【料理】嫩煎牛排

 @台南好Food遊

今天要來跟大家分享簡單好吃的嫩煎牛排!!
因為很愛吃牛肉,但是經常上餐廳也是很"傷"錢包的一件事!
所以我偶爾會上大賣場買生的牛肉回家自己煎。

首先要先說網路真的是很便利的東西,像是很多料理方法只要上網google一下就可以查的到。
另外也要感謝很多部落客無私的料理分享,像是我自己很愛的汪汪的廚房松露玫瑰
都曾經分享過料理牛排的方法。
不過我是"遜咖",今天的嫩煎牛排我是選用偷懶的方法做的!
如果要比較"搞剛"大家可以去汪汪的廚房松露玫瑰家看看喔!!

因為是第一次在大潤發購買牛肉,所以就先買個比較便宜的試試看吧!!
美國嫩煎里肌牛排  這樣兩片才$103元,好便宜!
 @台南好Food遊

牛肉的選購可以選用個人喜愛的部位,像是沙朗,菲力,牛肩小排都很適合。

首先先用海鹽與黑胡椒塗抹在牛肉兩面,用手輕拍輕按備用。
其實我還有偷偷灑一點迷迭香香料,這樣比較香啦!!
 @台南好Food遊

大火燒熱油鍋,倒入一點點油(也可以使用奶油下去煎),
不過因為家裡剛好沒有奶油所以我是用沙拉油下去煎的!
 @台南好Food遊


這裡要注意的是如果選用的牛肉油花比較厚,可以不放油直接乾煎,但要小心肉的表皮不要煎醜了!
如果牛肉的油脂較少就可以用油煎。
 @台南好Food遊

煎牛肉的時候我是以大火不斷的翻面煎,至於熟度就可以依個人喜好決定了!
起鍋的時候可以先將牛排放在網架上靜置2.3分鐘,再移置盤子裡,以免血水影響肉質的美味~
 @台南好Food遊


上菜了~
這一塊是我要吃的,大約是三分熟~
旁邊的配菜是我自己調的薯泥沙拉還有女兒的麥當勞薯條~
 @台南好Food遊

這一塊是老公要吃的~他不敢吃太生的牛肉,所以這一塊大約是6分熟吧~
 @台南好Food遊

來看看斷面秀~左邊是我的右邊是老公的~~
看起好好像有點生!!不過我這樣比較嫩!!
 @台南好Food遊

 我覺得三分熟肉質吃起來很嫩,我吃了一口老公的6分熟,好像肉質有點澀了~
雖然生一點比較嫩,不過如果牛肉不夠新鮮建議還是煎熟一點!!

煎好的牛肉沾上一點海鹽吃,更加好吃!!!
雖然不像餐廳般的美味,不過還是覺得很享受!!
可惜家裡沒有可以煎出紋路的鍋子,不然煎起來一定更漂亮!

 @台南好Food遊

 @台南好Food遊

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15 comments Add yours
  1. 早上看到嫩煎牛排,結果一直進不來
    現在總算看到了
    我也想吃牛排ㄚ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    版主回覆:(01/07/2010 21:45:00)
    小砂來我家玩好了!!我做給你吃!!
    哈哈!!不過小砂的手藝也很好阿!!

  2. 天啊
    真是便宜又美味
    可以賣10倍的價錢
    ㄎㄎ
    版主回覆:(01/07/2010 21:48:00)
    真的嗎??那我要來開店,小熊要來捧場喔

  3. 推+2
    天阿!!!!
    兩大塊牛排才103元
    真的是太超值了
    買回家自己DIY真的是很方便又實惠
    謝謝分享
    ^^*
    版主回覆:(01/07/2010 21:49:00)
    對阿~這個很簡單又快速!
    重點是便宜

  4. 推阿~~~~~~~~~>"<
    這..牛排也太誘人了吧..
    雖然我不吃牛..但我看到lydia料理的牛排..我克制不住了..馬上開動@@
    版主回覆:(01/07/2010 21:49:00)
    要破戒了嗎??哈哈

  5. 我不敢吃生的,所以每次牛排都會煎的過熟說^^"
    像這樣的看起來就好好吃呢~
    版主回覆:(01/07/2010 21:47:00)
    每次自己買牛肉回來煎,煎的太熟吃起來都會太硬,
    不知道是不是肉不好??
    不過煎的太生其實也不好,因為大賣場的牛肉好像不一定會很新鮮!!

  6. 一開始看還以為是哪家餐廳的牛排勒~
    原來…是閣下的手做料理
    但3分也太….
    呵呵~本人偏好5分
    好吃就好…
    廚藝好優ㄛ~
    版主回覆:(01/07/2010 21:51:00)
    桃子這個很簡單下次可作來吃吃看!
    其實我也都吃五分,不過自己買回家煎的如果太熟吃起來會很硬~~

  7. 天ㄚ~~~鴨鴨是牛排的愛好者
    一定要推的啦!!!
    太棒了~~~~
    版主回覆:(01/07/2010 21:52:00)
    謝謝鴨鴨~~
    我也很愛吃牛排耶~~

  8. 推6
    自己買牛肉回來煎
    真的省很多
    簡單調味就很可口
    改天也來試試看^^
    Irene
    版主回覆:(01/07/2010 21:53:00)
    對阿~自己買回來做便宜多了!!
    而且又很簡單~Irene下次試做再來分享喔!

  9. 哇~~lydia好手藝耶
    牛排煎的這麼漂亮阿
    你家那口子很有口福喔
    推+1
    圓臉小美女
    版主回覆:(01/07/2010 21:58:00)
    所以我老公身材是我養出來的阿~~

  10. 牛排…….
    我要吃牛排
    你的牛排煎的好棒喔
    真的買回家煎可以多吃好幾盎司呢
    版主回覆:(01/07/2010 21:58:00)
    謝謝稱讚啦~
    其實這個很簡單下次也可以自己試試看呢~

  11. 我和桃子一樣
    一開始以為是哪家的餐點
    哈哈
    自己煮的比較實在啦~
    版主回覆:(01/07/2010 21:54:00)
    哈哈~那我多練練改天來夜市賣牛排好了~
    要記得來捧場阿~

  12. 我以為是哪家高級餐廳ㄉ牛排ㄋ
    不推怎行………….
    燕子.1
    版主回覆:(01/09/2010 22:30:00)
    謝謝燕子推推~
    燕子的手藝比Lydia更讚的呢~~

  13. 腰瘦唷~~~~~~這個時間點進來看真是折磨自己啊!!XD
    哇麻麥甲!!
    XDDDDDDDDD
    版主回覆:(01/09/2010 22:36:00)
    留一口分企鵝吃囉~

  14. 推推,真想來一口!
    版主回覆:(01/13/2010 21:31:00)
    廚藝的部份日後還要多跟維多利亞請教呢!!

  15. 哇~
    lydia你太強了吧,
    敢吃3分熟的,
    拍拍手~
    我只敢吃5分的~"~
    +1
    版主回覆:(02/26/2010 19:11:00)
    哈哈~~其實出外餐也都吃五分的!!
    自己煎的怕火侯控制不好變的太老,所以才會煎三分的!!

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