用一餐的時間嘗遍全金門的特色美味名店!金門人從小吃到大的特色小食免排隊就能一次吃到!後浦商圈「總兵宴」

來金門旅行如果想要用一餐的時間就能嘗遍全金門的特色美味名店，來「總兵宴」就對了!
總兵宴的菜色從前菜到主食到湯品、甜點跟飲品總共 12~16道左右，內容包括全金門在地的名店特色小吃，例如炒泡麵、良金的泡菜、廣東粥、炒滷味、閩式燒餅、炸粿、炸油條、主廚道地手路菜宴菜、堯陽茶、金門蝦捲、爪西肉胡椒包等等。
來到金門想要快速認識金門，從餐桌上這一道道經典的金門美食，就可以了解到金門的文化與歷史背景，而且總兵宴無論是餐廳的環境或是餐盤擺飾跟陳列都非常有復古味，值得來一場穿梭時空與品嘗金門在地特色美味的饗宴。金門三天兩夜行程：點這裡

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「總兵宴」是在後浦商圈發展中誕生的一家餐廳，主要的運營模式就是要讓來金門玩的遊客以一餐的「食光」，品嘗到在地的特色美味。因此餐廳推出總兵特色餐宴，跟在地小店採購餐點，一次推出12~16道在地特色美食，搭配說菜的方式，讓遊客用一餐的時間吃到模範街上在地人從小吃到大的特色美味，也可以了解金門在地美食的文化特色與演變，省去在名店排隊的時間與勞累，好好地把時間花在享受旅途的美景。

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金門總兵宴沉浸式的美食體驗

從走進「總兵宴」就彷彿走進時光隧道一樣，無論是餐廳復古味的裝潢或是餐桌上的擺設與碗盤，都非常有特色。由於餐廳位於模範街上附近就是金門總兵署的所在地，呼應史蹟與文化的演變，來「總兵宴」用餐感受沉浸式體驗的美食享受。

總兵宴特色餐點菜單

總兵宴的菜色從前菜到主食到湯品、甜點跟飲品總共 12~16道左右，內容包括全金門在地的名店特色小吃，例如炒泡麵、良金的泡菜、廣東粥、炒滷味、閩式燒餅、炸粿、炸油條、主廚道地手路菜宴菜、堯陽茶、金門蝦捲、爪西肉胡椒包等等。由於餐點都是向附近店家採購來的，為了不獨厚單一店家，餐點會輪番上陣(小部分做變化)，但可以品嘗到的絕對都是在地人從小吃到大的名店美食，例如我們這次吃到的泡菜就是良金牧場的黃金泡菜。

總兵宴的餐點介紹

餐前熱茶是百年的嶢陽茶，不管是搭配餐桌上的料理或是糕餅類都很合搭。

先上桌暖胃的是來金門經典必吃的廣東粥，金門的廣東粥又稱為『糜粥』，其特色是將米熬煮到呈現糜狀，添加鮮肉球、但花等，吃起來有獨特的鮮味。

宴菜是金門特有的筵席菜，聽說在金門大小宴席餐桌上一定少不了這一道菜，雖然看似大雜燴，但味道不雜，湯頭喝起來要鮮美，且切絲的食材更是著實考驗師傅的刀工。第一次吃到宴菜，覺得印象深刻，一入口就能感受到很有傳統的家鄉味，也很有台灣本島辦桌的菜尾湯的感覺。

接著像是由於金門以前有戰地駐軍而衍生的戰地美食，炒泡麵、炒滷味、炒飯，也在這一餐中都能夠品嘗到。

另外這道看起來很像刈包的料理，其來由也很有趣。據說這道菜常常出現在金門的宴席中的結尾，雖然看起來叫做台式刈包刈包，但金門人管它叫做胡椒包，裡面包的肉稱做封肉（爪西肉）。
原來是早期金門人辦桌時，宴會的主人家擔心客人吃不飽，都會在最後端上這道爪西胡椒包想讓客人吃飽，久而久之就變成金門人宴客的一種不成文習慣，倒是現在人物質生活比較好，不會有吃不飽的問題，這道菜就變成了打包回家吃的料理了。