高雄新開幕火鍋店「烽味正宗潮汕火鍋」，主推道地潮汕火鍋，招牌是全台唯一的無花果雞煲，加入了十種藥材和無花果乾、紅羽土雞雞骨精心熬燉，上桌自帶仙氣，不僅美秒變身網美打卡鍋物，湯頭更是溫潤回甘，清爽不膩。有別於一般火鍋店主推牛肉、豬肉，「烽味正宗潮汕火鍋」主打肉品是以每日現送的溫體紅羽土雞去骨切成片狀，清涮13~15秒，口感皮脆肉嫩，十足創意的吃法，店家也推出每日限量的超稀有部位『胸口撈』(即位於牛胸和腿部軟骨處，質地類似豬皮膠質，脂肪含量相對較低的牛胸腩。)脆而不膩的口感，牛脂味濃郁，成為顧客桌桌必點的明星商品。
店內另一款不預訂吃不到的竹笙椰子雞煲，採用每日新鮮現剖椰子汁與椰肉入湯，再加入紅羽土雞與竹笙文火慢燉，完全零添加，雞肉的甜味昇華在湯裡頭，清甜清潤，吃過保證愛上，即使是夏天想吃鍋，這家「烽味正宗潮汕火鍋」都很適合。
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烽味正宗潮汕火鍋的位置與介紹
「烽味正宗潮汕火鍋」開在高雄市新興區民族二路，店的後方就有收費停車場，開車騎車來用餐都很方便。
老闆許米恩因為吃過道地的潮汕火鍋後念念不忘，加上男友是正宗潮汕人，因此親自到潮汕學習，並將原汁原味搬回台灣來，但因為是首次接觸餐飲業，更加親力親為，連挑選食材、店內的陳列擺設都親自操刀不假他人之手，打造出這家「烽味正宗潮汕火鍋」，一推出瞬間成為話題。
烽味正宗潮汕火鍋的用餐環境
店內有一二樓空間，裝潢走極簡風格，雖然二樓桌位不少，但因為獨創的口味，一開幕就話題不斷，尤其一到假日生意都大爆滿，熱門品項也會提前售完，建議來用餐一定要先訂位。
烽味正宗潮汕火鍋的醬料區
「烽味正宗潮汕火鍋」的醬料也是老闆許米恩很自豪的，除了自家調製還一次提供十多種醬料，新鮮看得見。首創有別於台灣人常吃的台式沙茶醬，更推出潮汕沙茶醬，口味更不油膩，十多種的醬料搭配出多種的調味料方法，客人都可以隨心所欲變化，(店家也有多種推薦的搭配法可參考)，也因為成本考量，醬料可無限量取用，採每人酌收10元醬料費，不使用則不會被收取費用。
烽味正宗潮汕火鍋 菜單｜Menu
「烽味正宗潮汕火鍋」菜單如下，店內用餐採掃碼線上點餐，湯底有五款，食材都是每天新鮮現送，推薦必點招牌無花果雞煲、竹笙椰子雞煲套餐(需預訂)、脆皮雞肉、胸口撈、現切溫體牛、蝦滑、牛肉丸、手工燕餃等、虱目魚丸，建議一次點齊點夠點足，尤其飯點時間客人多時，熱賣商品真的很容易提前完售，想加點也點不到。
烽味正宗潮汕火鍋餐點推薦
二訪，上次點了無花果雞煲，這次品嘗了無花果雞煲和竹笙椰子雞煲，想不到上次被無花果雞煲圈粉，這次直接愛上竹笙椰子雞煲帶出椰汁清甜與濃郁雞骨的鮮味，推薦大家一定要來品嘗它。
無花果雞煲
紅潤的無花果乾在鍋中真的超美耶!這一鍋無花果雞煲真的自帶仙氣，一端上桌就先美一波，必須相機先食。
以無花果乾加上十種藥材、紅羽土雞雞骨精心熬燉，湯頭帶點淡淡的果香味與藥材味，溫潤回甘清爽不膩，沒有厚重的中藥味，冬天夏天都適合。
脆皮雞
新鮮的溫體脆皮雞，只需要涮上13~15秒即可以吃，口感吃來皮脆肉嫩又鮮甜，重點是沒有雞肉的腥味，搭配沾醬或是單吃，品嘗原始雞肉清涮的鮮甜都很好吃，而且完全不柴又健康。
竹笙椰子雞煲套餐 (附脆皮雞肉盤)
每日限量的竹笙椰子雞煲套餐，請記得提前預訂。採每日採買新鮮現剖椰子汁一次倒入三瓶原汁再加上竹笙、新鮮的椰子肉與紅羽土雞文火熬燉，完全零添加，湯頭自然鮮甜，上桌建議直接先喝一碗原湯，感受他們用心熬燉的美味，真的超清甜，椰子的香氣十足，濃郁的雞骨香氣也很迷人，整鍋都是自然的甘甜味。裡面給的土雞翅也很霸氣，熬燉到很入味，肉嫩好吃。
胸口撈
在潮汕當地稱為胸口撈，事實上是位於牛胸和腿部軟骨處的牛胸腩，質地有點類似於豬皮膠質，但是脂肪含量相對較低。 一推出也是店內的超人氣，常常都是提前完售。雖然看起來像油脂，但口感吃起來帶點爽脆度不膩口，牛脂味豐富，吃過都會喜歡。
現切溫體牛
每天現送的現切溫體牛涮起來也非常鮮嫩對味，不厚重的湯頭底味更能顯出溫體牛的自然原味，鮮甜好吃。 
鮮蚵
聽說老闆在初期挑選食材都是特別一家家比較過才選用的，海鮮也是每天親自到鄰近的蚵仔寮購採買，堅持天天親自挑選，品質才能兼顧，所以蚵仔和蛤蜊都是未泡水又肥又大又新鮮。
鮮甜肥美蛤蜊
蟹肉棒、手工燕餃、香芋 (由左而右)
像是蔬食類食材也都很新鮮，玉米選用的是水果玉米吃起來脆又甜，芋頭是來自屏東的芋頭，煮熟外層完整裡層綿密。另外手工的燕餃與虱目魚丸也是小編私心推薦每次必點。
手工蝦滑
手工蝦滑是真的吃的到整尾蝦子的蝦滑，真材實料彈牙爽脆。
鴨屎香檸檬茶
小紅書爆紅的飲料鴨屎香檸檬茶 這裡竟然喝的到!
原來鴨屎香和鴨屎一點關係都沒有。
鴨屎香檸檬茶是香水檸檬搭配鴨屎香茶泡製的手打檸檬茶，所謂的鴨屎香，其實是產自廣東潮州的鳳凰單叢茶，是烏龍茶類的一種，因為茶樹生長在當地叫做「鴨屎土」的黃壤土上，因而被取名為「鴨屎香」茶葉。
鴨屎香檸檬茶是以鴨屎香茶加上香水檸檬，香水檸檬有檸檬的清新香氣但不帶酸味，整體喝來有獨特的茶韻和清香再帶點檸檬的香氣，清爽好喝。現開幕期間還有免費請你喝活動喔。（活動請參閱店內說明）
烽味正宗潮汕火鍋的評價
道地的潮汕風味火鍋，全台唯一自帶仙氣又美又好吃的『無花果雞煲』，一推出就引造成熱潮!吃過那麼多的火鍋，這次品嘗到的「烽味正宗潮汕火鍋」真的讓我意外的驚艷，尤其台灣人一年四季都喜歡吃火鍋，這家的火鍋清爽健康即使夏天吃都不顯燥熱，脆皮雞肉也不易吃膩，還有連名字都可愛的鴨屎香檸檬茶，真的值得推薦給大家。
Info./烽味～（脆皮雞火鍋/潮汕牛肉火鍋）
烽味～（脆皮雞火鍋/潮汕牛肉火鍋）
地址： 800高雄市新興區民族二路121號(Google 地圖)
電話號碼： 07 236 6911
營業時間：11:00–14:00, 16:30–22:00 週一到週日
烽味～（脆皮雞火鍋/潮汕牛肉火鍋）：官方IG
