在室外一邊吃著泰式料理一邊聊天，真的也好愜意喔!!
雖然在台南雲象泰式餐廳的消費算比較中上，但是整聽整體營造出的質感跟餐點的用料實在與口味我覺得還算值得呢!!
看到新上市的餐單有泰北烤牛肉，我口水都要流下來了!
聽說主廚阿ken就是泰北人相信他的泰北烤牛肉一定很道地!下次我一定要找時間來嚐嚐這一道阿~