【食記│台南】一廚魯味~ 一等好廚的魯味，會回甘的好滋味（已結束營業）

夏天，總是讓人熱的吃不下飯。
於是像這樣點一大盤魯味再配上一瓶冰涼透頂的啤酒，真的是一大享受啦!

這間開在台南Costco好市多附近的一廚魯味，其實是Lydia的好麻吉開的，
雖然說是好麻吉開的但幕後大廚可是另有其人，開幕四個多月，慚愧的是我還是第一次來吃。

這裡是採用自助式的喜歡吃什麼自己夾，價格通通透明化，
不像台南頗有名的某家魯味看不到價格結果隨便夾一夾就好幾百元。
看一下價格還算中等，不然吃魯味有時候不小心就會大失血。

雖然是小小的攤子賣的食材就超過五十種，而且因為食材都有事先滷過，所以看過去色澤都是清一色的褐色

攤子上的食材都是每天準備的，不用擔心不新鮮這件事

這個小鳥蛋也魯得太美了吧，還有我愛吃的素腰花耶

第一次看到滷味還有油條的，很特別!

看到老闆這一大鍋的魯汁，聽說事先要用獨家滷包加辣椒香油冰糖爆香過在加水下去熬煮，所以比較香。
跟一般直接丟藥材滷包進水裡滷不太一樣。

我看滷鍋裡面還有鴨血耶!忍不住想點來吃吃看，結果殘念的是因為去的太早，鴨血還沒入味，所以老闆不賣我啦!(哭哭)

我們的魯味一大盤上桌了!

我們點的有豆干、肉筋、菊花肉、雞脖子、素腰花、鴨心、鴨米血、青菜、秀珍菇還有科學麵。

上面的酸菜、蔥花還有店家特製的辣椒醬都是免錢的，不過老闆有說因為是小本生意，所以大家也不要卯起來狂加，不然老闆會失血過多喔!!

特別推薦他們的辣椒，裡面看的到生辣椒和豆豉，香又不會太鹹，但是後座力很強，愛吃辣的人可以請老闆直接幫你加在魯味裡面。
我們本來是怕魯味吃不完還要打包回家給女兒吃，所以請老闆把辣椒另外放，後來發現直接加魯味裡面辣度比自己沾還要均勻，也比較好吃。

一般的魯味滷汁都是比較死鹹，這裡的魯味不會太死鹹，雖然第一口吃下覺得怎麼有點鹹，但是入口後會帶出回甘的感覺。
加上有一股獨特的椒香味，整個味道很融洽又特別，跟一般的魯味比起來他們的魯味味道還滿獨特的。

因為老闆在前置作業時會把食材事先滷製過，所以他們的魯味都很入味。
看看他們的豆干裡面都是氣孔就知道有多入味，還有我愛吃的菊花肉那色澤，真的很入味。
配上那股椒香，我覺得他們的魯味吃起來比較像醃燻滷味的風味，
香氣很足讓人吃起來一點都不膩口，配上上面的酸菜吃更是爽口。真的會讓人忍不住想一口接一口。

特別推薦他們的菊花肉、豆干、還有鴨米血、肉筋都超好吃的!

怕吃不飽也可以點科學麵或是冬粉、意麵來填飽肚子!
尤其超推薦科學麵得!配上他們的魯汁跟淡淡的胡椒香，真的好吃又好香，也不會有科學麵本身油炸的味道殘留。

愛吃辣的人別忘了再加一點他們獨家的辣椒醬攪一攪再吃，保證加分不少。

點了空心菜跟大陸妹，上桌時青脆度還是很好。

跟老公兩個人點了這麼一桌，配上一瓶冰涼的啤酒，結帳也才250元。
有魯味還有吃得飽的科學麵和青菜，還可以邊吃邊”開講”，尤其對不愛吃飯的我來說這樣的晚餐真的超滿足!
有聽老闆說有在考慮想再增加麻辣燙的口味，如果是這樣以後來就多了麻辣湯可以喝了。

台南的魯味攤算蠻多的，不過一廚魯味的口味還滿獨特的。
大致上來說因為食材都有事先滷製過，再經過加熱的滷汁略燙過，吃來不死鹹又有回甘的感覺，食材也很新鮮。
喜歡吃辣的人別忘了加上一匙後座力超強的特製辣椒醬，絕對過癮。

天氣太熱不想吃飯的時候跟我一樣點一大盤魯味來當晚餐也不錯。
如果三五好友想聚聚小酌一下一廚也有提供座位可以讓客人邊吃邊打屁喔!

一廚魯味
店址:台南市大興街20號之6(近文賢路大興街口)在好市多附近
電話:0983835277

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

 

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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